Si vous êtes à la recherche d’une recette simple, rapide et pleine de saveurs pour impressionner vos invités ou satisfaire vos envies gourmandes, les pâtes aux tomates séchées et champignons dans une sauce crémeuse à l’ail et au basilic sont la réponse. Ce plat combine la richesse de la crème, la profondeur des tomates séchées et la douceur des champignons, le tout dans une sauce parfumée à l’ail et au basilic frais. Parfait pour un dîner en semaine ou pour un repas réconfortant le week-end, cette recette saura ravir toutes les papilles.
Pourquoi tester cette recette ?
Les pâtes sont toujours un excellent choix pour un repas rapide et savoureux, et ce plat ne fait pas exception. Le mariage entre les tomates séchées et les champignons est une combinaison qui plaît à coup sûr, apportant à la fois une touche sucrée, salée et umami. L’ail et le basilic viennent parfaire le tout en apportant fraîcheur et intensité à la sauce crémeuse. Avec du parmesan râpé en supplément, chaque bouchée est un véritable régal.
Que vous soyez un amateur de cuisine italienne ou un novice en quête d’une recette facile à préparer, cette recette de pâtes est faite pour vous. Et pour ceux qui aiment personnaliser leurs plats, des ajouts comme du poulet grillé ou des crevettes peuvent faire de cette recette un plat complet et riche en protéines.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce plat de pâtes aux tomates séchées et champignons, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 340 g de linguine ou spaghetti : Vous pouvez choisir n’importe quel type de pâtes que vous préférez, mais les linguine ou spaghetti conviennent parfaitement à cette recette.
- 2 c. à soupe d’huile d’olive : Pour la cuisson des ingrédients.
- 3 gousses d’ail, hachées : L’ail apportera une saveur parfumée et légèrement piquante à la sauce.
- 225 g de champignons, tranchés : Les champignons de Paris ou tout autre type de champignon fonctionnent très bien dans cette recette.
- 1/2 tasse de tomates séchées, hachées : Les tomates séchées rehaussent le goût du plat avec une saveur concentrée et sucrée.
- 1 tasse de crème liquide entière : Pour obtenir une sauce crémeuse et riche.
- 1/2 tasse de parmesan râpé : Le parmesan ajoutera de la profondeur et de la saveur à la sauce.
- 1/4 tasse de basilic frais, haché : Le basilic frais apportera de la fraîcheur et une note herbacée à la sauce.
- Sel et poivre noir au goût : L’assaisonnement de base pour relever les saveurs.
- Optionnel : Flocons de piment pour une touche épicée (si vous aimez les plats un peu plus piquants).
Étapes de préparation
1. Cuire les pâtes
Commencez par porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Il est important de réserver environ 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter, car cette eau aidera à ajuster la consistance de la sauce plus tard.
2. Sauter l’ail et les champignons
Pendant que les pâtes cuisent, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’il devienne parfumé. Attention à ne pas le brûler, car l’ail peut devenir amer s’il est trop cuit.
Ajoutez ensuite les champignons tranchés dans la poêle et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Vous pouvez ajuster la chaleur de la poêle si nécessaire. Assaisonnez avec du sel et du poivre pour rehausser la saveur.
3. Ajouter les tomates séchées
Incorporez les tomates séchées hachées dans la poêle et laissez-les cuire pendant environ 2 minutes. Cette étape permet de libérer toute la saveur intense des tomates séchées et d’enrichir le goût de la sauce.
4. Préparer la sauce crémeuse
Réduisez la chaleur à feu doux et versez la crème liquide dans la poêle. Ajoutez le parmesan râpé et laissez mijoter la sauce pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu de l’eau de cuisson des pâtes réservée, si nécessaire. Une fois la sauce prête, incorporez le basilic frais haché et mélangez bien.
5. Mélanger les pâtes et la sauce
Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle et mélangez bien pour les enrober complètement de la sauce crémeuse. Si la sauce semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir la consistance désirée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre ou des flocons de piment, si vous souhaitez ajouter une touche épicée.
6. Servir
Servez vos pâtes immédiatement, garnies de basilic frais supplémentaire et de parmesan râpé. Ces pâtes crémeuses aux tomates séchées et champignons sont un véritable régal, à la fois simples et délicieuses.
Conseils pour personnaliser la recette
- Ajoutez des protéines : Pour une version plus complète de ce plat, vous pouvez ajouter du poulet grillé ou des crevettes pour une source de protéines supplémentaire. Faites simplement cuire le poulet ou les crevettes séparément, puis ajoutez-les à la sauce avant de mélanger avec les pâtes.
- Tomates séchées marinées dans l’huile : Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez opter pour des tomates séchées marinées dans de l’huile d’olive, ce qui ajoutera une dimension supplémentaire à votre sauce.
- Version sans produits laitiers : Si vous souhaitez une version sans produits laitiers, vous pouvez remplacer la crème liquide par du lait de coco et omettre le parmesan, ou le remplacer par un substitut végétalien. Le lait de coco donnera à la sauce une texture crémeuse et une saveur légèrement sucrée.
- Ajoutez des légumes : Si vous souhaitez ajouter plus de légumes à votre plat, pensez à intégrer des épinards frais, des poivrons grillés ou des courgettes. Ces légumes se marient bien avec les saveurs de la sauce crémeuse et des tomates séchées.
Temps et Portions
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Portions : 4
Tableau de la nutrition (par portion)
| Nutriment | Quantité par portion |
|---|---|
| Calories | 510 kcal |
| Protéines | 13 g |
| Glucides | 60 g |
| Lipides | 23 g |
| Graisses saturées | 7 g |
| Fibres alimentaires | 4 g |
| Sodium | 320 mg |
| Calcium | 150 mg |
| Vitamine A | 400 IU |
| Vitamine C | 5 mg |
Conclusion : Une recette réconfortante et pleine de saveurs
Les pâtes aux tomates séchées et champignons dans une sauce crémeuse à l’ail et au basilic sont un plat délicieux, parfait pour un dîner rapide mais gourmet. Avec des ingrédients simples mais savoureux, ce plat saura satisfaire toutes vos envies. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, cette recette s’adapte à toutes les occasions. N’hésitez pas à personnaliser cette recette à votre goût et à y ajouter vos ingrédients favoris pour encore plus de saveurs.
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