Brochettes de Poulet et Ananas Simple

Les brochettes de poulet et ananas sont une recette simple, savoureuse et parfaite pour un repas estival. Le mariage du poulet tendre et de l’ananas caramélisé crée une harmonie de saveurs sucrées-salées, sublimée par une marinade parfumée à la sauce soja, au miel et au citron.

Pourquoi Tester cette Recette ?

Facile et rapide : Seulement 10 minutes de préparation
Un équilibre parfait entre le sucré de l’ananas et le salé de la marinade
Une viande tendre et savoureuse grâce à la marinade au miel et citron
Polyvalent, idéal pour le grill, le barbecue ou la poêle

Ingrédients pour 4 Personnes

Pour les brochettes

500 g de poitrines de poulet, coupées en cubes
1 ananas frais, coupé en dés
Brochettes en bois ou en métal

Pour la marinade

2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail, hachée
Jus d’un citron
1 cuillère à café de gingembre frais râpé (optionnel)
Sel et poivre, au goût

Préparation Pas à Pas

1. Préparer la Marinade

Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, l’huile d’olive, l’ail, le jus de citron et le gingembre râpé.
Ajouter une pincée de sel et de poivre selon votre goût.
Bien mélanger jusqu’à obtenir une marinade homogène.

Astuce : Pour une touche exotique, ajoutez une pincée de curry ou de piment doux.

2. Faire Mariner le Poulet

Déposer les cubes de poulet dans un saladier.
Verser la marinade dessus et bien mélanger pour enrober chaque morceau.
Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (jusqu’à 2 heures pour une saveur plus intense).

3. Préparer les Brochettes

Si vous utilisez des brochettes en bois, les faire tremper dans l’eau pendant 15 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent à la cuisson.
Enfiler alternativement les morceaux de poulet et les cubes d’ananas sur les brochettes.
Veiller à bien espacer les ingrédients pour une cuisson homogène.

4. Cuisson des Brochettes

Au barbecue ou grill :

Préchauffer le grill à feu moyen-vif.
Déposer les brochettes et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté.
L’ananas doit être légèrement caramélisé et le poulet bien doré.

À la poêle :

Chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Faire cuire les brochettes 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Au four :

Préchauffer le four à 200°C.
Placer les brochettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire 15 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson.

Astuce : Pour encore plus de gourmandise, badigeonner les brochettes avec un peu de marinade restante pendant la cuisson.

5. Repos et Service

Retirer les brochettes du feu et laisser reposer 2 minutes avant de servir.
Arroser avec un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs.

6. Accompagnements Idéaux

Riz basmati parfumé
Légumes grillés (poivrons, courgettes, oignons)
Salade de roquette et avocat
Pain pita ou tortillas pour une version façon sandwich

Astuces pour des Brochettes Encore Plus Savoureuses

Ajoutez du croquant : Parsemez les brochettes de graines de sésame avant de servir.
Rehaussez la saveur : Ajoutez une touche de piment d’Espelette ou de sauce chili douce.
Marinade plus intense : Faites mariner le poulet la veille pour des saveurs encore plus prononcées.
Variez les fruits : Remplacez l’ananas par de la mangue ou des pêches grillées.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Nutriments	Quantité
Calories	320 kcal
Protéines	35 g
Lipides	8 g
Glucides	28 g
Fibres	3 g
Sel	1,5 g

Conservation et Réchauffage

Réfrigérateur : Se conserve 2 jours dans une boîte hermétique.
Réchauffage :

Au four : 10 min à 160°C, recouvert d’aluminium.
À la poêle : À feu doux avec une goutte d’huile.
Au micro-ondes : 1 min à puissance moyenne.

Congélation : Possible jusqu’à 1 mois. Décongeler lentement au réfrigérateur avant cuisson.

Foire Aux Questions (FAQ)

1. Peut-on utiliser des fruits en conserve ?

Oui, mais l’ananas frais est recommandé car il caramélise mieux et apporte plus de fraîcheur.

2. Peut-on préparer ces brochettes à l’avance ?

Oui, elles peuvent être préparées quelques heures avant la cuisson et conservées au réfrigérateur.

3. Peut-on remplacer le poulet par une autre viande ?

Oui, cette recette fonctionne aussi avec du filet de dinde, du porc ou même du tofu pour une version végétarienne.

Conclusion

Les brochettes de poulet et ananas sont une recette simple, équilibrée et gourmande, idéale pour un barbecue ou un repas léger. La combinaison du poulet mariné et de l’ananas caramélisé offre une explosion de saveurs irrésistible.