Salade de Pois Chiches et Avocat Simple

Une salade nourrissante et pleine de fraîcheur

Parfois, on cherche un plat simple à préparer, mais qui rassasie, nourrit le corps et fait plaisir aux papilles. C’est exactement ce que propose cette salade de pois chiches et avocat. Riche en protéines végétales, en fibres, en bons gras et en couleurs, elle coche toutes les cases pour un repas équilibré, prêt en 15 minutes chrono.

Elle convient à tous : végétarienne, sans gluten, sans cuisson, économique et tellement savoureuse. Elle est idéale pour un déjeuner sur le pouce, un pique-nique, une lunchbox, ou même en accompagnement d’un barbecue végétal ou estival.

Les ingrédients à réunir

1 boîte de pois chiches (425 g), rincés et égouttés
2 avocats mûrs, coupés en dés
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1/4 tasse d’oignon rouge, finement haché
1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée (facultative)
2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 c. à soupe de jus de citron frais
1/2 c. à café d’ail en poudre
Sel et poivre noir du moulin, au goût

Étapes de préparation

Mélanger les ingrédients frais
Dans un grand saladier, verse les pois chiches bien égouttés. Ajoute les avocats en dés, les tomates cerises coupées, l’oignon rouge haché, et la coriandre si tu choisis de l’utiliser. Ces ingrédients apportent chacun une texture et une saveur unique : douceur, croquant, fraîcheur et punch.

Préparer la vinaigrette minute
Dans un petit bol, fouette l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail en poudre, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. C’est une vinaigrette simple mais terriblement efficace, qui fait chanter les légumes sans les masquer.

Assaisonner avec soin
Verse délicatement la vinaigrette sur la salade. Mélange avec une grande cuillère ou tes mains propres, en prenant soin de ne pas écraser les morceaux d’avocat.

Rectifier et savourer
Goûte et ajuste si besoin : plus de citron pour le pep’s, un peu de sel ou d’herbes fraîches selon ton envie. Tu peux la servir immédiatement, ou la mettre au frais 10 à 15 minutes pour faire ressortir les arômes.

Pourquoi on aime cette salade ?

Riche en fibres grâce aux pois chiches
Pleine de bons gras avec l’avocat et l’huile d’olive
Colorée et appétissante avec les tomates et l’oignon rouge
Sans cuisson, donc parfaite pour l’été
Modifiable à volonté : ajoute du quinoa, du maïs, des dés de feta ou du concombre !

Idées d’accompagnements

Tu peux la déguster seule comme plat principal végétarien. Mais elle se marie aussi parfaitement avec :

Des falafels ou du houmous
Du pain pita grillé ou une galette de blé
Une soupe froide type gaspacho
Un œuf mollet ou dur pour encore plus de protéines

Astuces pour la réussir à tous les coups

Utilise des avocats bien mûrs, mais pas trop mous
Ajoute du citron à la dernière minute pour éviter que l’avocat ne brunisse
Pour une version plus “méditerranéenne”, remplace la coriandre par du persil ou du basilic
Tu peux aussi intégrer quelques graines de courge ou de tournesol grillées pour un effet croustillant

Questions fréquentes

Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, mais garde l’avocat et la vinaigrette à part jusqu’au moment de servir pour éviter qu’il ne noircisse.

Comment conserver les restes ?
Dans un contenant hermétique, au frais, pendant 24 heures. Après, la texture de l’avocat risque de se détériorer.

Est-ce que cette salade est protéinée ?
Tout à fait ! Les pois chiches sont riches en protéines végétales. Ajoute du fromage ou un œuf pour encore plus de protéines.

Peut-on remplacer les pois chiches ?
Oui, par des haricots rouges, des lentilles corail cuites ou des fèves. Mais les pois chiches restent les plus classiques et polyvalents.

Et pour une version plus épicée ?
Ajoute une pincée de cumin moulu, de paprika fumé ou même un filet de sauce piquante dans la vinaigrette.

Convient-elle aux enfants ?
Absolument ! Ils adorent l’avocat et les tomates cerises. Tu peux ajuster l’assaisonnement selon leurs goûts.

Tableau nutritionnel (approximatif, par portion)

Valeurs nutritionnelles	Par portion (~300g)
Calories	320 kcal
Protéines	10 g
Glucides	20 g
Lipides	22 g
Fibres alimentaires	9 g
Vitamine C	25 % AJR
Magnésium	20 % AJR
Fer	15 % AJR

Les valeurs peuvent varier selon les marques utilisées et la taille des portions.

Conclusion : une salade express et équilibrée qui a tout bon

La salade de pois chiches et avocat, c’est la preuve qu’il n’est pas nécessaire de passer des heures en cuisine pour se faire plaisir. Elle est nourrissante, pleine de textures et de saveurs, adaptable selon tes envies, et idéale pour toutes les saisons. À refaire encore et encore, sans jamais se lasser !

Alors, prêt(e) à te régaler simplement et sainement ?