La salade de pommes de terre crémeuse à la moutarde et concombre est une recette rafraîchissante et savoureuse, parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement estival. La moutarde à l’ancienne apporte du caractère, tandis que le concombre ajoute une touche croquante et fraîche.
Pourquoi Tester cette Recette ?
Facile et rapide : Prête en 30 minutes seulement.
Une texture parfaite entre crémeux et croquant.
Une sauce légère grâce au yaourt ou à la crème fraîche.
Idéale pour accompagner des grillades ou un pique-nique.
Ingrédients pour 4 Personnes
Base de la salade
- 600 g de pommes de terre nouvelles
- 1 concombre
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- Quelques feuilles de basilic (optionnel, pour la décoration)
- Sel et poivre, au goût
Sauce crémeuse à la moutarde
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 100 g de yaourt nature (ou de crème fraîche)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation Pas à Pas
1. Cuire les Pommes de Terre
- Laver soigneusement les pommes de terre sous l’eau froide.
- Couper en morceaux égaux (environ 2 cm) pour une cuisson homogène.
- Les plonger dans une casserole d’eau froide salée, puis porter à ébullition.
- Laisser cuire 15 minutes jusqu’à ce qu’un couteau s’enfonce facilement.
- Égoutter et laisser refroidir à température ambiante.
Astuce : Pour une texture ferme et fondante, utilisez des pommes de terre type Charlotte ou Ratte.
2. Préparer le Concombre
- Laver soigneusement le concombre.
- Le couper en deux dans la longueur, puis encore en deux pour obtenir des quartiers.
- Détailler en morceaux d’environ 2 cm pour une belle texture croquante.
Astuce : Si vous préférez une texture plus douce, épluchez le concombre avant de le couper.
3. Préparer la Sauce Crémeuse
- Dans un bol, mélanger :
- La moutarde à l’ancienne
- Le yaourt (ou la crème fraîche)
- Le vinaigre de cidre
- L’huile d’olive
- Saler et poivrer selon votre goût.
- Bien fouetter jusqu’à obtenir une sauce homogène et onctueuse.
Astuce : Pour une touche plus relevée, ajoutez une pincée de paprika ou de piment doux.
4. Assembler la Salade
- Dans un grand saladier, déposer les pommes de terre refroidies et le concombre.
- Verser la sauce par-dessus et mélanger délicatement avec une spatule.
- Ajouter la ciboulette ciselée, puis mélanger à nouveau pour bien enrober tous les ingrédients.
Astuce : Pour une saveur plus intense, laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur avant de servir.
5. Dressage et Service
- Transvaser la salade dans un plat de service.
- Ajouter quelques feuilles de basilic pour la décoration et une touche de fraîcheur.
- Servir frais en accompagnement ou en plat principal léger.
Astuces pour une Salade Encore Plus Savoureuse
Ajoutez du croquant : Parsemez de noix concassées ou de graines de tournesol.
Envie d’une touche sucrée ? Intégrez quelques dés de pomme verte.
Version plus protéinée : Ajoutez des œufs durs ou des dés de saumon fumé.
Une touche encore plus crémeuse ? Remplacez le yaourt par du fromage blanc.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | 320 kcal |
| Protéines | 6 g |
| Lipides | 14 g |
| Glucides | 40 g |
| Fibres | 5 g |
| Sel | 1 g |
Conservation et Réchauffage
Réfrigérateur : Se conserve 24 heures dans une boîte hermétique.
Réchauffage : Cette salade est meilleure froide, mais vous pouvez réchauffer les pommes de terre seules avant de les mélanger aux autres ingrédients.
Congélation : Déconseillée, car la texture des pommes de terre et du concombre serait altérée.
Foire Aux Questions
1. Peut-on préparer cette salade la veille ?
Oui, mais ajoutez la sauce juste avant de servir pour éviter que les pommes de terre ne deviennent trop molles.
2. Peut-on remplacer le concombre ?
Bien sûr ! Essayez avec des radis, des cornichons ou des dés de courgette crue.
3. Quel plat accompagner avec cette salade ?
- Un barbecue de viandes grillées (poulet, bœuf ou poisson).
- Une quiche ou une tarte salée.
- Un sandwich frais ou une bruschetta tomate-mozzarella.
Conclusion
La salade de pommes de terre crémeuse à la moutarde et concombre est un plat frais, léger et ultra-gourmand, parfait pour un pique-nique, un barbecue ou un déjeuner rapide. Son mélange de textures et de saveurs en fait une alternative originale et savoureuse aux salades classiques.
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