Les pâtes à la viande broyée et cheddar sont un plat familial gourmand, facile à préparer et parfait pour un repas réconfortant. L’association de la viande hachée mijotée dans une sauce tomate onctueuse, des pâtes al dente et du fromage cheddar fondant en fait un plat irrésistible.
Idéal pour un dîner rapide ou un repas en semaine, ce plat se prépare en moins de 30 minutes avec des ingrédients simples et savoureux.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon coupé en cubes
- 500 g de viande hachée
- 3 gousses d’ail hachées
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 230 g de mezze penne (ou petites pâtes au choix)
- 1 sauce tomate (environ 400 g)
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 100 g de fromage cheddar râpé (pour la garniture)
Préparation des pâtes à la viande broyée et cheddar
1. Faire revenir les aromates
Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon coupé en cubes et faire revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter l’ail haché, la viande hachée et le sel, puis cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
Incorporer le vinaigre de cidre et mélanger pour déglacer la casserole, ce qui apporte une touche d’acidité et de profondeur aux saveurs.
2. Ajouter la base de sauce
Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger pour l’incorporer à la viande.
Verser ensuite le bouillon de bœuf et porter à ébullition.
3. Cuire les pâtes dans la sauce
Ajouter les pâtes crues directement dans la sauce bouillante, réduire à feu doux et laisser mijoter environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Les pâtes absorberont le bouillon et s’imprégneront des saveurs de la sauce.
4. Finaliser la sauce
Ajouter la sauce tomate, le sucre brun, la sauce Worcestershire et le persil haché. Bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce que les pâtes soient bien tendres et enrobées d’une sauce onctueuse.
5. Servir et garnir de cheddar
Retirer du feu et répartir les pâtes dans des assiettes.
Parsemer généreusement de fromage cheddar râpé, qui fondra délicieusement au contact des pâtes chaudes.
Servir immédiatement et déguster bien chaud.
Astuces gourmandes
- Ajoutez une touche épicée en incorporant une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé.
- Remplacez le cheddar par du parmesan ou du gruyère pour une saveur plus intense.
- Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des champignons pour plus de texture et de saveur.
- Servez avec une salade croquante et du pain grillé pour un repas complet.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | ~650 kcal |
| Protéines | ~38 g |
| Lipides | ~22 g |
| Glucides | ~70 g |
| Fibres | ~5 g |
| Sodium | ~550 mg |
Ce plat est riche en protéines et en saveurs, idéal pour un dîner rassasiant et gourmand.
Conclusion
Les pâtes à la viande broyée et cheddar sont un classique revisité, alliant tendres morceaux de viande, sauce tomate parfumée et fromage fondant. Facile et rapide à préparer, ce plat est parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Avec son goût légèrement sucré et acidulé, relevé par le cheddar fondant, cette recette est un incontournable pour les amateurs de plats réconfortants. À déguster avec un bon verre de vin rouge ou une boisson rafraîchissante pour un moment de pur plaisir !
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