Le gratin de pommes de terre au camembert est un plat réconfortant, idéal pour les amateurs de fromage fondant et savoureux. Facile à préparer, ce gratin est parfait pour un repas convivial et chaleureux.
Pourquoi Tester Cette Recette ?
Facile à réaliser : Peu d’ingrédients et un minimum d’effort.
Ultra gourmand : Une texture fondante et un goût puissant de camembert.
Parfait pour les soirées d’hiver : Un plat réconfortant et généreux.
Personnalisable : Ajoutez des lardons, des oignons ou des champignons pour encore plus de saveurs.
Ingrédients pour 4 à 6 Personnes
Base du gratin
- 1 kg de pommes de terre (variété à chair fondante comme la Charlotte ou la Bintje)
Crémeux et fromage
- 30 cl de crème liquide entière
- 1 camembert entier (250 g)
Assaisonnement
- Sel & poivre
- 1 pincée d’herbes de Provence (optionnel)
Préparation Pas à Pas
1. Préparez les Pommes de Terre
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines (environ 3 mm d’épaisseur).
- Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et faites précuire pendant 10 minutes.
- Égouttez et laissez tiédir.
2. Assemblez le Gratin
- Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).
- Beurrez légèrement un plat à gratin pour éviter que les pommes de terre n’attachent.
- Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat.
- Versez un peu de crème liquide et assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence (optionnel).
- Répétez l’opération en superposant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
3. Préparez et Ajoutez le Camembert
- Coupez le camembert en deux dans l’épaisseur (vous obtiendrez deux cercles plus fins).
- Déposez les morceaux sur le dessus du gratin, croûte vers le haut, pour qu’il fonde bien pendant la cuisson.
4. Faites Griller et Dorer
- Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que le camembert soit bien fondu et que le dessus du gratin soit doré.
- Si vous aimez un gratin encore plus gratiné, passez-le sous le grill 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Astuces pour un Gratin Encore Plus Gourmand !
Ajoutez du croquant : Parsemez le gratin de chapelure ou de noix concassées avant d’enfourner.
Une touche encore plus fromagère ? Remplacez le camembert par du reblochon pour une version façon tartiflette.
Pour plus de saveur : Ajoutez une gousse d’ail émincée dans la crème liquide avant de l’incorporer.
Avec des protéines : Ajoutez des lardons fumés ou du jambon cru entre les couches de pommes de terre.
Accompagnements Parfaits
Salade verte croquante : Avec une vinaigrette moutarde-miel pour équilibrer le plat.
Viande grillée : Un steak ou une côte de porc accompagneront à merveille ce gratin.
Un verre de vin blanc : Un Chardonnay ou un Sauvignon blanc sec se mariera parfaitement avec le fromage.
Conservation et Réchauffage
Réfrigérateur : Se conserve jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique.
Congélation : Possible jusqu’à 1 mois, bien emballé dans du film alimentaire.
Réchauffage
- Au four : 10-15 minutes à 180°C, pour retrouver son moelleux et son gratiné.
- Au micro-ondes : À puissance moyenne pour éviter que la crème ne se sépare.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | 480 kcal |
| Protéines | 18 g |
| Lipides | 32 g |
| Glucides | 40 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 1,8 g |
Foire Aux Questions (FAQ)
1. Peut-on préparer le gratin à l’avance ?
Oui ! Montez le gratin la veille, couvrez-le et réservez au frais. Enfournez-le au dernier moment.
2. Peut-on remplacer le camembert par un autre fromage ?
Bien sûr ! Essayez avec du reblochon, du brie ou même du bleu pour des saveurs différentes.
3. Peut-on faire un gratin sans crème ?
Oui ! Remplacez la crème par du lait entier pour une texture plus légère.
4. Comment éviter un gratin trop sec ?
Ajoutez un peu plus de crème si nécessaire et couvrez avec du papier aluminium les 20 premières minutes de cuisson.
5. Peut-on utiliser d’autres variétés de pommes de terre ?
Oui, mais choisissez des pommes de terre à chair fondante comme la Charlotte, la Bintje ou la Monalisa.
Conclusion
Le gratin de pommes de terre au camembert fondant est un plat simple, ultra gourmand et irrésistible. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, il allie fondant, crémeux et une touche de caractère grâce au camembert.
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