Brochettes de Bœuf Marinées Simple

Les brochettes de bœuf sont une option parfaite pour un repas convivial et savoureux. Grâce à une marinade parfumée et à une cuisson maîtrisée, elles offrent une viande tendre et juteuse, accompagnée de légumes grillés qui apportent couleur et fraîcheur.

Pourquoi Tester cette Recette ?

Une préparation simple et rapide : 15 minutes de préparation et une cuisson express.
Un équilibre parfait entre épices et fraîcheur : Le bœuf mariné est sublimé par des légumes grillés.
Un plat adaptable : Idéal pour un barbecue, une plancha ou même une cuisson au four.
Une viande tendre et juteuse : La marinade permet d’attendrir le bœuf tout en lui donnant un goût intense.

Ingrédients pour 4 Personnes

Pour les brochettes

500 g de bœuf (surlonge, filet mignon ou faux-filet), coupé en cubes
1 poivron rouge, coupé en morceaux
1 poivron vert, coupé en morceaux
1 oignon rouge, coupé en morceaux
1 courgette, coupée en rondelles épaisses
Brochettes en bois ou en métal

Pour la marinade

3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Sel au goût

Préparation Pas à Pas

1. Préparer la Marinade

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, la sauce soja, le jus de citron, l’ail haché, le thym, le cumin, le poivre et le sel.
Ajouter les cubes de bœuf et bien mélanger pour les enrober de saveurs.
Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (jusqu’à 4 heures pour une intensité maximale).

Astuce : Pour une marinade encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé.

2. Préparer les Brochettes

Si vous utilisez des brochettes en bois, les faire tremper dans l’eau pendant 10 à 15 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent à la cuisson.
Enfiler les cubes de bœuf en alternance avec les morceaux de poivron, d’oignon et de courgette.
Veiller à bien espacer les ingrédients pour une cuisson homogène.

3. Cuisson des Brochettes

Au barbecue ou à la plancha

Préchauffer à feu moyen-vif.
Placer les brochettes sur le grill et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté pour une viande bien dorée.
Pour une cuisson saignante, cuire 6 minutes au total, et pour une cuisson à point, prolonger jusqu’à 8-10 minutes.

À la poêle

Chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Saisir les brochettes 3 à 4 minutes de chaque côté sur feu moyen-fort.

Au four

Préchauffer à 200°C.
Déposer les brochettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Astuce : Pour un goût fumé, ajoutez une cuillère de sauce Worcestershire à la marinade.

4. Repos et Service

Retirer les brochettes du grill et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Cela permet aux jus de bien se répartir et d’attendrir la viande.

5. Accompagnements Idéaux

Riz parfumé au cumin et citron
Couscous aux herbes fraîches
Salade de tomates et feta
Pommes de terre rôties aux épices
Sauce yaourt et menthe pour un contraste de fraîcheur

Astuces pour des Brochettes Encore Plus Savoureuses

Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez de coriandre ou de persil après cuisson.
Rehaussez la marinade : Intégrez du gingembre frais râpé ou du miel pour une touche caramélisée.
Variez les légumes : Essayez des champignons, des tomates cerises ou des asperges grillées.
Doublez la quantité de marinade et réservez-en une partie pour badigeonner les brochettes en cours de cuisson.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Nutriments	Quantité
Calories	350 kcal
Protéines	40 g
Lipides	18 g
Glucides	10 g
Fibres	2 g
Sel	1,2 g

Conservation et Réchauffage

Réfrigérateur : Se conserve 2 jours dans une boîte hermétique.
Réchauffage :

Au four : 10 min à 160°C, recouvert d’aluminium.
À la poêle : À feu doux avec une goutte d’huile.
Au micro-ondes : 1 min à puissance moyenne, couvert pour éviter que la viande ne se dessèche.

Congélation : Possible jusqu’à 2 mois. Décongeler lentement au réfrigérateur avant cuisson.

Foire Aux Questions (FAQ)

1. Peut-on utiliser un autre type de viande ?

Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet, de l’agneau ou même du tofu pour une version végétarienne.

2. Peut-on préparer ces brochettes à l’avance ?

Oui, elles peuvent être préparées quelques heures avant la cuisson et conservées au réfrigérateur.

3. Peut-on cuire les brochettes sans marinade ?

Oui, mais la marinade attendrit la viande et lui donne plus de goût. Il est donc conseillé de ne pas sauter cette étape.

Conclusion

Les brochettes de bœuf marinées sont un classique des grillades, parfait pour un barbecue ou un repas léger et parfumé. Faciles à réaliser, elles garantissent une viande tendre et juteuse, sublimée par des légumes grillés et une touche d’épices.