Cannellonis à la Viande Hachée Maison Simple

Les cannellonis à la viande hachée sont un plat italien classique qui réunit le croustillant, le moelleux et des saveurs riches. Faciles à préparer, ils conviennent parfaitement pour les repas en famille ou entre amis. Découvrez une recette simple, mais incroyablement savoureuse pour épater vos convives.

Pourquoi Préparer Cette Recette ?

  1. Un plat familial réconfortant : Les cannellonis sont un favori des tables familiales grâce à leur garniture généreuse et leur gratin doré.
  2. Personnalisable à souhait : Vous pouvez adapter la garniture et les épices selon vos goûts ou les ingrédients disponibles.
  3. Un repas complet : Ce plat allie protéines, féculents et saveurs, idéal pour nourrir et satisfaire tous vos invités.

Ingrédients pour 4 à 6 Personnes

Pour les cannellonis

  • 350 g de viande hachée (mélange porc et bœuf)
  • 20 feuilles de pâtes pour cannellonis (précuites ou à rouler)
  • 1 oignon, finement haché
  • 230 g de tomates concassées maison ou en conserve
  • Épices au goût : origan, basilic, poivre noir
  • Fromage râpé spécial gratin
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, au goût

Pour la sauce béchamel

  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 500 ml de lait tiède
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel, au goût
Cannellonis à la viande hachée avec une sauce béchamel dorée et fromage fondu
Cannellonis à la viande hachée avec une sauce béchamel dorée et fromage fondu

Étapes de Préparation

1. Préparer la Garniture à la Viande

  1. Faire revenir les légumes : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon haché et une pincée de sel. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  2. Cuire la viande : Ajoutez la viande hachée dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’origan et du basilic.
  3. Ajouter les tomates : Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. La sauce doit épaissir légèrement pour être facile à manipuler lors du remplissage.
  4. Laisser refroidir : Une fois prête, laissez la garniture reposer pour faciliter le remplissage des cannellonis.

2. Cuire les Feuilles de Pâtes

  1. Faire bouillir les pâtes : Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les feuilles de pâtes et laissez cuire selon les instructions du fabricant (environ 10-15 minutes pour des feuilles classiques).
  2. Égoutter et sécher : Égouttez les pâtes délicatement et étalez-les sur un torchon propre pour les faire sécher.

3. Préparer la Sauce Béchamel

  1. Réaliser un roux : Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’huile de tournesol à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez rapidement pour former une pâte.
  2. Incorporer le lait : Versez le lait tiède petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
  3. Assaisonner : Ajoutez une pincée de muscade et du sel. Continuez à remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne lisse.

4. Assembler les Cannellonis

  1. Préparer le plat : Étalez une fine couche de béchamel au fond d’un plat à gratin pour éviter que les cannellonis ne collent.
  2. Remplir les feuilles de pâte : Déposez une cuillère de garniture à la viande sur une extrémité de chaque feuille. Roulez-les délicatement pour former des tubes. Disposez-les dans le plat, jointure vers le bas.
  3. Ajouter la béchamel : Versez le reste de la sauce béchamel sur les cannellonis, en les recouvrant complètement.
  4. Saupoudrer de fromage : Ajoutez une généreuse couche de fromage râpé pour un gratin doré et fondant.

5. Cuisson au Four

  1. Préchauffer le four : Réglez votre four à 180 °C.
  2. Cuire les cannellonis : Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et que la sauce bouillonne légèrement sur les bords.

6. Servir et Déguster

  1. Repos : Laissez reposer les cannellonis quelques minutes avant de les servir pour que les saveurs se stabilisent.
  2. Décoration : Garnissez avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche finale.

Conseils et Variantes

  1. Ajoutez des légumes : Incorporez des courgettes ou des épinards à la garniture pour une version plus équilibrée.
  2. Personnalisez les pâtes : Si vous utilisez des tubes préformés, farcissez-les directement avec une poche à douille pour gagner du temps.
  3. Optimisez la béchamel : Pour une version allégée, utilisez du lait écrémé et réduisez légèrement la quantité de beurre.

Valeurs Nutritionnelles par Portion (environ 3 cannellonis)

NutrimentsValeur
Calories520 kcal
Protéines22 g
Lipides28 g
Glucides45 g

FAQs

Puis-je préparer les cannellonis à l’avance ?
Oui ! Montez le plat et réfrigérez-le (sans cuire) jusqu’à 24 heures avant de le mettre au four.

Comment éviter que les cannellonis collent entre eux ?
Utilisez suffisamment de béchamel pour bien les enrober et évitez de les superposer.

Quels accompagnements proposer ?
Une salade verte avec une vinaigrette légère ou des légumes grillés s’accordent parfaitement.

Conclusion

Les cannellonis à la viande hachée maison sont une invitation à partager un repas chaleureux et convivial. Avec leur garniture généreuse et leur gratin doré, ils apportent une touche de réconfort et de tradition italienne à votre table. Préparez cette recette pour vos proches et savourez un moment gourmand ensemble

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