Que ce soit pour un barbecue estival ou un dîner réconfortant, la sauce sucrée pour grillades est l’accompagnement parfait pour sublimer viandes, poulet, et poissons. Facile à préparer avec des ingrédients simples, elle apporte une combinaison équilibrée de douceur, d’acidité et d’épices qui mettra en valeur toutes vos recettes de grillades.
Pourquoi adopter cette recette de sauce sucrée ?
- Polyvalente : S’adapte aussi bien aux viandes qu’aux légumes ou poissons grillés.
- Facile et rapide : Prête en moins de 20 minutes avec des ingrédients courants.
- Personnalisable : Ajustez les saveurs selon vos préférences avec des épices ou des herbes.
- Une alternative maison : Plus savoureuse et naturelle que les sauces du commerce.
Ingrédients nécessaires pour une sauce irrésistible
Pour la base de la sauce
- Ketchup (1 tasse) : Apporte une texture veloutée et une base légèrement sucrée.
- Vinaigre de cidre (1/4 tasse) : Offre une acidité subtile et équilibrée.
- Miel (1/4 tasse) : Ajoute une douceur naturelle.
Pour l’assaisonnement
- Sauce soja (2 c. à soupe) : Rehausse les saveurs avec une touche umami.
- Moutarde de Dijon (2 c. à soupe) : Apporte une note épicée et une texture crémeuse.
- Ail émincé (2 gousses) : Pour une saveur légèrement piquante.
- Paprika (1 c. à café) : Ajoute une couleur chaude et une saveur subtilement fumée.
- Sel et poivre (au goût) : Ajustent l’assaisonnement final.

Préparation étape par étape
1. Mélanger les ingrédients de base
- Préparer la casserole
- Prenez une petite casserole et ajoutez-y le ketchup, le vinaigre de cidre et le miel. Mélangez bien à l’aide d’une spatule ou d’un fouet.
- Incorporer les assaisonnements
- Ajoutez la sauce soja, la moutarde de Dijon, l’ail émincé et le paprika. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
2. Cuire la sauce
- Porter à ébullition
- Placez la casserole sur feu moyen. Portez le mélange à ébullition en remuant régulièrement pour éviter qu’il n’accroche au fond.
- Laisser mijoter
- Réduisez le feu et laissez la sauce mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes. Remuez de temps en temps pour permettre aux saveurs de bien se mélanger et à la sauce d’épaissir légèrement.
3. Ajuster les saveurs et la consistance
- Goûter et ajuster
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si vous préférez une sauce plus sucrée, ajoutez une cuillère à café supplémentaire de miel. Pour plus d’acidité, ajoutez un filet de vinaigre de cidre.
- Rendre la sauce plus épaisse
- Si vous souhaitez une consistance plus épaisse, prolongez légèrement le temps de cuisson en remuant constamment.
4. Utiliser la sauce
- Pour badigeonner les grillades
- Utilisez la sauce pour badigeonner viandes, poulet ou poissons pendant la cuisson. Appliquez-la à l’aide d’un pinceau de cuisine pour obtenir une belle caramélisation.
- Comme sauce d’accompagnement
- Servez-la dans un bol à côté de vos grillades pour que chacun puisse en profiter selon ses envies.
Astuces pour une sauce sucrée encore meilleure
1. Ajouter une touche fumée
- Ajoutez une pincée de paprika fumé ou une goutte de fumée liquide pour un goût barbecue authentique.
2. Varier les édulcorants
- Remplacez le miel par du sirop d’érable ou du sucre brun pour des variations de saveur.
3. Relever la sauce
- Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de Tabasco.
4. Conserver la sauce
- La sauce peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant une semaine. Réchauffez-la doucement avant de l’utiliser.
Pourquoi cette sauce sucrée est-elle incontournable ?
- Un équilibre parfait de saveurs : Douceur, acidité et épices se mêlent harmonieusement.
- Une texture idéale : Épaisse, veloutée et facile à appliquer sur les grillades.
- Polyvalente : Convient à une grande variété de viandes, de poissons et même de légumes grillés.
- Une option saine et personnalisée : Vous contrôlez les ingrédients et ajustez les saveurs selon vos préférences.
FAQs
Peut-on préparer cette sauce à l’avance ?
Oui, elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.
Quelle est la meilleure viande pour accompagner cette sauce ?
Elle est idéale pour les côtes levées, le poulet grillé, le saumon ou même les légumes comme les aubergines et les courgettes.
Comment obtenir une sauce plus relevée ?
Ajoutez du piment de Cayenne, du paprika fort ou une cuillère à café de moutarde à l’ancienne.
Puis-je remplacer le ketchup ?
Oui, vous pouvez utiliser de la purée de tomates avec un soupçon de sucre et de vinaigre pour un goût similaire.
Conclusion
La sauce sucrée pour grillades est une recette simple, mais incroyablement savoureuse, qui ajoutera une touche de gourmandise à tous vos barbecues et repas. Facile à personnaliser et rapide à préparer, elle deviendra vite un incontournable de vos tables festives. Essayez cette recette et transformez vos grillades en un véritable festin
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