Les muffins classiques sont un incontournable de la pâtisserie maison. Simples, rapides à préparer et délicieusement moelleux, ils se déclinent facilement selon vos envies. Que ce soit pour un goûter, un petit-déjeuner ou une pause gourmande, ces muffins raviront tout le monde. Suivez cette recette inratable pour des muffins réussis à tous les coups !
Ingrédients
Pour environ 12 muffins :
- 250 g de farine
- 120 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 100 ml d’huile végétale ou 120 g de beurre fondu
- 150 ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions pas à pas
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Préparez un moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier ou en graissant légèrement les cavités du moule.
2. Préparation des ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Cette étape garantit une bonne répartition des ingrédients et évite les grumeaux.
3. Préparation des ingrédients liquides
Dans un autre bol, battez les œufs. Ajoutez-y l’huile (ou le beurre fondu), le lait et l’extrait de vanille (si utilisé). Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Assemblage de la pâte
Incorporez doucement les ingrédients liquides au mélange sec. Mélangez à l’aide d’une spatule ou d’un fouet, juste assez pour intégrer les ingrédients. Attention à ne pas trop travailler la pâte pour préserver la légèreté des muffins.
5. Remplissage des moules
Répartissez la pâte dans les caissettes en papier, en les remplissant aux trois quarts. Cela laisse suffisamment d’espace pour que les muffins gonflent sans déborder.
6. Cuisson
Enfournez les muffins pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Refroidissement et dégustation
Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir quelques minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Dégustez tièdes ou à température ambiante.
Temps nécessaire
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 20-25 minutes
- Temps total : Environ 35 minutes
Astuces pour personnaliser vos muffins
- Ajoutez des garnitures : Pépites de chocolat, fruits frais, noix ou éclats de caramel. Mélangez-les délicatement à la pâte avant de la répartir dans les moules.
- Variez les arômes : Remplacez la vanille par de l’extrait d’amande, du zeste de citron ou même une pincée de cannelle.
- Pour un cœur fondant : Déposez une cuillère de Nutella, de confiture ou de beurre de cacahuète au centre de chaque muffin avant la cuisson.
Pourquoi adopter cette recette de muffins classiques ?
C’est la base parfaite pour laisser libre cours à votre créativité culinaire. Faciles à préparer et adaptés à toutes les occasions, ces muffins raviront vos proches et s’intégreront parfaitement dans toutes vos pauses gourmandes.
Prêt(e) à préparer des muffins parfaits ? Sortez vos moules et lancez-vous dans cette recette simple et délicieuse !
- Brochettes de Bœuf Marinées Simple
- Brochettes de Poulet et Ananas Simple
- Brochettes de Viande au Beurre et Herbes
- Brochettes de Viande Farcies au Fromage Simple
- Jambon Croustillant Rôti au Miel et au Thym simple