Empilage de spaghetti bolognese au fromage Simple

L’empilage de spaghetti bolognese au fromage est une version revisitée et encore plus gourmande du traditionnel plat italien. Avec ses nids de pâtes généreusement nappés de sauce bolognese maison et gratinés avec de la mozzarella fondante et du parmesan, ce plat est une véritable explosion de saveurs. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, il allie le réconfort des pâtes et le plaisir du fromage gratiné. Découvrez cette recette pas à pas pour réaliser un repas inoubliable.

Les ingrédients nécessaires (pour 4 personnes)

Pour la sauce bolognese :

450 g de viande hachée (bœuf, porc ou mélange saucisse)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon, finement haché
3 gousses d’ail, émincées
1 carotte moyenne, finement coupée en dés
1 branche de céleri, finement coupée en dés
500 ml de sauce tomate (ou tomates concassées)
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de basilic séché
1 cuillère à café d’origan séché
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (optionnel)
Sel et poivre, au goût
120 ml de bouillon de bœuf ou de poulet
60 ml de vin rouge (optionnel, pour rehausser les saveurs)

Pour les pâtes et le fromage :

340 g de spaghetti
150 g de mozzarella râpée
30 g de parmesan râpé
Persil frais haché (pour la garniture)

Nids de spaghetti bolognese gratinés à la mozzarella et au parmesan, garnis de persil frais, servis dans un plat rustique.

Étape 1 : préparation de la sauce bolognese

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Incorporez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en l’émiettant à l’aide d’une cuillère en bois. Égouttez l’excédent de graisse si nécessaire.
Ajoutez le concentré de tomate et faites revenir 1 minute pour intensifier les saveurs.
Incorporez la sauce tomate, le bouillon, le vin rouge (si utilisé), le basilic, l’origan, les flocons de piment, le sel et le poivre.
Réduisez le feu et laissez mijoter 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.

Étape 2 : cuisson des spaghetti

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Faites cuire les spaghetti selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Égouttez-les et réservez.

Étape 3 : assemblage de l’empilage de spaghetti

Préchauffez votre gril du four ou réglez votre four à 200°C.
Roulez les spaghetti cuits en petits nids, à l’aide de pinces ou d’une fourchette, et placez-les sur une assiette ou un plat allant au four.
Déposez une généreuse portion de sauce bolognese sur chaque nid de spaghetti.
Saupoudrez avec la mozzarella râpée et le parmesan.

Étape 4 : gratinage au four

Placez le plat sous le gril du four ou dans le four à 200°C pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
Surveillez la cuisson pour éviter que le fromage ne brûle.

Étape 5 : dressage et service

Garnissez chaque portion avec du persil frais haché.
Servez immédiatement avec du pain à l’ail et une salade verte fraîche pour un repas italien équilibré et savoureux.

Conseils et variantes

Viande alternative : pour une version plus riche en saveurs, utilisez un mélange de bœuf et de saucisse italienne.
Sauce encore plus savoureuse : laissez mijoter la sauce pendant 1 heure pour un goût plus intense.
Option végétarienne : remplacez la viande par un mélange de lentilles et de champignons hachés.
Plus de fromage : ajoutez de la ricotta entre les couches de spaghetti et de sauce pour une texture encore plus crémeuse.

Conclusion

L’empilage de spaghetti bolognese au fromage est une alternative originale et gourmande aux spaghetti classiques. Avec ses nids de pâtes enrobés de sauce bolognese riche et gratinés à la mozzarella, ce plat est à la fois réconfortant et savoureux. Facile à préparer, il séduira à coup sûr petits et grands amateurs de cuisine italienne. Essayez cette recette et laissez-vous tenter par cette explosion de saveurs fromagères !