Les palmiers feuilletés sont des biscuits croustillants et caramélisés, parfaits pour accompagner un café ou un thé. Faciles et rapides à préparer, ils ne nécessitent que quelques ingrédients de base.
Dans cette recette, découvrez comment réaliser ces petites gourmandises dorées à la perfection, avec des astuces pour une texture encore plus croustillante.
Temps de réalisation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Total : 25 minutes
Nombre de pièces
Environ 15 à 20 palmiers, selon l’épaisseur des tranches.
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu (optionnel, pour plus de brillant)
Préparation Pas à Pas
Préparer la pâte
Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail propre. Saupoudrez-la uniformément avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Passez légèrement un rouleau à pâtisserie dessus pour bien faire adhérer le sucre à la pâte.
Façonnage des palmiers
Roulez chaque extrémité de la pâte vers le centre, jusqu’à ce qu’elles se rejoignent. Cette technique donne aux palmiers leur forme caractéristique en spirale.
Placez la pâte enroulée au congélateur pendant 10 minutes pour faciliter la découpe.
Découpe et cuisson
Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Sortez la pâte du congélateur et coupez-la en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien pour éviter qu’elles ne se collent en cuisant.
Badigeonnez-les avec un peu de beurre fondu pour leur donner un aspect plus doré et brillant.
Enfournez
Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les palmiers soient bien dorés et caramélisés.
Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Conseils et Astuces
- Version ultra-gourmande : Ajoutez une pincée de cannelle ou des éclats de chocolat avant de rouler la pâte.
- Astuce croustillante : Retournez les palmiers à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément des deux côtés.
Conservation
- À température ambiante : Jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant.
- Pas de congélation : Ils risquent de ramollir et de perdre leur texture croustillante.
Valeurs Nutritionnelles (par pièce)
| Nutriments | Quantité (par pièce) |
|---|---|
| Calories | 90 kcal |
| Protéines | 1 g |
| Lipides | 5 g |
| Glucides | 10 g |
| Sucre | 5 g |
Pourquoi essayer cette recette
- Simple et rapide à préparer
- Idéal pour le goûter ou un café gourmand
- Ingrédients faciles à trouver
- Délicieux croustillant et caramélisé
Ces palmiers feuilletés sont parfaits pour une pause sucrée improvisée. Essayez cette recette et régalez-vous avec ces biscuits croustillants faits maison.
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