Les cannellonis à la viande hachée sont un plat italien classique qui réunit le croustillant, le moelleux et des saveurs riches. Faciles à préparer, ils conviennent parfaitement pour les repas en famille ou entre amis. Découvrez une recette simple, mais incroyablement savoureuse pour épater vos convives.
Pourquoi Préparer Cette Recette ?
- Un plat familial réconfortant : Les cannellonis sont un favori des tables familiales grâce à leur garniture généreuse et leur gratin doré.
- Personnalisable à souhait : Vous pouvez adapter la garniture et les épices selon vos goûts ou les ingrédients disponibles.
- Un repas complet : Ce plat allie protéines, féculents et saveurs, idéal pour nourrir et satisfaire tous vos invités.
Ingrédients pour 4 à 6 Personnes
Pour les cannellonis
- 350 g de viande hachée (mélange porc et bœuf)
- 20 feuilles de pâtes pour cannellonis (précuites ou à rouler)
- 1 oignon, finement haché
- 230 g de tomates concassées maison ou en conserve
- Épices au goût : origan, basilic, poivre noir
- Fromage râpé spécial gratin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, au goût
Pour la sauce béchamel
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 3 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de lait tiède
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, au goût

Étapes de Préparation
1. Préparer la Garniture à la Viande
- Faire revenir les légumes : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon haché et une pincée de sel. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Cuire la viande : Ajoutez la viande hachée dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’origan et du basilic.
- Ajouter les tomates : Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. La sauce doit épaissir légèrement pour être facile à manipuler lors du remplissage.
- Laisser refroidir : Une fois prête, laissez la garniture reposer pour faciliter le remplissage des cannellonis.
2. Cuire les Feuilles de Pâtes
- Faire bouillir les pâtes : Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les feuilles de pâtes et laissez cuire selon les instructions du fabricant (environ 10-15 minutes pour des feuilles classiques).
- Égoutter et sécher : Égouttez les pâtes délicatement et étalez-les sur un torchon propre pour les faire sécher.
3. Préparer la Sauce Béchamel
- Réaliser un roux : Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’huile de tournesol à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez rapidement pour former une pâte.
- Incorporer le lait : Versez le lait tiède petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Assaisonner : Ajoutez une pincée de muscade et du sel. Continuez à remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne lisse.
4. Assembler les Cannellonis
- Préparer le plat : Étalez une fine couche de béchamel au fond d’un plat à gratin pour éviter que les cannellonis ne collent.
- Remplir les feuilles de pâte : Déposez une cuillère de garniture à la viande sur une extrémité de chaque feuille. Roulez-les délicatement pour former des tubes. Disposez-les dans le plat, jointure vers le bas.
- Ajouter la béchamel : Versez le reste de la sauce béchamel sur les cannellonis, en les recouvrant complètement.
- Saupoudrer de fromage : Ajoutez une généreuse couche de fromage râpé pour un gratin doré et fondant.
5. Cuisson au Four
- Préchauffer le four : Réglez votre four à 180 °C.
- Cuire les cannellonis : Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et que la sauce bouillonne légèrement sur les bords.
6. Servir et Déguster
- Repos : Laissez reposer les cannellonis quelques minutes avant de les servir pour que les saveurs se stabilisent.
- Décoration : Garnissez avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche finale.
Conseils et Variantes
- Ajoutez des légumes : Incorporez des courgettes ou des épinards à la garniture pour une version plus équilibrée.
- Personnalisez les pâtes : Si vous utilisez des tubes préformés, farcissez-les directement avec une poche à douille pour gagner du temps.
- Optimisez la béchamel : Pour une version allégée, utilisez du lait écrémé et réduisez légèrement la quantité de beurre.
Valeurs Nutritionnelles par Portion (environ 3 cannellonis)
Nutriments | Valeur |
---|---|
Calories | 520 kcal |
Protéines | 22 g |
Lipides | 28 g |
Glucides | 45 g |
FAQs
Puis-je préparer les cannellonis à l’avance ?
Oui ! Montez le plat et réfrigérez-le (sans cuire) jusqu’à 24 heures avant de le mettre au four.
Comment éviter que les cannellonis collent entre eux ?
Utilisez suffisamment de béchamel pour bien les enrober et évitez de les superposer.
Quels accompagnements proposer ?
Une salade verte avec une vinaigrette légère ou des légumes grillés s’accordent parfaitement.
Conclusion
Les cannellonis à la viande hachée maison sont une invitation à partager un repas chaleureux et convivial. Avec leur garniture généreuse et leur gratin doré, ils apportent une touche de réconfort et de tradition italienne à votre table. Préparez cette recette pour vos proches et savourez un moment gourmand ensemble
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