Recette de irrésistible de cannolis simple

Les desserts sont bien plus qu’une simple gourmandise : ce sont des souvenirs, des moments partagés et des éclats de saveurs qui restent gravés dans nos mémoires. Si vous êtes amateur de pâtisseries classiques revisitées, laissez-vous séduire par cette recette de cannolis à la tarte au citron meringuée. Ce dessert fusionne la légèreté du citron, la douceur crémeuse de la meringue, et le croustillant typique des cannolis pour un résultat tout simplement irrésistible.

Qu’est-ce que les cannolis à la tarte au citron meringuée ?

Les cannolis, célèbres pâtisseries italiennes, rencontrent ici la fraîcheur et l’onctuosité d’une tarte au citron meringuée. Chaque bouchée combine le croustillant des coquilles, une garniture citronnée acidulée, et une meringue légèrement dorée au chalumeau. Ce dessert élégant et sophistiqué est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’une fête ou d’un simple plaisir gourmand.

Ingrédients nécessaires pour réussir vos cannolis

Pour cette recette, vous aurez besoin de quelques ingrédients facilement disponibles :

Pour les coquilles de cannoli

  • 12 coquilles de cannoli (achetées ou faites maison).
    Astuce : Si vous voulez les réaliser maison, préparez une pâte fine et faites-la frire pour obtenir des coquilles croustillantes.

Pour la garniture au citron

  • 1 tasse de crème au citron (lemon curd).
  • 240 g de fromage à la crème ramolli.
  • 1/2 tasse de sucre en poudre.
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille.

Pour la meringue

  • 3 blancs d’œufs (à température ambiante).
  • 1/2 tasse de sucre granulé.
  • 1/4 cuillère à café de crème de tartre.
Cannolis à la tarte au citron meringuée délicieux et dorés
Cannolis à la tarte au citron meringuée délicieux et dorés

Étapes détaillées pour préparer les cannolis à la tarte au citron meringuée

Préparer la garniture au citron

  1. Commencez par battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il devienne bien lisse.
  2. Incorporez la crème au citron, le sucre en poudre et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
  3. Transférez cette garniture dans une poche à douille pour faciliter le remplissage des coquilles.

Remplir les coquilles de cannoli

  1. Prenez les coquilles et remplissez-les de garniture au citron en veillant à bien les remplir des deux côtés.
  2. Disposez les cannolis remplis sur un plateau, prêts à être garnis de meringue.

Préparer la meringue

  1. Dans un bol propre, battez les blancs d’œufs avec la crème de tartre jusqu’à obtenir des pics mous.
  2. Ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu’à ce que des pics fermes et brillants se forment. La meringue doit être lisse et aérienne.

Décorer avec la meringue

  1. Déposez délicatement la meringue sur chaque cannoli à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
  2. Utilisez un chalumeau de cuisine pour griller légèrement la meringue, ce qui donnera une jolie teinte dorée et une saveur caramélisée.

Servir et déguster

  1. Servez vos cannolis immédiatement pour apprécier la fraîcheur de la garniture et le croustillant des coquilles.
  2. Conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à deux jours si besoin.

Pourquoi adopter cette recette ?

Une explosion de saveurs dans chaque bouchée

Les cannolis à la tarte au citron meringuée combinent harmonieusement plusieurs textures et saveurs. L’acidité du citron, adoucie par le sucre et la vanille, se marie à merveille avec la douceur aérienne de la meringue et le croquant des coquilles.

Une recette polyvalente

Cette recette peut être adaptée à vos goûts. Ajoutez une touche de zeste de citron pour un goût encore plus prononcé, ou remplacez la crème au citron par une mousse légère pour varier les plaisirs.

Idéal pour toutes les occasions

Que ce soit pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour un moment de plaisir en solo, ces cannolis se prêtent à toutes les situations.

Tableau des valeurs nutritionnelles

ComposantsPour 1 cannoli
Calories220 kcal
Protéines4 g
Lipides10 g
Glucides28 g
Fibres1 g
Sucre18 g

Note : Les valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés.

Conseils pour un résultat parfait

  • Privilégiez des ingrédients frais : Optez pour des œufs et du fromage à la crème de qualité pour une texture parfaite.
  • Gérez la température des blancs d’œufs : Les blancs d’œufs à température ambiante montent mieux en neige.
  • Chalumeau de cuisine : Si vous n’en avez pas, passez les cannolis sous un gril très chaud pendant quelques secondes.

FAQs

Peut-on préparer les cannolis à l’avance ?
Oui, mais il est préférable de garnir les coquilles peu de temps avant de les servir pour préserver leur croustillant.

Puis-je remplacer la crème au citron par une autre garniture ?
Absolument ! Une crème à la vanille ou une ganache au chocolat fonctionnent également très bien.

Comment conserver les cannolis ?
Ils doivent être conservés au réfrigérateur, mais il est conseillé de les consommer dans les 24 à 48 heures.

Peut-on congeler les cannolis ?
Il est déconseillé de congeler les cannolis garnis, car les coquilles risquent de ramollir. Vous pouvez congeler la garniture séparément.

Quels accompagnements recommandez-vous ?
Un thé vert ou un espresso complètent parfaitement ces cannolis.

Est-ce une recette adaptée aux débutants ?
Oui, cette recette est simple à suivre, même pour les novices en pâtisserie.

Conclusion

Les cannolis à la tarte au citron meringuée sont une véritable célébration de saveurs et de textures. Avec leur cœur citronné crémeux et leur meringue délicatement dorée, ils sont aussi beaux que délicieux. Suivez notre recette et épatez vos invités avec ce dessert aussi sophistiqué qu’accessible. Alors, qu’attendez-vous pour passer en cuisine

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