Œufs Cocotte aux Asperges et Fromage Fondu

Les œufs cocotte aux asperges et fromage fondu sont une recette raffinée, idéale pour un brunch gourmand ou un dîner léger. L’alliance entre les asperges croquantes, la crème onctueuse et le fromage fondant en fait un plat savoureux et équilibré. Facile à préparer, cette recette met en valeur des ingrédients simples pour un résultat gourmand et réconfortant.

Pourquoi Essayer cette Recette ?

Facile et rapide : seulement 10 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson.
Une texture parfaite : le fondant du fromage et la douceur de la crème équilibrent le croquant des asperges.
Un plat sain et nourrissant : riche en protéines et en fibres.
Personnalisable : ajoutez du jambon, variez les fromages ou remplacez les asperges par d’autres légumes de saison.

Ingrédients pour 2 Personnes

4 asperges vertes
2 œufs
10 cl de crème fraîche épaisse
40 g de fromage râpé (pecorino, parmesan ou emmental)
1 tranche de jambon cru ou de bacon (optionnel)
1 cuillère à café de beurre
Sel et poivre au goût

Préparation Pas à Pas

1. Préparation des Asperges

Lavez les asperges vertes et coupez leur base dure. Faites-les blanchir 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis plongez-les immédiatement dans de l’eau froide pour fixer leur couleur verte et préserver leur croquant.

2. Préparation des Cocottes

Beurrez deux ramequins, puis répartissez la crème fraîche au fond. Ajoutez la moitié du fromage râpé et disposez les asperges coupées en morceaux, en gardant quelques têtes pour la décoration.

3. Ajout des Œufs

Cassez un œuf dans chaque ramequin, en veillant à ne pas percer le jaune. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis saupoudrez avec le reste du fromage râpé.

4. Cuisson au Bain-Marie

Préchauffez votre four à 180°C. Placez les ramequins dans un plat rempli d’eau chaude (bain-marie) pour une cuisson douce et homogène. Enfournez et laissez cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent légèrement coulants.

5. Touche Finale et Dégustation

À la sortie du four, ajoutez quelques morceaux de jambon cru ou de bacon croustillant pour encore plus de gourmandise. Servez immédiatement avec du pain grillé pour profiter pleinement de la texture fondante des œufs.

Astuces de Cuisine

Jaune d’œuf bien coulant : Sortez les ramequins dès que les blancs sont pris et laissez-les reposer 2 minutes avant de déguster.
Encore plus crémeux ? Ajoutez une touche de mascarpone ou de fromage de chèvre frais dans la crème avant d’enfourner.
Variez les fromages : Remplacez le parmesan par du comté râpé, du roquefort ou de la mozzarella pour des saveurs différentes.
Sans lactose ? Utilisez une crème végétale (soja, avoine) et un fromage végétal pour une version adaptée.

Accompagnements Idéaux

Pain grillé au beurre ou focaccia aux herbes pour tremper dans les œufs.
Salade verte croquante avec une vinaigrette citronnée.
Pommes de terre sautées ou légumes rôtis pour une touche plus gourmande.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Nutriments	Quantité
Calories	320 kcal
Protéines	18 g
Lipides	24 g
Glucides	6 g
Fibres	2 g
Sel	0,9 g

Foire Aux Questions (FAQ)

1. Peut-on préparer les œufs cocotte en avance ?

Non, ils doivent être consommés immédiatement pour conserver leur texture onctueuse.

2. Comment éviter que les œufs ne soient trop cuits ?

Surveillez bien la cuisson et retirez-les du four dès que les blancs sont pris. Un temps de repos de 2 minutes permet d’atteindre la texture idéale.

3. Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Oui, utilisez du yaourt grec, de la crème végétale ou du fromage blanc pour une version plus légère.

4. Peut-on ajouter d’autres épices ?

Oui, une pincée de paprika fumé, de piment d’Espelette ou de curry rehaussera encore plus la saveur du plat.

5. Peut-on cuire les œufs cocotte au micro-ondes ?

Oui, mais la cuisson sera moins homogène. Faites cuire à 500W pendant 30 secondes à 1 minute, en surveillant bien la texture.

Conclusion

Les œufs cocotte aux asperges et fromage fondu sont une recette aussi simple que savoureuse. Parfaite pour un brunch raffiné ou un repas léger, cette préparation offre un équilibre idéal entre croquant, crémeux et fondant.

Essayez cette recette dès aujourd’hui et profitez d’un plat gourmand et sain !