Recette de Beignets de Courgette Simple

Les beignets de courgette sont une façon savoureuse de cuisiner ce légume de saison. Légèrement croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, ces beignets sont parfaits en apéritif, en accompagnement ou en plat principal avec une salade. Cette recette facile et rapide plaira à coup sûr aux petits comme aux grands !

Pourquoi adopter cette recette ?

  • Rapide à préparer : En seulement 20 minutes, vos beignets sont prêts à être dégustés.
  • Ingrédients simples : Des ingrédients du quotidien pour une gourmandise accessible.
  • Polyvalent : Peut être accompagné de sauces diverses ou agrémenté d’épices selon vos envies.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 courgettes moyennes : Bien fermes pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
  • 100 g de farine : Pour une pâte légère et croustillante.
  • 1 œuf : Pour lier la pâte à beignet.
  • 10 cl de lait : Apporte de la souplesse à la pâte.
  • 1 cuillère à café de levure chimique : Pour des beignets bien aérés.
  • Sel et poivre : À ajuster selon vos goûts.
  • Huile pour friture : Tournesol ou arachide pour une friture légère.
  • 1 cuillère à café de paprika (facultatif) : Pour une touche épicée et colorée.
Beignets de Courgette
Beignets de Courgette

Étapes pour réussir vos beignets de courgette

1. Préparation des courgettes

  1. Lavez les courgettes sous l’eau froide et séchez-les avec un torchon propre.
  2. Coupez-les en rondelles fines (environ 0,5 cm d’épaisseur).

2. Préparer la pâte à beignet

  1. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et le paprika si vous en utilisez.
  2. Ajoutez l’œuf et versez progressivement le lait tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux. La pâte doit avoir une consistance légèrement épaisse pour bien enrober les courgettes.

3. Chauffer l’huile de friture

  1. Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde ou une friteuse à environ 180°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, plongez une petite goutte de pâte : si elle remonte et dore rapidement, l’huile est prête.

4. Frire les beignets de courgette

  1. Trempez les rondelles de courgette dans la pâte à beignet pour bien les enrober.
  2. Plongez-les délicatement dans l’huile chaude et faites-les frire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  3. Une fois dorés, retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

5. Servir

  1. Servez les beignets de courgette bien chauds pour conserver leur croustillant.
  2. Accompagnez-les de sauces comme une sauce au yaourt à la ciboulette, une sauce tomate épicée ou une mayonnaise maison.

Conseils pour réussir vos beignets

  • Courgettes fermes : Choisissez des courgettes jeunes et fermes pour éviter qu’elles ne soient trop gorgées d’eau.
  • Évitez l’excès d’eau : Si les courgettes sont trop humides, salez-les légèrement, laissez-les dégorger 10 minutes puis épongez-les avant de les enrober de pâte.
  • Maîtrise de la friture : Maintenez une température constante de l’huile pour éviter que les beignets n’absorbent trop d’huile ou ne brûlent.
  • Version légère : Si vous préférez éviter la friture, vous pouvez cuire les beignets au four à 200°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Variantes gourmandes

  • Beignets courgettes et fromage : Ajoutez du parmesan râpé ou de l’emmental à la pâte pour un goût plus intense.
  • Version herbes fraîches : Incorporez de la ciboulette, du persil ou du basilic à la pâte pour plus de saveur.
  • Beignets aux légumes variés : Ajoutez des rondelles d’aubergine ou des tranches de poivrons pour diversifier les goûts.

Accompagnements suggérés

  • Salade verte croquante : Pour une touche de fraîcheur qui contraste avec la friture.
  • Riz parfumé : Idéal pour compléter un repas plus copieux.
  • Pain pita : Servez les beignets dans un pain pita avec une sauce tzatziki pour une version street-food.

Tableau des valeurs nutritionnelles (par portion)

ComposantsValeurs approximatives
Calories250 kcal
Protéines7 g
Lipides15 g
Glucides22 g
Fibres3 g
Sodium300 mg

Ces valeurs peuvent varier selon la quantité d’huile absorbée et les ingrédients utilisés.

Questions fréquentes sur les beignets de courgette

Puis-je préparer la pâte à beignet à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à beignet quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Mélangez-la bien avant utilisation.

Comment réchauffer les beignets ?
Réchauffez-les au four à 180°C pendant 5 à 10 minutes pour retrouver leur croustillant sans ajouter d’huile.

Puis-je congeler les beignets ?
Oui, vous pouvez congeler les beignets déjà cuits. Pour les réchauffer, passez-les directement au four sans décongélation préalable.

Peut-on utiliser une autre farine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète ou de la farine sans gluten (riz, pois chiche) pour une version adaptée aux intolérances alimentaires.

Conclusion : Un Apéritif Croustillant et Savoureux

Les beignets de courgette sont un véritable régal, parfaits pour partager un moment convivial autour d’un apéritif ou pour enrichir un repas léger. Faciles à personnaliser avec différentes épices ou sauces, ils sauront séduire même les plus réticents aux légumes.

À vous de jouer et bon appétit !

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