Les sauces sont l’élément clé pour sublimer une salade ou un plateau de crudités. Si vous recherchez une alternative saine et gourmande aux sauces classiques, cette sauce légère pour salades et crudités est parfaite. À base de yaourt nature, moutarde et jus de citron, elle offre un équilibre entre fraîcheur, onctuosité et une légère touche acidulée. Facile et rapide à préparer, elle est idéale pour accompagner vos repas légers ou vos apéritifs healthy.
Ingrédients pour la sauce légère (4 personnes)
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Yaourt nature | 125 g (1 pot standard) |
| Moutarde de Dijon | 1 cuillère à soupe |
| Jus de citron | 2 cuillères à soupe |
| Huile d’olive | 1 cuillère à soupe |
| Sel | Au goût |
| Poivre | Au goût |
| Ciboulette ou persil haché | 1 cuillère à soupe |
Étapes de préparation de la sauce légère pour salades
- Préparer la base de la sauce
Dans un bol, versez le yaourt nature. Ajoutez la moutarde de Dijon, le jus de citron et l’huile d’olive. Mélangez énergiquement pour obtenir une préparation homogène. - Assaisonnement
Ajoutez une pincée de sel et de poivre selon votre goût. Si vous aimez les saveurs relevées, vous pouvez ajouter une pincée de paprika ou de poivre noir fraîchement moulu. - Ajout des herbes fraîches
Incorporez la ciboulette ou le persil finement haché. Les herbes apportent une touche de fraîcheur et une belle couleur à la sauce. Mélangez bien pour répartir uniformément les herbes dans la préparation. - Service
Servez cette sauce immédiatement avec vos crudités préférées (carottes, concombres, radis, tomates cerises) ou versez-la sur une salade composée.
Temps de préparation et portions
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Temps total : 5 minutes
- Portions : 4 personnes
Accompagnements suggérés
Voici quelques idées pour accompagner cette sauce légère :
- Salades composées : salade de mâche et pommes, salade de quinoa aux légumes grillés.
- Plateaux de crudités : bâtonnets de carottes, concombre, poivrons rouges et radis croquants.
- Légumes vapeur : haricots verts, brocolis ou asperges légèrement cuits pour conserver leur croquant.
Astuces pour une sauce parfaite
- Yaourt nature ou yaourt grec : Pour une version encore plus onctueuse, remplacez le yaourt nature classique par du yaourt grec, qui apportera une texture plus épaisse.
- Personnalisation : Ajoutez des épices comme du cumin, du paprika ou des herbes de Provence pour varier les saveurs.
- Version sans huile : Vous pouvez omettre l’huile d’olive pour une sauce encore plus légère. Le yaourt et le citron suffisent à apporter de l’onctuosité et de la fraîcheur.
- Conservation : Cette sauce se conserve jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Mélangez-la bien avant de la servir.
Variantes gourmandes
- Sauce au yaourt et ail : Ajoutez une gousse d’ail finement hachée pour une sauce plus relevée.
- Sauce citronnée au fromage blanc : Remplacez le yaourt par du fromage blanc pour une saveur plus douce.
- Sauce au yaourt et curry : Ajoutez une cuillère à café de curry en poudre pour une sauce exotique.
FAQ : Tout savoir sur la sauce légère pour salades et crudités
Peut-on utiliser un yaourt végétal ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt au soja ou au lait de coco pour une version sans lactose.
Combien de temps peut-on conserver cette sauce ?
La sauce se conserve au réfrigérateur pendant 24 heures, bien fermée dans un récipient hermétique.
Peut-on remplacer la moutarde de Dijon ?
Oui, vous pouvez utiliser de la moutarde à l’ancienne pour une texture différente et un goût légèrement plus doux.
Peut-on congeler la sauce ?
Non, il est déconseillé de congeler cette sauce, car le yaourt risque de se déphaser lors de la décongélation.
Peut-on utiliser d’autres herbes ?
Absolument ! Essayez avec de la coriandre, du basilic ou même de l’aneth pour varier les saveurs.
Conclusion
Cette sauce légère pour salades et crudités est l’alternative parfaite aux vinaigrettes riches en calories. Rapide à préparer, saine et savoureuse, elle s’adapte à toutes vos envies et rehausse la saveur de vos plats sans les alourdir. Que ce soit pour accompagner une salade composée, des légumes croquants ou un plateau de crudités à l’apéritif, elle deviendra vite un incontournable dans votre cuisine. Testez-la dès aujourd’hui et régalez-vous sans culpabilité
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