Muffins Pain Perdu French Toast Muffins

Vous aimez le pain perdu ? Découvrez cette version revisitée sous forme de muffins, parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch ou même une collation gourmande. Moelleux à l’intérieur et dorés à l’extérieur, ces muffins au pain perdu sont simples à réaliser et peuvent être personnalisés selon vos goûts.

Ingrédients

Pour environ 12 muffins :

6 tranches de pain rassis (brioche ou pain de mie)
250 ml de lait
3 œufs
50 g de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
Une pincée de sel
50 g de beurre fondu
Sucre glace (pour saupoudrer)
Sirop d’érable (pour servir)
Baies fraîches (facultatif, pour la décoration)

Instructions pas à pas

1. Préchauffer le four

Commencez par préchauffer le four à 180°C. Graissez un moule à muffins avec du beurre ou utilisez des caissettes en papier pour faciliter le démoulage.

2. Préparer le mélange liquide

Dans un grand bol, battez ensemble les œufs, le lait, le sucre, l’extrait de vanille, la cannelle, la pincée de sel et le beurre fondu. Ce mélange sera la base moelleuse qui imbibera le pain.

3. Couper le pain

Prenez vos tranches de pain rassis et découpez-les en petits cubes d’environ 1 cm de côté. Le pain rassis est idéal pour cette recette, car il absorbe mieux le mélange sans se défaire.

4. Assembler les muffins

Ajoutez les cubes de pain dans le mélange liquide et remuez délicatement pour que chaque morceau soit bien imbibé.

Répartissez le mélange dans les moules à muffins. Tassez légèrement avec le dos d’une cuillère pour bien remplir chaque moule et éviter que les muffins ne se démontent à la cuisson.

5. Cuisson

Enfournez les muffins pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et qu’ils tiennent fermement au toucher. Votre cuisine sera envahie d’un délicieux parfum de cannelle et de vanille !

6. Finition et service

Laissez les muffins refroidir quelques minutes avant de les démouler. Saupoudrez-les de sucre glace pour une touche sucrée et élégante.

Servez-les tièdes avec un généreux filet de sirop d’érable et quelques baies fraîches pour une touche fruitée et colorée.

Temps nécessaire

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20-25 minutes
Temps total : Environ 40 minutes

Astuces pour réussir vos muffins pain perdu

Pain rassis : Si vous n’avez pas de pain rassis sous la main, laissez les tranches à l’air libre pendant quelques heures ou passez-les rapidement au four pour les dessécher.
Personnalisez votre recette : Ajoutez des pépites de chocolat, des noix ou des fruits secs pour varier les plaisirs.
Conservation : Ces muffins se conservent dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Ils peuvent également être réchauffés au four ou au micro-ondes avant d’être dégustés.

Pourquoi essayer cette recette ?

Les muffins pain perdu allient la nostalgie d’un classique du petit-déjeuner à la praticité des muffins. Ils sont parfaits pour utiliser les restes de pain et régaler toute la famille avec une douceur simple et savoureuse. À servir lors d’un brunch ou à emporter pour une collation gourmande, ils sont aussi délicieux que polyvalents.

Prêt(e) à transformer votre pain rassis en une gourmandise irrésistible ? N’attendez plus pour tester cette recette et apporter une touche sucrée à votre journée !