La tartinade de truffe et mascarpone est une préparation raffinée et simple, parfaite pour sublimer vos apéritifs. Avec sa texture onctueuse et son goût délicat de truffe, elle séduira vos convives dès la première bouchée. Que ce soit pour une occasion festive ou un apéritif improvisé, cette recette est une véritable pépite culinaire.
Pourquoi choisir cette tartinade de truffe et mascarpone ?
- Élégance et simplicité : Quelques minutes suffisent pour préparer un apéritif digne des grandes tables.
- Saveurs délicates : Le mariage du mascarpone crémeux et de la truffe parfumée est un pur régal.
- Polyvalence : À tartiner sur du pain grillé, à déguster avec des légumes croquants ou même à incorporer dans des plats comme des pâtes.
- Une touche gastronomique : Cette recette transforme un apéritif simple en une expérience haut de gamme.
Ingrédients nécessaires (pour 4 à 6 personnes)
Pour la tartinade
- Mascarpone (200 g) : La base crémeuse et riche de la recette.
- Crème fraîche (50 ml) : Apporte une texture aérienne et une légèreté supplémentaire.
- Huile de truffe (2 c. à soupe) : Renforce les saveurs en offrant un arôme subtil.
- Éclats de truffe noire (10 g) : L’ingrédient phare pour une saveur authentique.
- Sel et poivre : Rehausse les saveurs délicates.
Pour la présentation
- Éclats de truffe supplémentaire (optionnel) : Pour une touche décorative.
- Filet d’huile de truffe : Ajoute une finition élégante et appétissante.

Préparation détaillée
1. Préparer la base de la tartinade
- Mélanger le mascarpone et la crème fraîche
- Dans un saladier, déposez le mascarpone. Ajoutez progressivement la crème fraîche tout en mélangeant à l’aide d’une spatule. L’objectif est d’obtenir une texture lisse et homogène, sans grumeaux.
- Incorporer les saveurs de truffe
- Versez l’huile de truffe dans la préparation, suivie des éclats de truffe noire. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs sans trop travailler la préparation afin de préserver la légèreté de la texture.
2. Assaisonner la tartinade
- Ajouter sel et poivre
- Assaisonnez selon vos goûts avec une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu. Attention à ne pas trop saler, car l’huile de truffe est déjà très aromatique.
- Homogénéiser le tout
- Mélangez une dernière fois doucement pour que les saveurs soient bien réparties.
3. Présenter et sublimer la tartinade
- Transférer dans un bol
- Versez la tartinade dans un joli bol pour la présentation. Cela ajoute une touche sophistiquée à votre apéritif.
- Décorer le dessus
- Parsemez de quelques éclats de truffe noire supplémentaires et ajoutez un filet d’huile de truffe pour un effet visuel gourmand.
4. Servir la tartinade
- Accompagnements idéaux
- Servez avec des tranches de pain grillé, des gressins ou des crackers. Pour une option plus légère, proposez des bâtonnets de légumes croquants comme des carottes ou du céleri.
- Astuce pour une saveur optimale
- Préparez la tartinade à l’avance et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Les saveurs de la truffe auront le temps de se développer pleinement. Pensez à la sortir 15 minutes avant de servir pour qu’elle retrouve une texture crémeuse.
Astuces pour une tartinade parfaite
1. Sublimer les arômes
- Ajoutez une pincée de fleur de sel juste avant de servir pour un contraste de textures et une intensité de saveur.
2. Varier les ingrédients
- Remplacez les éclats de truffe noire par du carpaccio de truffe ou une purée de truffe pour varier les textures et l’intensité aromatique.
3. Adapter la texture
- Si vous préférez une tartinade plus légère, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de crème fraîche.
Pourquoi cette recette est-elle incontournable ?
- Un goût exceptionnel : Le parfum unique de la truffe sublimé par la douceur du mascarpone.
- Une préparation rapide : Prête en seulement 10 minutes, parfaite pour les apéritifs improvisés.
- Une recette élégante : Épatez vos invités avec une tartinade digne d’un restaurant gastronomique.
Valeur nutritionnelle (par portion, ~50 g)
Ingrédient | Calories | Protéines | Lipides | Glucides |
---|---|---|---|---|
Mascarpone (40 g) | 150 | 1 g | 15 g | 1 g |
Crème fraîche (10 ml) | 30 | 0.3 g | 3 g | 0.5 g |
Huile de truffe (5 ml) | 45 | 0 g | 5 g | 0 g |
Total par portion | ~225 | ~1.3 g | ~23 g | ~1.5 g |
FAQs
Peut-on préparer cette tartinade à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Peut-on remplacer la truffe ?
Pour une version plus accessible, utilisez des champignons sautés finement hachés ou de l’arôme de truffe.
Avec quoi accompagner cette tartinade ?
Elle est délicieuse avec des pains toastés, des gressins, ou même en garniture dans des verrines avec des légumes croquants.
Peut-on utiliser une autre base que le mascarpone ?
Oui, essayez avec du fromage frais type ricotta ou même du fromage à tartiner pour une texture différente.
Conclusion
La tartinade de truffe et mascarpone est une recette simple mais élégante qui ravira vos invités à coup sûr. Parfaite pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir, cette préparation sublime la richesse de la truffe tout en offrant une onctuosité irrésistible. Testez-la dès aujourd’hui et apportez une touche gastronomique à vos apéritifs
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