Recette classique de spaghetti bolognese Simple

Recette classique de spaghetti bolognese Simple

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Les spaghetti bolognese sont un classique de la cuisine italienne, alliant une sauce tomate mijotée, de la viande savoureuse et des épices aromatiques. Ce plat réconfortant est idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Facile à préparer et riche en saveurs, il plaira à tous les amateurs de cuisine traditionnelle. Découvrez cette recette détaillée pour réussir une délicieuse sauce bolognese maison.

Les ingrédients nécessaires (pour 4 personnes)

Pour la sauce bolognese :

  • 450 g de viande hachée (bœuf ou saucisse italienne)
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 carotte, finement hachée
  • 1 branche de céleri, finement hachée
  • 1 boîte (800 g) de tomates concassées
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 240 ml de bouillon de bœuf ou de poulet
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • Sel et poivre, au goût
  • Huile d’olive pour la cuisson

Pour les pâtes et la garniture :

  • 340 g de spaghetti
  • Fromage parmesan râpé (pour servir)
  • Feuilles de basilic frais (facultatif, pour la garniture)
Assiette de spaghetti bolognese garnie de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais.
Assiette de spaghetti bolognese garnie de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais.

Étape 1 : cuisson de la viande

  1. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
  2. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
  3. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire et réservez la viande dans la poêle.

Étape 2 : cuisson des légumes

  1. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri dans la poêle avec la viande.
  2. Faites revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.

Étape 3 : préparation de la sauce

  1. Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate et le bouillon.
  2. Ajoutez l’origan, le basilic, le sel et le poivre.
  3. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit réduire et épaissir légèrement.

Étape 4 : cuisson des spaghetti

  1. Pendant que la sauce mijote, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
  2. Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire al dente, selon les instructions du paquet.
  3. Égouttez les pâtes et mettez-les de côté.

Étape 5 : assemblage du plat

  1. Ajoutez les spaghetti cuits directement dans la poêle avec la sauce bolognese.
  2. Mélangez délicatement pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce.

Étape 6 : dressage et service

  1. Répartissez les spaghetti bolognese dans des assiettes.
  2. Parsemez de parmesan râpé et ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale.
  3. Servez immédiatement et dégustez ce délicieux plat italien.

Conseils et variantes

  • Version encore plus savoureuse : ajoutez un verre de vin rouge à la sauce en début de cuisson pour intensifier les arômes.
  • Sauce plus riche : laissez mijoter la sauce pendant 1 à 2 heures à feu doux pour un goût encore plus profond.
  • Option végétarienne : remplacez la viande par des lentilles ou du tofu émietté pour une version sans viande.
  • Pâtes alternatives : utilisez des tagliatelles ou des pâtes complètes pour une variation plus rustique et nourrissante.

Conclusion

Les spaghetti bolognese sont un plat indémodable, apprécié pour leur simplicité et leur richesse en saveurs. Que ce soit pour un repas de semaine rapide ou un dîner convivial, cette recette traditionnelle saura conquérir tous les palais. Suivez ces étapes faciles pour préparer une sauce bolognese maison authentique et savoureuse.

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