La salade de poulet grillé, roquefort et noix est une recette riche en saveurs et en textures, parfaite pour un repas léger mais rassasiant. Le croquant des noix, la douceur de la pomme et le caractère du roquefort se marient parfaitement avec le poulet grillé et la vinaigrette au miel.
Pourquoi Tester cette Recette ?
Facile et rapide : Prête en 25 minutes seulement.
Un équilibre parfait entre croquant, fondant et gourmandise.
Idéale pour un déjeuner léger ou une entrée raffinée.
Personnalisable selon vos goûts avec du comté, du chèvre ou des fruits secs.
Ingrédients pour 4 Personnes
Base de la salade
- 2 blancs de poulet
- 100 g de roquefort, coupé en morceaux
- 50 g de noix, concassées
- 1 pomme, coupée en dés
- 100 g de salade verte (mélange laitue et roquette)
- 50 g de comté, coupé en dés (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre, au goût
Vinaigrette Gourmande
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de miel
Préparation Pas à Pas
1. Griller le Poulet
- Faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive.
- Couper le poulet en morceaux et le faire griller jusqu’à ce qu’il soit bien doré et tendre.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, puis réserver.
Astuce : Pour encore plus de saveur, marinez le poulet 30 minutes avec un filet d’huile d’olive, du citron et des herbes avant cuisson.
2. Préparer les Ingrédients
- Couper le roquefort en morceaux.
- Émincer la pomme en petits dés.
- Concasser les noix grossièrement pour un effet croquant.
Astuce : Si vous préférez un goût plus doux, remplacez le roquefort par du chèvre ou de la feta.
3. Assembler la Salade
- Dans un grand saladier, disposer la salade verte.
- Ajouter le poulet grillé, le roquefort, les noix et les morceaux de pomme.
- Incorporer le comté en dés si vous souhaitez une touche supplémentaire de gourmandise.
Astuce : Pour un mélange harmonieux, mélangez délicatement avec une grande cuillère ou vos mains propres.
4. Assaisonner avec la Vinaigrette
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde et le miel.
- Bien émulsionner avec une fourchette ou un fouet.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger juste avant de servir.
Astuce : Vous pouvez ajuster la vinaigrette selon votre goût en ajoutant plus de miel pour une touche sucrée ou plus de moutarde pour du piquant.
Astuces pour une Salade Encore Plus Savoureuse
Ajoutez du croquant : Incorporez des croûtons maison ou des graines de tournesol.
Variez les fromages : Essayez avec du parmesan, du chèvre ou de la feta.
Donnez une touche sucrée : Ajoutez des raisins secs ou des figues séchées.
Servez-la en plat complet : Accompagnez avec du pain grillé ou du quinoa.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | 480 kcal |
| Protéines | 35 g |
| Lipides | 28 g |
| Glucides | 22 g |
| Fibres | 5 g |
| Sel | 1.2 g |
Conservation et Réchauffage
Réfrigérateur : Se conserve 24 heures dans une boîte hermétique, mais sans la vinaigrette pour éviter que la salade ne ramollisse.
Réchauffage : Si vous avez du poulet en trop, réchauffez-le à la poêle 2 minutes à feu doux avant de l’ajouter à la salade.
Congélation : Déconseillée, car la texture des légumes et du fromage sera altérée.
Foire Aux Questions
1. Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, mais ajoutez la vinaigrette seulement au moment de servir pour garder les ingrédients frais et croquants.
2. Quelle variété de pomme utiliser ?
Les pommes Granny Smith apportent une touche acidulée, tandis que les Golden ou Pink Lady sont plus sucrées.
3. Avec quoi accompagner cette salade ?
- Un verre de vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay.
- Une tranche de pain aux noix pour encore plus de gourmandise.
Conclusion
La salade de poulet grillé, roquefort et noix est une recette simple, équilibrée et délicieusement gourmande. Son mélange de textures et de saveurs en fait un plat incontournable pour un repas léger et savoureux.
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