Poulet moutarde & vin blanc Simple

Si vous aimez les plats gourmands où se mêlent la douceur de la crème, le piquant de la moutarde et le parfum irrésistible du vin blanc, alors cette recette est faite pour vous. Le poulet mijoté dans une sauce onctueuse avec des lardons croustillants et des champignons fondants en fait un incontournable des repas conviviaux. Facile à préparer, ce plat séduira vos papilles et celles de vos convives. Suivez cette recette pas à pas et régalez-vous !

Les ingrédients nécessaires (pour 4 personnes)

Base du plat :

4 filets de poulet (environ 600 g)
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
150 g de lardons fumés
250 g de champignons de Paris, tranchés
1 oignon moyen, émincé
1 gousse d’ail, pressée
150 mL de vin blanc sec
150 mL de crème liquide
1 cuillère à soupe de farine (optionnelle, pour épaissir la sauce)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 noix de beurre
Sel et poivre du moulin

Pour la touche finale :

Quelques brins de persil frais, ciselé

Étape 1 : préparation et cuisson du poulet

Assaisonnez généreusement les filets de poulet avec du sel et du poivre.
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec l’huile d’olive et la noix de beurre.
Faites dorer les filets de poulet 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
Réservez-les dans une assiette et conservez la poêle pour la suite.

Étape 2 : cuisson des lardons, de l’oignon et de l’ail

Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et l’ail pressé.
Faites-les revenir 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les lardons et laissez-les dorer 3 minutes en remuant régulièrement.

Étape 3 : ajout des champignons

Incorporez les champignons tranchés dans la poêle.
Faites-les cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et commencé à dorer légèrement.

Étape 4 : préparation de la sauce crémeuse à la moutarde

Déglacez la poêle avec le vin blanc sec en portant à ébullition.
Incorporez la moutarde à l’ancienne et la crème liquide, puis mélangez délicatement pour bien homogénéiser la sauce.
Option épaississement : Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, saupoudrez 1 cuillère à soupe de farine tout en remuant pour éviter les grumeaux.

Étape 5 : mijotage du poulet dans la sauce

Replacez les filets de poulet dans la poêle.
Réduisez le feu et laissez mijoter 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce onctueuse.
Pour vérifier la cuisson, piquez le poulet avec la pointe d’un couteau : si le jus qui s’écoule est clair, la viande est cuite.

Étape 6 : dressage et service

Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
Parsemez de persil frais ciselé pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Servez bien chaud, accompagné de :
- Riz basmati ou pâtes fraîches pour absorber la sauce.
- Pommes de terre vapeur ou purée maison pour un repas encore plus gourmand.

Conseils et variantes

Alternative légère : Remplacez la crème par du yaourt grec ou de la crème légère pour une sauce plus douce et moins calorique.
Personnalisation des saveurs : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou une cuillère de miel pour une touche originale.
Ajout de légumes : Intégrez des poireaux, des épinards ou des carottes coupées en rondelles pour plus de texture.
Quel vin choisir ? : Un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc sec sublimera les arômes du plat.

Informations pratiques

Prix moyen : 18 €
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 4

Valeurs nutritionnelles (par portion estimée)

Calories : 450 kcal
Lipides : 26 g
Glucides : 12 g
Protéines : 40 g

Conclusion

Le poulet moutarde & vin blanc est un plat simple mais raffiné, idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Sa sauce crémeuse et parfumée en fait un véritable délice qui réchauffe le cœur et régale les papilles. Essayez cette recette et surprenez vos convives avec une explosion de saveurs parfaitement équilibrées !