Rien de tel qu’un gâteau aux pommes léger pour se faire plaisir sans culpabiliser. Avec des ingrédients simples et une faible teneur en sucre, cette recette est parfaite pour une pause gourmande à moins de 300 calories par portion. En plus d’être savoureux, ce gâteau est riche en fibres grâce aux pommes et à la farine complète.
Pourquoi adopter cette recette de gâteau aux pommes ?
- Léger et équilibré : Idéal pour un goûter ou un dessert sans excès.
- Sans matière grasse ajoutée : Le yaourt apporte du moelleux sans huile ni beurre.
- Simple et rapide : Préparation en moins de 15 minutes pour un résultat gourmand.
Ingrédients pour 6 à 8 portions
Pour le gâteau
- 2 pommes moyennes (environ 200 g chacune) : Variez les pommes pour apporter plus de saveurs (Golden, Granny Smith, Pink Lady).
- 2 œufs : Apportent du liant et une belle texture.
- 100 g de farine complète (ou farine tout usage) : Pour une touche plus rustique et riche en fibres.
- 50 g de sucre de coco (ou édulcorant au choix) : Donne une saveur caramélisée avec un indice glycémique bas.
- 50 g de yaourt nature 0% (ou yaourt grec 0%) : Remplace le beurre pour un résultat moelleux.
- 1/2 sachet de levure chimique (soit environ 5 g) : Pour une pâte aérée.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille : Apporte une note parfumée.
- 1 pincée de cannelle (optionnel) : Rehausse le goût des pommes avec une note épicée.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron : Empêche les pommes de noircir.
Pour la décoration (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de sucre glace : Pour une touche esthétique.
Étapes pour réaliser un gâteau aux pommes léger
1. Préparation des pommes
- Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en petits morceaux.
- Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent et réservez-les.
2. Préparation de la pâte
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre de coco (ou l’édulcorant) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le yaourt et l’extrait de vanille, puis mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
- Incorporez progressivement la farine complète et la levure chimique tout en remuant.
- Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de cannelle pour une touche aromatique supplémentaire.
3. Montage du gâteau
- Mélangez les morceaux de pommes avec la pâte.
- Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement graissé ou recouvert de papier sulfurisé.
- Disposez quelques morceaux de pommes frais sur le dessus pour une belle présentation.
4. Cuisson
- Enfournez le gâteau pendant 25 à 30 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau : s’il ressort propre, le gâteau est cuit.
- Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.
5. Finition et dégustation
- Saupoudrez légèrement de sucre glace (facultatif) avant de servir pour une touche élégante.
- Servez nature ou accompagné d’un yaourt nature ou d’un coulis de fruits rouges pour plus de gourmandise.
Conseils pour réussir votre gâteau aux pommes léger
- Choix des pommes : Utilisez une variété de pommes sucrées pour réduire la quantité de sucre ajoutée.
- Farine complète : Si vous préférez une texture plus fine, utilisez un mélange moitié farine complète, moitié farine tout usage.
- Ajoutez des noix : Pour une version croquante, ajoutez quelques noix concassées ou des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
- Adaptation sucrée : Vous pouvez ajuster la quantité de sucre ou utiliser un édulcorant naturel comme le sirop d’agave ou la stévia.
Variantes gourmandes
- Gâteau pommes-poires : Ajoutez des morceaux de poires pour une saveur plus douce.
- Gâteau aux fruits rouges : Incorporez quelques framboises ou myrtilles pour une touche acidulée.
- Version chocolatée : Ajoutez des pépites de chocolat noir pour un mariage gourmand avec les pommes.
Accompagnements suggérés
- Un yaourt nature : Parfait pour rester léger tout en ajoutant une touche d’onctuosité.
- Coulis de caramel au beurre salé : Pour une version plus gourmande lors d’un repas festif.
- Un thé vert ou un café : Une boisson chaude pour sublimer la dégustation.
Tableau des valeurs nutritionnelles (par portion)
| Composants | Valeurs approximatives |
|---|---|
| Calories | 290 kcal |
| Protéines | 6 g |
| Lipides | 3 g |
| Glucides | 40 g |
| Fibres | 4 g |
| Sodium | 80 mg |
Ces valeurs peuvent varier selon les ingrédients et les portions.
Questions fréquentes sur le gâteau aux pommes léger
Puis-je utiliser une autre farine ?
Oui, la farine de riz ou d’amande peut être utilisée pour une version sans gluten.
Comment conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Puis-je congeler le gâteau ?
Oui, le gâteau peut être congelé une fois refroidi. Découpez-le en parts pour faciliter la décongélation.
Comment éviter que le gâteau ne soit trop sec ?
Ne dépassez pas le temps de cuisson et utilisez des pommes bien juteuses pour apporter de l’humidité.
Conclusion : Un Gâteau Sain et Gourmand
Le gâteau aux pommes léger est une excellente alternative aux pâtisseries riches en sucre et en matières grasses. Moelleux, parfumé et rassasiant, il est parfait pour satisfaire vos envies sucrées tout en respectant votre équilibre alimentaire. Essayez-le et régalez-vous sans compromis sur la gourmandise !