Recette de Bœuf et Sauce Parmesan à l’Ail simple

Les rotini au bœuf et à la sauce parmesan à l’ail sont le plat parfait pour un repas réconfortant en famille ou entre amis. Cette recette allie la tendreté du bœuf haché, l’onctuosité de la sauce au parmesan, et la saveur parfumée de l’ail pour un mélange irrésistible. Prête en moins d’une heure, cette recette est aussi polyvalente et personnalisable pour répondre à toutes vos envies gourmandes.

Pourquoi choisir cette recette de rotini ?

  • Saveurs riches : La combinaison du parmesan, de l’ail et de la crème est tout simplement divine.
  • Rapide et simple : Des étapes faciles à suivre, même pour les débutants en cuisine.
  • Personnalisable : Vous pouvez varier les viandes ou ajouter des légumes pour une version encore plus complète.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour les pâtes et la viande

  • 300 g de pâtes rotini : Leur forme torsadée retient parfaitement la sauce.
  • 300 g de bœuf haché : Vous pouvez aussi utiliser du poulet ou de la dinde.
  • 2 gousses d’ail : Hachées finement pour parfumer le plat.
  • 1 oignon : Émincé finement pour plus de douceur.
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Pour faire revenir les légumes et la viande.

Pour la sauce au parmesan à l’ail

  • 250 ml de crème liquide : Pour une texture onctueuse.
  • 100 g de parmesan râpé : Apporte une saveur intense et salée.
  • 1 cuillère à soupe de farine (facultatif) : Pour épaissir la sauce selon vos préférences.
  • 1 cuillère à soupe de beurre : Ajoute du fondant à la sauce.
  • Sel et poivre : À ajuster selon vos goûts.

Pour la garniture (optionnel)

  • 1 cuillère à café de persil frais haché : Pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Étapes pour réussir votre plat de rotini au bœuf et parmesan

1. Cuire les pâtes

  1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
  2. Faites cuire les rotini selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
  3. Égouttez-les et réservez-les. Gardez environ 100 ml d’eau de cuisson pour ajuster la sauce si nécessaire.

2. Préparer le bœuf haché

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
  2. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent un parfum délicieux.
  3. Incorporez le bœuf haché, salez, poivrez et laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et légèrement croustillante. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.

3. Préparer la sauce au parmesan à l’ail

  1. Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole.
  2. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, ajoutez la farine et fouettez pour obtenir un roux.
  3. Versez la crème liquide tout en fouettant pour obtenir une texture lisse et homogène.
  4. Ajoutez le parmesan râpé et laissez mijoter jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la sauce épaissie. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

4. Assembler le plat

  1. Ajoutez la sauce au parmesan dans la poêle contenant le bœuf haché et mélangez bien pour enrober la viande.
  2. Ajoutez les pâtes rotini cuites et mélangez jusqu’à ce que chaque torsade soit bien nappée de sauce.
  3. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.

5. Servir

  1. Servez chaud dans des assiettes creuses ou un grand plat de service.
  2. Garnissez de persil frais haché pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.

Conseils pour une recette encore plus savoureuse

  • Ajoutez des légumes : Des épinards frais, des champignons sautés ou des petits pois peuvent être ajoutés pour plus de textures et de saveurs.
  • Variez les protéines : Remplacez le bœuf par du poulet ou du tofu pour une version plus légère ou végétarienne.
  • Donnez du peps à la sauce : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de muscade pour relever la saveur de la crème.

Accompagnements suggérés

  • Salade verte croquante : Une salade vinaigrée pour contrebalancer la richesse du plat.
  • Pain à l’ail : Idéal pour saucer et profiter de chaque goutte de sauce.
  • Légumes rôtis : Brocolis ou carottes rôtis au four pour une option plus légère et colorée.

Tableau des valeurs nutritionnelles (par portion)

ComposantsValeurs approximatives
Calories550 kcal
Protéines28 g
Lipides28 g
Glucides40 g
Fibres3 g
Sodium600 mg

Ces valeurs peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés.

Questions fréquentes sur la recette de rotini au bœuf et parmesan

Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, des fusilli, des penne ou des tagliatelles se marient aussi très bien avec cette sauce.

Comment éviter que la sauce ne soit trop épaisse ?
Ajoutez progressivement de l’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce selon vos préférences.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer doucement à feu doux en ajoutant un peu de crème ou d’eau pour qu’il ne sèche pas.

Est-ce que la sauce peut être congelée ?
La sauce au parmesan peut être congelée séparément, mais il est préférable de cuire les pâtes fraîches lors du service pour préserver leur texture.

Conclusion : Un plat convivial et savoureux

Ce plat de rotini au bœuf et à la sauce parmesan à l’ail est un véritable régal qui combine simplicité et gourmandise. Avec sa texture crémeuse et ses arômes riches, il plaira à toute la famille. Facile à personnaliser, vous pouvez y ajouter vos ingrédients préférés pour en faire un plat unique à chaque préparation.

Bon appétit !

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