Brochettes de Viande Farcies au Fromage Simple

Les brochettes de viande farcies au fromage sont une recette simple et gourmande, parfaite pour un repas convivial ou un barbecue. La viande tendre et parfumée enveloppe un cœur de fromage fondant, offrant un mélange de textures irrésistible.

Pourquoi Tester cette Recette ?

Facile à préparer avec peu d’ingrédients
Un équilibre parfait entre le goût savoureux de la viande et l’onctuosité du fromage
Idéale pour un repas rapide, un barbecue ou une soirée tapas
Personnalisable en ajoutant des épices pour varier les saveurs

Ingrédients pour 4 Personnes

Pour les brochettes

400 g de viande hachée (bœuf, agneau ou poulet selon votre choix)
1 oignon finement haché
2 gousses d’ail émincées
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de paprika ou piment doux
Poivre noir, au goût
1 œuf pour lier la viande
100 g de fromage à pâte dure (cheddar, gouda ou mozzarella)

Préparation Pas à Pas

1. Préparer la Viande

Dans un grand bol, mélanger la viande hachée avec l’oignon, l’ail, le sel, le poivre et le paprika.
Ajouter l’œuf et malaxer jusqu’à obtenir une texture homogène.

Astuce : Pour plus de saveur, laisser mariner la viande 30 minutes au frais avant de former les brochettes.

2. Façonner les Brochettes

Couper le fromage en petits bâtonnets d’environ 5 cm de long.
Prendre une portion de viande et envelopper chaque bâtonnet de fromage, en serrant bien pour former une brochette compacte.
Insérer un bâton de brochette au centre et s’assurer que le fromage est bien recouvert.

Astuce : Si la viande colle trop aux mains, les humidifier légèrement avec de l’eau.

3. Cuisson au Four ou à la Poêle

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Disposer les brochettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Option barbecue ou poêle : Faire cuire les brochettes à feu moyen pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

4. Service et Accompagnements

Servir les brochettes bien chaudes, accompagnées d’une salade fraîche, de légumes grillés ou d’une sauce au yaourt et aux herbes.

Astuce : Pour une touche encore plus gourmande, servir avec une sauce barbecue maison ou un coulis de tomates épicé.

Accompagnements Parfaits

Riz pilaf aux épices orientales
Salade de concombre et menthe pour une touche de fraîcheur
Pommes de terre sautées avec du romarin et de l’ail
Pain pita grillé pour accompagner les brochettes avec une sauce

Astuces pour des Brochettes Encore Plus Savoureuses

Ajouter une touche épicée en remplaçant le paprika par du piment d’Espelette ou du cumin
Varier les fromages en essayant du bleu, du brie ou du reblochon pour un goût plus intense
Ajouter une cuillère de yaourt grec dans la préparation de la viande pour un moelleux inégalé
Remplacer la viande par un mélange pois chiches et lentilles écrasés pour une version végétarienne

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Nutriments	Quantité
Calories	380 kcal
Protéines	28 g
Lipides	18 g
Glucides	6 g
Fibres	2 g
Sel	1,2 g

Conservation et Réchauffage

Réfrigérateur : Se conserve 2 jours dans une boîte hermétique.
Réchauffage :
- Au four : 10 minutes à 160°C, en badigeonnant légèrement d’huile
- À la poêle : Faire réchauffer doucement avec un peu d’eau pour éviter qu’elles ne dessèchent
- Au micro-ondes : 1 à 2 minutes à puissance moyenne
Congélation : Possible jusqu’à 1 mois. Décongeler lentement au réfrigérateur avant cuisson.

Foire Aux Questions (FAQ)

1. Peut-on préparer les brochettes à l’avance ?

Oui, elles peuvent être façonnées la veille et conservées au frais avant cuisson.

2. Peut-on remplacer le fromage à pâte dure ?

Oui, en utilisant du camembert, du brie ou de la feta pour une saveur différente.

3. Peut-on cuire ces brochettes à la friteuse ?

Oui, les plonger dans une huile chaude à 180°C pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Conclusion

Les brochettes de viande farcies au fromage sont un plat facile, rapide et ultra-gourmand, parfait pour un repas convivial ou un barbecue réussi. L’association viande tendre et fromage fondant fait toujours l’unanimité.