Le Cake Citron Framboises simple

Le cake citron framboises est une recette simple, délicieuse et pleine de fraîcheur. Parfait pour les amateurs de desserts fruités et légers, ce cake allie l’acidité du citron à la douceur des framboises pour une expérience gustative inoubliable. Que ce soit pour un goûter en famille, un café entre amis ou même un dessert pour un dîner, cette recette facile à réaliser saura ravir tous les palais. Dans cet article, nous allons non seulement vous expliquer comment préparer ce cake, mais aussi vous donner des conseils pour le rendre encore plus savoureux et vous offrir des informations nutritionnelles pour un dessert équilibré.

Pourquoi Choisir un Cake Citron Framboises ?

L’association du citron et des framboises est l’une des plus populaires dans la pâtisserie, car elle combine des saveurs acidulées et sucrées qui se complètent parfaitement. Le citron apporte une touche de fraîcheur et de vivacité, tandis que les framboises offrent une note fruitée douce et légèrement acidulée. Ce cake est idéal pour les journées chaudes ou pour accompagner un thé ou une infusion.

Mais ce n’est pas tout. Ce cake citron framboises est également une option relativement saine par rapport à d’autres desserts plus riches en matières grasses et en sucre. Grâce à l’ajout de yaourt nature et de fruits frais, il offre une texture moelleuse, légère et pleine de bienfaits nutritionnels.

Les Ingrédients Clés du Cake Citron Framboises

La liste des ingrédients est courte et simple, ce qui rend cette recette accessible à tous, même aux débutants en pâtisserie. Voici un aperçu des principaux ingrédients qui composent ce cake :

Farine (150 g) : C’est la base du cake, qui permet de lui donner de la structure. Vous pouvez choisir de la farine de blé classique ou une version sans gluten, selon vos préférences.
Sucre (100 g) : Le sucre est essentiel pour adoucir l’acidité du citron et des framboises. Vous pouvez également le remplacer par du sucre de canne complet ou du sucre de coco pour une version plus saine.
Œufs (3) : Les œufs permettent de lier les ingrédients et d’apporter de la légèreté à la pâte.
Yaourt nature (125 g) : Le yaourt donne une texture moelleuse au cake et apporte des probiotiques bénéfiques pour la digestion.
Citron : Zeste et jus d’un citron frais pour une explosion de saveurs fraîches.
Levure chimique (10 g) : Pour faire lever le cake et le rendre aérien.
Framboises (100 g) : Fraîches ou surgelées, elles apportent une touche fruitée et colorée à votre gâteau.
Sel (une pincée) : Le sel permet de rehausser toutes les saveurs du gâteau.

Ces ingrédients sont tous facilement disponibles dans les supermarchés et vous pouvez aussi ajuster certains éléments selon vos goûts et préférences alimentaires.

Comment Préparer le Cake Citron Framboises ?

Étape 1 : Préparation du Four et du Moule

Avant de commencer à mélanger les ingrédients, il est important de préchauffer le four à 180°C. Cela garantit que le gâteau sera cuit uniformément dès que la pâte sera prête. Ensuite, vous devez préparer votre moule. Un moule à cake classique de taille moyenne est idéal. Beurrez-le ou tapissez-le de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle.

Étape 2 : Mélange des Œufs et du Sucre

Dans un grand bol, commencez par mélanger les œufs et le sucre. Utilisez un fouet ou un batteur électrique pour faire blanchir le mélange. Cela peut prendre quelques minutes, mais cette étape est cruciale pour obtenir une texture légère et aérienne. Lorsque le mélange devient mousseux et pâle, vous pouvez passer à l’étape suivante.

Étape 3 : Ajout du Yaourt, du Citron et Mélange

Ajoutez ensuite le yaourt nature, le zeste et le jus du citron à votre mélange d’œufs et de sucre. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient parfaitement intégrés. Le yaourt va apporter de la douceur et de la fraîcheur, tandis que le citron va ajouter une note acidulée qui se mariera à merveille avec les framboises.

Étape 4 : Incorporation des Ingrédients Secs

Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Cela permettra d’éviter les grumeaux et de garantir que la pâte soit lisse. Ajoutez progressivement ce mélange sec à la préparation liquide en mélangeant doucement avec une spatule ou un fouet. Il est important de ne pas trop mélanger la pâte pour éviter qu’elle ne devienne trop dense.

Étape 5 : Ajout des Framboises

Incorporez délicatement les framboises dans la pâte. Si vous utilisez des framboises surgelées, ne les décongelez pas avant de les ajouter, car elles risqueraient de dégorger et de colorer la pâte de manière inégale. Mélangez avec précaution pour ne pas écraser les fruits.

Étape 6 : Cuisson

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule. Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau ou d’un cure-dent : s’il en ressort propre, votre cake est prêt.

Étape 7 : Refroidissement et Démoulage

Une fois la cuisson terminée, sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes. Ensuite, démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le déguster. Le cake citron framboises peut être dégusté tiède ou à température ambiante.

Astuces pour Personnaliser le Cake Citron Framboises

Bien que cette recette soit délicieuse telle quelle, vous pouvez ajouter votre touche personnelle pour rendre ce cake encore plus savoureux et original :

Ajout d’amandes effilées : Parsemez le dessus du cake d’amandes effilées avant la cuisson pour une texture croquante et un goût délicieux.
Utilisation de fruits différents : Si vous n’avez pas de framboises, vous pouvez les remplacer par des myrtilles, des mûres ou même des fraises.
Glacage au citron : Pour ajouter une touche encore plus citronnée, vous pouvez préparer un glaçage au citron en mélangeant du sucre glace et du jus de citron, puis le verser sur le cake une fois refroidi.
Incorporation de graines de pavot : Pour une texture supplémentaire, vous pouvez ajouter des graines de pavot à la pâte. Elles se marient très bien avec le citron.

Informations Nutritionnelles du Cake Citron Framboises

Voici un tableau approximatif des valeurs nutritionnelles pour une portion de ce cake, basé sur 10 portions pour un cake entier :

Nutriment	Par Portion (100g)
Calories	250 kcal
Protéines	4 g
Glucides	40 g
Lipides	7 g
Fibres	1.5 g
Sucre	20 g
Sodium	40 mg
Vitamine C	20 mg

Ce cake, bien que délicieux, peut être adapté selon vos besoins. Par exemple, si vous souhaitez une version moins sucrée, vous pouvez réduire la quantité de sucre. Le yaourt nature apporte également des protéines et des probiotiques bénéfiques pour la digestion, tandis que les framboises ajoutent des fibres et des antioxydants.

Conclusion

Le cake citron framboises est un dessert simple mais délicieux qui combine la douceur des fruits et la fraîcheur du citron. Facile à préparer, il est parfait pour toutes les occasions, des goûters entre amis aux repas en famille. En suivant cette recette, vous pourrez créer un gâteau moelleux, léger et savoureux qui ravira vos convives.