Recette de Fondant Chocolat-Mascarpone simple

Le fondant chocolat-mascarpone est un dessert parfait pour les amateurs de chocolat. Avec sa texture riche et fondante et son goût intense de chocolat noir adouci par le mascarpone, il se prête aussi bien aux grandes occasions qu’aux petites envies sucrées. Rapide à préparer et toujours réussi, ce gâteau fondant séduira à coup sûr !

Pourquoi préparer ce fondant chocolat-mascarpone ?

Ultra fondant : Grâce au mascarpone, la texture est riche et onctueuse.
Simple et rapide : En 40 minutes seulement, vous obtenez un dessert délicieux.
Intense en chocolat : Parfait pour combler toutes les envies chocolatées.

Ingrédients pour 8 personnes

Pour le fondant

200 g de chocolat noir : Optez pour du chocolat à 70 % de cacao pour un goût intense.
250 g de mascarpone : Remplace le beurre pour une texture crémeuse.
4 œufs : Apportent structure et légèreté.
150 g de sucre : Pour équilibrer l’amertume du chocolat.
50 g de farine : Juste assez pour donner du corps au gâteau.
1 pincée de sel : Exhausse les saveurs et équilibre le goût sucré.

Étapes pour réussir votre fondant chocolat-mascarpone

1. Préchauffer le four

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit à bonne température au moment d’enfourner le gâteau.

2. Faire fondre le chocolat

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en remuant toutes les 30 secondes pour éviter qu’il ne brûle.
Laissez tiédir légèrement pour faciliter le mélange avec le mascarpone.

3. Mélanger le mascarpone et le chocolat fondu

Dans un grand bol, ajoutez le mascarpone.
Incorporez le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.

4. Ajouter les œufs

Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout pour incorporer de l’air et obtenir une pâte légère.

5. Incorporer les ingrédients secs

Ajoutez le sucre, la farine et la pincée de sel.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

6. Verser dans le moule

Beurrez et farinez un moule à gâteau pour éviter que le fondant n’accroche.
Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule.

7. Cuisson du fondant

Enfournez le gâteau pour environ 25 minutes.
Vérifiez la cuisson : le cœur doit rester fondant, mais les bords légèrement pris.

8. Refroidissement et démoulage

Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
Servez-le tiède ou à température ambiante pour apprécier toute sa richesse.

Conseils pour un fondant chocolat-mascarpone parfait

Choix du chocolat : Plus le pourcentage de cacao est élevé, plus le goût sera intense.
Contrôlez la cuisson : Si vous aimez un cœur ultra fondant, réduisez la cuisson à 22 minutes.
Moule adapté : Utilisez un moule de 20 cm de diamètre pour un gâteau bien épais.
Agrémentez le fondant : Ajoutez des pépites de chocolat ou des noisettes pour plus de texture.

Variantes gourmandes

Fondant chocolat-orange : Ajoutez le zeste d’une orange pour une touche fruitée.
Fondant chocolat-coco : Remplacez une partie de la farine par de la noix de coco râpée.
Fondant aux fruits rouges : Servez avec un coulis de framboise ou des fruits frais pour une note acidulée.

Accompagnements parfaits

Crème anglaise : Apporte une note douce et vanillée qui complète parfaitement le chocolat.
Chantilly maison : Une touche de légèreté pour équilibrer le fondant.
Boules de glace : Vanille, pistache ou caramel pour une explosion de saveurs.

Tableau des valeurs nutritionnelles (par portion)

Composants	Valeurs approximatives
Calories	320 kcal
Protéines	6 g
Lipides	20 g
Glucides	28 g
Fibres	2 g
Sucres	22 g

Les valeurs peuvent varier selon le chocolat utilisé et la taille des portions.

Questions fréquentes sur le fondant chocolat-mascarpone

Puis-je remplacer le mascarpone ?
Oui, vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage blanc ou de la crème fraîche épaisse, mais la texture sera un peu différente.

Comment savoir si le fondant est cuit ?
La pointe d’un couteau insérée au centre doit ressortir légèrement humide pour un cœur fondant.

Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, ce fondant peut être préparé la veille. Conservez-le au réfrigérateur et sortez-le 30 minutes avant de le déguster.

Peut-on congeler le fondant ?
Oui, vous pouvez le congeler une fois refroidi. Pour le décongeler, laissez-le à température ambiante ou passez-le brièvement au four à basse température.

Conclusion : Le Gâteau des Gourmands

Le fondant chocolat-mascarpone est une véritable invitation à la gourmandise avec son cœur fondant et sa texture riche et douce. Facile à préparer, il fera l’unanimité auprès de vos convives, que ce soit pour un goûter, un anniversaire ou simplement pour combler une envie de chocolat intense.

Bon appétit et régalez-vous !

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