Rôti de bœuf fondant à la mijoteuse Simple

Transformez votre repas de Noël en un festin inoubliable avec ce rôti de bœuf tendre, parfumé au romarin, à la moutarde et au thym. Une recette simple et raffinée qui réchauffera vos cœurs et vos papilles !

Ingrédients :

  • 1,5 à 2 kg de rôti de bœuf (palette, épaule ou autre morceau pour cuisson lente)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 gousses d’ail (hachées)
  • 1 cuillère à café de romarin séché (ou frais haché)
  • 1 cuillère à café de thym séché (ou frais haché)
  • Sel et poivre au goût
  • 1 oignon (finement émincé)
  • 3 branches de céleri (coupées en morceaux)
  • 3 pommes de terre moyennes (coupées en quartiers)
  • 2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (facultatif)
  • 1 feuille de laurier

Instructions :

1. Préparation du rôti :

  • Assaisonner le rôti : Frottez le rôti avec du sel, du poivre, la moutarde, l’ail, le romarin et le thym.
  • Faire dorer le rôti : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez le rôti de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Cela ajoute de la saveur et conserve les jus.

2. Préparation dans la mijoteuse :

  • Disposer les légumes : Placez les oignons, le céleri et les pommes de terre au fond de la mijoteuse.
  • Ajouter le rôti : Déposez le rôti doré sur les légumes. Ajoutez le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire (si utilisée) et la feuille de laurier.

3. Cuisson lente :

  • Temps de cuisson : Couvrez la mijoteuse et faites cuire à basse température (Low) pendant 8 à 10 heures, ou à haute température (High) pendant 4 à 6 heures. Le bœuf doit être tendre et se défaire facilement à la fourchette.

4. Finition et service :

  • Préparer la sauce (facultatif) : Retirez le rôti et les légumes de la mijoteuse. Filtrez le liquide de cuisson et faites-le réduire dans une casserole à feu moyen. Pour une sauce plus onctueuse, épaississez avec une cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide.
  • Servir : Servez le rôti tranché ou effiloché, accompagné des légumes et nappé de sauce.

Conseils :

  • Ajoutez des champignons ou d’autres légumes racines pour varier les saveurs.
  • Pour un arôme festif, incorporez un peu de vin rouge dans le bouillon.

Êtes-vous prêts à surprendre vos convives avec ce rôti de Noël ? Partagez vos astuces et accompagnements favoris en commentaire

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