La tarte aux légumes grillés, feta et olives noires est une recette ensoleillée, gourmande et équilibrée, parfaite pour un dîner léger, un apéritif ou un pique-nique. Son mélange de légumes grillés fondants, de feta salée et d’olives noires parfumées offre une explosion de saveurs méditerranéennes.
Facile à préparer, cette tarte se déguste aussi bien chaude que froide, accompagnée d’une salade fraîche pour un repas complet et léger.
Pourquoi Tester cette Recette ?
Simple et rapide : Peu d’étapes et une cuisson au four pour un gain de temps.
Un plat équilibré et gourmand : Légumes grillés, fromage savoureux et pâte croustillante.
Riche en saveurs méditerranéennes : Grâce à la feta, aux olives et au thym.
Personnalisable : Ajoutez des herbes, des épices ou variez les fromages.
Ingrédients pour 4 à 6 Personnes
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 1 aubergine, coupée en fines tranches
- 1 courgette, coupée en rondelles
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 150 g de feta, émiettée
- 50 g d’olives noires, dénoyautées et coupées en rondelles
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- Sel et poivre, selon le goût
Préparation Pas à Pas
1. Préchauffage du Four et Préparation des Légumes
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).
Disposez les tranches d’aubergine, de courgette et de poivron sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Arrosez-les d’huile d’olive, assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym frais.
2. Cuisson des Légumes
Enfournez et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
3. Préparer la Pâte
Pendant la cuisson des légumes, étalez la pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
4. Montage de la Tarte
Répartissez les légumes grillés sur le fond de tarte.
Parsemez la feta émiettée sur les légumes, puis ajoutez les olives noires coupées en rondelles.
5. Cuisson de la Tarte
Enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
6. Dégustation
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Cette tarte peut être dégustée chaude, tiède ou froide, avec une salade verte vinaigrée.
Astuces et Variantes
- Ajoutez des herbes aromatiques : Basilic frais, origan ou romarin pour encore plus de saveur.
- Rehaussez le goût : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou du zaatar.
- Ajoutez du croquant : Parsemez des pignons de pin grillés ou des graines de sésame avant de servir.
- Variez les fromages : Remplacez la feta par du chèvre frais, du parmesan ou de la mozzarella.
Accompagnements Parfaits
- Salade de roquette et tomates cerises, pour un repas équilibré.
- Soupe froide de concombre et menthe, pour une touche rafraîchissante.
- Un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | 350 kcal |
| Protéines | 10 g |
| Lipides | 22 g |
| Glucides | 28 g |
| Fibres | 5 g |
| Sel | 1,3 g |
Foire Aux Questions (FAQ)
1. Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, elle se conserve 2 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée au four à 160°C pendant 10 minutes.
2. Peut-on congeler cette tarte ?
Oui, après cuisson, laissez refroidir et congelez-la jusqu’à 2 mois. Réchauffez-la directement au four à 180°C pendant 15 minutes.
3. Quelle pâte utiliser ?
- Pâte brisée : Pour une texture plus croustillante et légère.
- Pâte feuilletée : Pour une version plus aérienne et gourmande.
- Pâte complète : Pour une option plus saine et riche en fibres.
4. Peut-on remplacer la feta ?
Oui, utilisez du fromage de chèvre, du bleu ou de la ricotta pour varier les saveurs.
5. Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Bien sûr ! Ajoutez des champignons, des tomates cerises ou des poireaux pour encore plus de saveurs.
Conclusion
La tarte de légumes grillés, feta et olives noires est une recette méditerranéenne, savoureuse et équilibrée, parfaite pour un repas léger et gourmand. Grâce à ses légumes rôtis et son mélange de textures, elle séduira toute la famille.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous avec une tarte aux saveurs du sud !
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