La tarte tatin aux tomates cerises et mozzarella est une revisite originale et savoureuse de la célèbre tarte tatin sucrée. Cette version salée, caramélisée au vinaigre balsamique et sublimée par la mozzarella fondante, est parfaite pour un apéritif, une entrée ou un plat léger accompagné d’une salade verte.
Facile à préparer, cette recette séduira les amateurs de cuisine méditerranéenne avec ses saveurs ensoleillées et son équilibre parfait entre acidité, douceur et onctuosité.
Pourquoi Tester cette Recette ?
Facile et rapide : Seulement 10 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.
Un mélange sucré-salé irrésistible : Entre les tomates confites, le balsamique et la mozzarella.
Une texture parfaite : Tomates juteuses et caramélisées, pâte feuilletée croustillante et fromage fondant.
Idéal pour un repas léger : Accompagnée d’une salade verte, cette tarte est un vrai régal.
Ingrédients pour 4 à 6 Personnes
- 1 pâte feuilletée
- 500 g de tomates cerises
- 1 boule de mozzarella, coupée en tranches
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de thym
- Sel et poivre, selon le goût

Préparation Pas à Pas
1. Préchauffage du Four
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Cuisson des Tomates Cerises
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les tomates cerises entières, le sucre et le vinaigre balsamique, puis laissez cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez la branche de thym pour parfumer les tomates.
3. Montage de la Tarte
Beurrez un moule à tarte et disposez les tomates confites au fond, en ajoutant un peu de leur jus de cuisson.
Répartissez les tranches de mozzarella sur les tomates.
4. Recouvrir avec la Pâte Feuilletée
Déroulez la pâte feuilletée et recouvrez les tomates et la mozzarella.
Rentrez les bords de la pâte à l’intérieur du moule pour bien envelopper la garniture.
5. Cuisson au Four
Enfournez la tarte pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
6. Démoulage et Service
Sortez la tarte du four et démoulez-la immédiatement en la retournant sur un plat de service, pour obtenir l’effet tatin.
Servez chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
Astuces et Variantes
- Ajoutez une touche de fromage : Remplacez la mozzarella par du chèvre frais, du parmesan ou du comté râpé.
- Apportez du croquant : Parsemez des pignons de pin grillés ou des noix concassées sur la tarte après cuisson.
- Variez les herbes : Essayez avec du basilic frais, du romarin ou de l’origan pour un goût encore plus méditerranéen.
- Envie d’un goût plus relevé ? Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques olives noires tranchées.
Accompagnements Parfaits
- Salade de roquette et vinaigrette au citron pour un contraste acidulé.
- Soupe froide de gaspacho pour une touche estivale.
- Un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
Nutriments | Quantité |
---|---|
Calories | 320 kcal |
Protéines | 9 g |
Lipides | 22 g |
Glucides | 22 g |
Fibres | 3 g |
Sel | 1,2 g |
Foire Aux Questions (FAQ)
1. Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, elle se conserve 2 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée au four à 160°C pendant 10 minutes.
2. Peut-on congeler cette tarte ?
Oui, elle peut être congelée après cuisson, puis réchauffée directement au four à 180°C pendant 15 minutes.
3. Quelle pâte utiliser ?
- Pâte feuilletée : Pour une texture croustillante et légère.
- Pâte brisée : Pour une version plus rustique et moins grasse.
4. Peut-on remplacer la mozzarella ?
Oui, utilisez du chèvre frais, du gorgonzola ou même de la feta émiettée pour une saveur plus marquée.
5. Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui, des poivrons rôtis, des aubergines grillées ou des oignons caramélisés se marient très bien avec cette recette.
Conclusion
La tarte tatin aux tomates cerises et mozzarella est une recette originale, savoureuse et facile à préparer. Son mélange de textures et de saveurs méditerranéennes en fait un plat idéal pour un dîner léger ou un apéritif convivial.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous avec une tarte gourmande et ensoleillée !