Gratin Dauphinois Crémeux et Gourmand simple

Le gratin dauphinois est un grand classique de la cuisine française. Sa texture ultra-fondante, son parfum délicat de muscade et sa croûte dorée au fromage en font un plat irrésistible !

Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner gourmand, cette recette traditionnelle est facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients simples.

Pourquoi Tester Cette Recette ?

Facile et rapide : Préparation en 15 minutes seulement.
Ultra crémeux : Grâce à la crème fraîche qui nappe chaque tranche de pomme de terre.
Un goût authentique : Inspiré de la recette traditionnelle dauphinoise.
Personnalisable : Possibilité d’ajouter de l’ail, du fromage ou même du lait pour plus d’onctuosité.

Ingrédients pour 4 à 6 Personnes

Base du gratin

1 kg de pommes de terre (variété à chair ferme comme Charlotte ou Bintje)

Crémeux et assaisonnement

40 cl de crème fraîche épaisse (2 briques)
2 gousses d’ail (ou plus selon votre goût)
1 pincée de muscade râpée
Sel et poivre (au goût)

Fromage et gratinage

150 g de gruyère râpé (ou plus selon votre gourmandise !)

Gratin dauphinois doré et fondant, servi dans un plat en terre cuite avec une croûte de fromage gratinée

Préparation Pas à Pas

1. Préparez les Pommes de Terre

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles (idéalement à la mandoline pour une épaisseur homogène).
Ne les rincez pas après découpe pour conserver l’amidon, qui aidera à lier la sauce.

2. Préparez l’Appareil Crémeux

Écrasez l’ail et frottez le fond du plat à gratin avec.
Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre.

3. Assemblez le Gratin

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat à gratin.
Nappez d’un peu de crème assaisonnée.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Parsemez généreusement de gruyère râpé sur le dessus pour un gratinage parfait.

4. Faites Cuire et Gratiner

Enfournez pour 45 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et fondant.
Astuce cuisson : Si le dessus brunit trop vite, couvrez avec une feuille d’aluminium en cours de cuisson.
Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le gratin : il doit s’enfoncer sans résistance.

Astuces pour un Gratin Encore Plus Savoureux !

Ajoutez une touche d’ail ! Émincez une gousse d’ail et incorporez-la entre les couches de pommes de terre.
Pour une texture encore plus fondante : Remplacez la moitié de la crème par du lait entier.
Un gratin encore plus gourmand ? Remplacez le gruyère par du comté ou de l’emmental pour un goût plus intense.
Envie d’un gratin plus léger ? Remplacez la crème par un mélange de lait et de fromage blanc.

Accompagnements Parfaits

Une viande grillée : Côte de bœuf, poulet rôti ou filet mignon.
Une salade verte croquante : Pour équilibrer la richesse du plat.
Un vin blanc sec : Un Chardonnay ou un Viognier pour sublimer les saveurs crémeuses.

Conservation et Réchauffage

Réfrigérateur : Jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique.
Congélation : Jusqu’à 1 mois, bien emballé dans du film alimentaire.

Réchauffage

Au four : 10-15 minutes à 180°C pour retrouver son croustillant.
Au micro-ondes : À puissance moyenne, en ajoutant un filet de crème pour éviter le dessèchement.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Nutriments	Quantité
Calories	420 kcal
Protéines	10 g
Lipides	28 g
Glucides	35 g
Fibres	4 g
Sel	1,2 g

Foire Aux Questions (FAQ)

1. Peut-on préparer le gratin à l’avance ?

Oui ! Préparez-le la veille, gardez-le au frais et réchauffez-le au four avant de servir.

2. Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Oui, par du lait entier, du fromage blanc ou une crème végétale comme la crème de soja ou d’amande.

3. Peut-on ajouter des pommes de terre crues ?

Oui, mais augmentez le temps de cuisson à 1 heure et couvrez avec du papier aluminium pour éviter le dessèchement.

4. Comment éviter un gratin trop liquide ?

Ne rincez pas les pommes de terre et utilisez une crème épaisse pour éviter une sauce trop liquide.

5. Peut-on utiliser un autre fromage ?

Bien sûr ! Comté, gorgonzola, reblochon ou roquefort donneront une autre saveur au gratin.

Conclusion

Le gratin dauphinois crémeux et gourmand est une recette incontournable, parfaite pour un repas familial ou un dîner réconfortant.

Simple à réaliser, il ravira les amateurs de cuisine traditionnelle et accompagnera toutes vos viandes et poissons.

Meta Informations

Meta Description : Découvrez la recette du gratin dauphinois crémeux et gourmand. Un plat réconfortant, gratiné et ultra fondant, idéal pour un repas en famille.