Introduction
Les fruits de mer apportent une touche élégante et gourmande à toutes vos tables, qu’il s’agisse d’une occasion festive ou d’un simple repas en famille. Ce gratin de moules et de poisson blanc combine finesse et simplicité pour un résultat crémeux et savoureux. Facile à préparer, ce plat séduira les amateurs de cuisine de la mer tout en réchauffant les cœurs. Si vous cherchez une recette raffinée qui ne demande pas des heures en cuisine, ce gratin est fait pour vous !
Dans cette recette, les moules apportent une saveur iodée qui s’associe parfaitement à la douceur du poisson blanc et à la crème fraîche. Le tout est sublimé par une belle couche de fromage gratiné qui rend ce plat irrésistible. Voici comment réussir ce gratin gourmand en toute simplicité !
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 200 g de moules fraîches
- 200 g de poisson blanc (cabillaud ou lieu), coupé en morceaux
- 200 ml de crème fraîche
- 50 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe de persil haché
- Sel et poivre
- 1 c. à soupe de beurre
Préparation
Préchauffez le four à 200°C pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner votre plat.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l’ail haché. Faites-le revenir quelques instants jusqu’à ce qu’il soit parfumé sans le brûler.
Ajoutez les morceaux de poisson et les moules fraîches dans la poêle. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Astuce : retirez les moules qui restent fermées, car elles ne sont pas comestibles.
Disposez les moules et le poisson dans un plat à gratin. Versez la crème fraîche par-dessus, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
Parsemez le tout de fromage râpé (gruyère ou emmental selon vos préférences). Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.
Sortez le plat du four, saupoudrez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Servez chaud accompagné d’une salade verte ou d’un bon morceau de pain.
Conseils et Astuces
- Choisir des moules fraîches : Les moules doivent être fermées avant cuisson. Si elles sont légèrement ouvertes, tapotez-les pour vérifier qu’elles se referment. C’est un signe de fraîcheur !
- Le poisson blanc : Le cabillaud est idéal pour sa chair délicate qui reste moelleuse, mais vous pouvez aussi opter pour du lieu, du merlan ou même du saumon pour varier les saveurs.
- Ajout d’épices : Pour relever votre gratin, ajoutez une pincée de muscade ou un peu de piment d’Espelette dans la crème. Cela apporte un léger twist sans masquer la saveur des fruits de mer.
- Alternative sans lactose : Remplacez la crème fraîche par une crème végétale (soja, avoine) et optez pour un fromage sans lactose si nécessaire.
Accompagnement
Ce gratin s’accorde parfaitement avec une salade fraîche composée : mâche, roquette et quelques tomates cerises pour la couleur. Vous pouvez aussi le servir avec un peu de riz blanc pour un repas plus consistant. Un verre de vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Muscadet, sublimera les saveurs marines de ce plat.
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