Les cannellonis farcis sont un véritable classique de la cuisine italienne, alliant saveurs authentiques et textures irrésistibles. Avec une garniture généreuse, une sauce tomate maison et une touche de fromage gratiné, ce plat est parfait pour impressionner vos convives ou régaler votre famille lors d’un dîner chaleureux.
Pourquoi Préparer des Cannellonis Farcis Maison ?
- Un goût authentique : Rien ne vaut la saveur d’un plat préparé à la maison avec des ingrédients frais.
- Personnalisable : Vous pouvez ajuster la garniture et les épices selon vos envies.
- Un plat convivial : Idéal pour les repas en famille ou entre amis, les cannellonis farcis séduisent petits et grands.
Ingrédients pour 4 à 6 Personnes
Pour les Cannellonis
- 12 feuilles de pâte pour cannellonis (précuites ou à rouler)
- De l’eau salée pour la cuisson
Pour la Garniture
- 500 g de viande hachée (bœuf, porc, poulet ou un mélange)
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 200 g d’épinards frais (facultatif)
- 200 g de ricotta ou fromage blanc
- 1 œuf, battu
- Sel, poivre, au goût
- Noix de muscade (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la Sauce Tomate
- 500 g de tomates concassées ou purée de tomates
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel, poivre, au goût
- Herbes fraîches : basilic, origan ou thym
Pour la Garniture au Fromage
- 200 g de mozzarella râpée
Étapes de Préparation
1. Préparer la Sauce Tomate Maison
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Incorporez les tomates concassées, le sucre, le sel, le poivre et les herbes fraîches.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Réservez.
2. Préparer la Garniture
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Si vous utilisez des épinards, ajoutez-les à la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
- Transférez le mélange dans un grand bol. Ajoutez la ricotta, l’œuf battu, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Mélangez bien.
3. Cuire les Feuilles de Cannellonis
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les feuilles de cannellonis selon les instructions du fabricant.
- Égouttez délicatement et placez-les sur un torchon propre pour les sécher.
4. Remplir et Rouler les Cannellonis
- Prenez une feuille de pâte et déposez une portion de garniture sur un côté.
- Roulez délicatement la feuille pour former un tube. Répétez l’opération avec les autres feuilles.
5. Monter le Plat
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Étalez une fine couche de sauce tomate au fond d’un plat à gratin.
- Disposez les cannellonis roulés dans le plat, jointure vers le bas.
- Versez le reste de la sauce tomate sur les cannellonis pour bien les recouvrir.
- Saupoudrez généreusement de mozzarella râpée pour un gratin doré.
6. Cuire et Servir
- Enfournez le plat pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Sortez les cannellonis du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
Conseils pour des Cannellonis Parfaits
- Choix des pâtes : Optez pour des feuilles fraîches si possible, elles sont plus faciles à manipuler et cuisent plus rapidement.
- Ajouter du croquant : Saupoudrez un peu de parmesan râpé sur le fromage pour une croûte plus croustillante.
- Personnaliser la garniture : Ajoutez des champignons, des courgettes râpées ou des morceaux de fromage pour varier les saveurs.
Variantes Gourmandes
- Cannellonis Végétariens : Remplacez la viande par un mélange d’épinards, ricotta et champignons sautés.
- Cannellonis au Poisson : Utilisez du saumon fumé ou des crevettes mélangés avec du fromage frais.
- Sauce Crème-Tomate : Mélangez la sauce tomate avec un peu de crème liquide pour une version plus douce.
Valeurs Nutritionnelles pour une Portion (2 Cannellonis)
| Nutriments | Valeur |
|---|---|
| Calories | 450 kcal |
| Protéines | 25 g |
| Lipides | 18 g |
| Glucides | 40 g |
FAQs
Puis-je préparer les cannellonis à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer jusqu’à 24 heures à l’avance. Conservez-les au réfrigérateur et enfournez-les juste avant de servir.
Comment éviter que les cannellonis collent ?
Ajoutez un peu de sauce tomate entre les rouleaux et veillez à ne pas les superposer dans le plat.
Avec quoi servir les cannellonis ?
Accompagnez-les d’une salade verte croquante ou de légumes grillés pour un repas équilibré.
Conclusion
Les cannellonis farcis maison sont une option parfaite pour un repas convivial et savoureux. Avec une garniture généreuse, une sauce tomate parfumée et un gratin doré, ce plat italien classique fera toujours sensation. N’attendez plus pour l’essayer
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