Gratin de Blettes Fondant à la Crème et au Fromage simple

Le gratin de blettes est une recette gourmande, fondante et crémeuse, parfaite pour apprécier ce légume souvent sous-estimé. Avec une béchamel légère et du fromage gratiné, c’est un plat réconfortant et facile à préparer qui plaira à toute la famille.

Pourquoi Tester Cette Recette ?

Facile et rapide : Prêt en moins d’une heure avec peu d’ingrédients.
Crémeux et gratiné : Une béchamel onctueuse et du fromage doré.
Un légume revisité : Idéal pour faire aimer les blettes à tout le monde !
Personnalisable : Ajoutez des fruits secs, du fromage de chèvre ou du jambon.

Ingrédients pour 4 à 6 Personnes

Base du gratin

1,5 bouquet de blettes
6 gousses d’ail

Appareil crémeux

3 œufs
3 cuillères à soupe de maïzena
0,4 L de lait
1,5 pot de crème épaisse
30 g de beurre

Fromage et gratinage

100 g d’emmental râpé
4,5 pincées de noix de muscade
Sel & poivre

Gratin de blettes doré et fondant, parsemé de fromage râpé et servi dans un plat en terre cuite

Préparation Pas à Pas

1. Préparez les Blettes

Lavez soigneusement les blettes.
Séparez les côtes des feuilles.
Coupez les côtes en morceaux et hachez les feuilles grossièrement.
Cuisson des côtes : Plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Ajoutez les feuilles et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
Égouttez bien et pressez légèrement pour enlever l’excédent d’eau.

2. Préparez la Sauce Crémeuse

Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez l’ail haché. Faites revenir 2 minutes.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le lait et la maïzena.
Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

3. Assemblez le Gratin

Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).
Mélangez les blettes égouttées avec l’appareil crémeux.
Versez le tout dans un plat à gratin beurré.
Saupoudrez généreusement d’emmental râpé pour obtenir une belle croûte dorée.

4. Faites Gratinier au Four

Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou d’une viande grillée.

Astuces pour un Gratin Encore Plus Savoureux

Ajoutez du croquant ! Parsemez de noisettes concassées avant d’enfourner.
Un gratin encore plus gourmand ? Remplacez l’emmental par du comté ou du parmesan.
Pour une touche encore plus crémeuse : Ajoutez du fromage de chèvre émietté dans le mélange.
Envie de plus de saveur ? Ajoutez des lardons fumés ou du jambon coupé en dés.

Accompagnements Parfaits

Une viande grillée : Un rôti de porc ou un poulet rôti s’accorde à merveille.
Une salade verte croquante : Parfaite pour équilibrer le crémeux du gratin.
Un verre de vin blanc sec : Un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc sera idéal.

Conservation et Réchauffage

Réfrigérateur : Jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique.
Congélation : Jusqu’à 1 mois, bien emballé dans du film alimentaire.

Réchauffage

Au four : 10-15 minutes à 180°C pour retrouver son croustillant.
Au micro-ondes : À puissance moyenne, en ajoutant un filet de crème pour éviter le dessèchement.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Nutriments	Quantité
Calories	340 kcal
Protéines	15 g
Lipides	24 g
Glucides	20 g
Fibres	5 g
Sel	1,5 g

Foire Aux Questions (FAQ)

1. Peut-on préparer le gratin à l’avance ?

Oui ! Préparez-le la veille, gardez-le au frais et réchauffez-le au four avant de servir.

2. Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Oui, par du fromage blanc, de la ricotta ou une alternative végétale comme la crème de soja.

3. Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Bien sûr ! Les épinards, les poireaux ou les courgettes se marient bien avec les blettes.

4. Comment éviter un gratin trop liquide ?

Pressez bien les blettes après cuisson et ajoutez un peu plus de maïzena pour épaissir l’appareil.

5. Peut-on utiliser un autre fromage ?

Oui ! Comté, gorgonzola, chèvre frais ou même reblochon donneront une autre saveur au gratin.

Conclusion

Le gratin de blettes fondant à la crème et au fromage est une recette savoureuse, facile et réconfortante. C’est l’accompagnement parfait pour un plat principal ou même un repas complet accompagné d’une salade.