Recette de Cannellonis à la Viande Simple

Les cannellonis à la viande sont une spécialité italienne réconfortante, parfaite pour les repas en famille ou entre amis. Leur garniture savoureuse, enveloppée dans des tubes de pâte tendre et recouverte de béchamel et de fromage fondant, en fait un plat irrésistible. Suivez cette recette simple pour apporter une touche d’Italie à votre table.

Pourquoi Essayer Cette Recette de Cannellonis à la Viande ?

  1. Un classique intemporel : Une recette traditionnelle qui plaît aux petits comme aux grands.
  2. Facilement personnalisable : Variez les ingrédients pour adapter la recette à vos goûts.
  3. Un plat complet : Les cannellonis allient protéines, légumes et féculents dans une seule assiette.

Ingrédients pour 4 à 6 Personnes

Pour les cannellonis

  • 12 tubes de cannellonis ou feuilles de lasagnes à rouler
  • 500 g de bœuf haché
  • 1 gros oignon, finement haché
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1 carotte, râpée
  • 1 tasse de tomates concassées
  • 1 tasse de bouillon de viande
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou parmesan)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Noix de muscade, au goût
  • Persil frais, pour la décoration

Pour la sauce béchamel

  • 2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 500 ml de lait
  • Sel, poivre
  • 1 pincée de muscade

Étapes de Préparation

1. Préparer les Cannellonis

  1. Cuire les pâtes : Faites cuire les tubes de cannellonis ou les feuilles de lasagnes selon les instructions du paquet. Égouttez-les délicatement et placez-les sur un torchon propre pour éviter qu’ils ne collent.

2. Préparer la Garniture à la Viande

  1. Faire revenir les légumes : Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et la carotte râpée. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
  2. Cuire la viande : Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
  3. Ajouter les tomates et le bouillon : Incorporez les tomates concassées, le bouillon et le vinaigre de cidre de pomme. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent.

3. Préparer la Sauce Béchamel

  1. Faire un roux : Dans une casserole, faites fondre le beurre ou chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former une pâte.
  2. Ajouter le lait : Versez le lait progressivement en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
  3. Assaisonner : Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne onctueuse.

4. Remplir et Rouler les Cannellonis

  1. Garnir les pâtes : Prenez une petite quantité de garniture à la viande et placez-la à l’intérieur de chaque tube ou sur une extrémité des feuilles de lasagnes.
  2. Rouler les feuilles : Si vous utilisez des feuilles de lasagnes, roulez-les délicatement pour former des tubes. Placez-les dans un plat allant au four légèrement graissé.

5. Ajouter la Béchamel et le Fromage

  1. Verser la béchamel : Nappez les cannellonis avec la sauce béchamel en la répartissant uniformément.
  2. Ajouter le fromage : Saupoudrez généreusement de fromage râpé pour un gratin doré et fondant.

6. Cuire au Four

  1. Préchauffer le four : Réglez-le à 180 °C.
  2. Cuire : Enfournez le plat pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les cannellonis soient bien chauds et le dessus doré.

7. Servir et Décorer

  1. Décoration : Garnissez les cannellonis avec du persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
  2. Déguster : Servez chaud avec une salade verte ou des légumes rôtis en accompagnement.

Conseils pour Réussir Vos Cannellonis

  1. Variez les viandes : Remplacez le bœuf par de la dinde, du poulet ou un mélange de viandes pour varier les saveurs.
  2. Gagnez du temps : Utilisez une sauce tomate maison ou en pot pour simplifier la préparation.
  3. Prévoyez à l’avance : Les cannellonis peuvent être préparés à l’avance et réchauffés au moment de servir.

Variantes Gourmandes

  1. Cannellonis végétariens : Remplacez la viande par un mélange d’épinards et de ricotta.
  2. Cannellonis au saumon : Utilisez du saumon frais ou fumé avec une touche de fromage frais pour une version originale.
  3. Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la garniture pour relever le goût.

Valeurs Nutritionnelles pour une Portion (environ 2 cannellonis)

NutrimentsValeur par portion
Calories450 kcal
Protéines20 g
Lipides18 g
Glucides45 g

Questions Fréquentes

Puis-je congeler les cannellonis ?
Oui, ils se congèlent très bien avant ou après cuisson. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les réchauffer au four.

Comment éviter que les cannellonis ne collent ?
Disposez-les sur un torchon propre après cuisson et évitez de les superposer.

Quels accompagnements servir avec les cannellonis ?
Une salade verte, du pain à l’ail ou des légumes grillés compléteront parfaitement ce plat.

Conclusion

Les cannellonis à la viande faits maison sont un plat réconfortant et savoureux, idéal pour un dîner familial ou une occasion spéciale. Essayez cette recette classique et laissez-vous séduire par la richesse de ses saveurs. Buon appetito

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