Recette de Lasagnes Saumon Épinards simple

Les lasagnes saumon épinards sont une alternative raffinée et légère aux lasagnes classiques à la viande. Ce plat allie la tendresse du saumon frais, le fondant des épinards et l’onctuosité d’une béchamel parfumée au citron, qui apporte une touche de fraîcheur irrésistible.

Facile à préparer, ces lasagnes sont parfaites pour un dîner en famille, un repas entre amis, ou simplement pour se faire plaisir avec un plat réconfortant et équilibré.

Grâce à leur cuisson douce au four, les saveurs se mélangent harmonieusement, rendant chaque bouchée savoureuse et crémeuse.

Ingrédients pour 4 personnes

Base des lasagnes

500 g de saumon frais (sans peau ni arêtes)
250 g d’épinards frais
12 feuilles de lasagnes (précuites ou classiques)

Pour la béchamel citronnée

50 g de beurre
50 g de farine
500 ml de lait
Le zeste et le jus d’un citron
Sel et poivre, au goût

Astuce : Pour une version encore plus gourmande, ajoutez 50 g de parmesan râpé ou de fromage râpé sur le dessus avant d’enfourner.

Un plat de lasagnes saumon épinards gratiné, avec des couches généreuses de béchamel crémeuse et de saumon tendre

Étapes de Préparation

1. Préparer la béchamel citronnée

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre.
Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez au fouet pour obtenir un roux blond.
Versez progressivement le lait, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le zeste et le jus du citron, puis salez et poivrez.
Laissez cuire quelques minutes à feu doux, jusqu’à ce que la béchamel épaississe et devienne bien onctueuse.

Astuce : Si la béchamel devient trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait pour la détendre.

2. Préparer les épinards et le saumon

Dans une poêle chaude, faites revenir les épinards avec un filet d’huile d’olive pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils flétrissent légèrement.
Coupez le saumon frais en fines tranches ou en petits morceaux.

Astuce : Vous pouvez ajouter une pointe de muscade ou de piment d’Espelette pour relever le goût des épinards.

3. Monter les lasagnes

Beurrez un plat à gratin pour éviter que les lasagnes n’attachent.
Déposez une première couche de béchamel au fond du plat.
Ajoutez une couche de pâtes à lasagnes, puis une couche de saumon, suivie d’une couche d’épinards.
Versez un peu de béchamel, puis recommencez le processus jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez avec une généreuse couche de béchamel sur le dessus.

Astuce : Ajoutez un peu de fromage râpé ou de chapelure sur le dessus pour obtenir une croûte dorée et croustillante.

4. Cuisson des lasagnes

Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les lasagnes se tiennent mieux.

Astuces pour des Lasagnes Parfaites

1. Le choix du saumon

Privilégiez un saumon frais plutôt qu’un saumon surgelé pour une meilleure texture.
Si vous utilisez du saumon surgelé, laissez-le décongeler au réfrigérateur et égouttez-le bien avant de l’utiliser.

2. Les pâtes à lasagnes

Les feuilles de lasagnes précuites sont pratiques, mais si vous utilisez des pâtes classiques, pensez à les précuire quelques minutes dans de l’eau bouillante avant de les monter dans le plat.

3. Une béchamel encore plus légère

Pour une version plus light, remplacez le beurre par de l’huile d’olive et utilisez du lait demi-écrémé ou végétal (amande, avoine).

4. Un gratiné irrésistible

Parsemez du parmesan râpé ou du gruyère sur le dessus pour une croûte croustillante et dorée.
Ajoutez quelques pignons de pin grillés pour un petit côté croquant.

Variantes Gourmandes

1. Lasagnes Saumon Épinards et Ricotta

Ajoutez 100 g de ricotta dans la béchamel pour une texture plus crémeuse et douce.

2. Lasagnes Saumon Fumé et Épinards

Remplacez le saumon frais par du saumon fumé, qui apportera une saveur plus prononcée.

3. Lasagnes Saumon Épinards et Courgettes

Ajoutez des rondelles de courgettes sautées pour une version encore plus équilibrée et végétale.

4. Lasagnes Saumon Épinards et Pesto

Incorporez une cuillère à soupe de pesto à la béchamel pour une touche méditerranéenne.

Avec quoi accompagner ces lasagnes ?

Une salade verte croquante, assaisonnée avec une vinaigrette citronnée.
Un verre de vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, qui s’accorde parfaitement avec le saumon.
Un peu de pain de campagne grillé, pour saucer la béchamel onctueuse.

Questions Fréquentes

1. Peut-on préparer ces lasagnes à l’avance ?

Oui ! Vous pouvez préparer ces lasagnes 12 heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant cuisson.

2. Peut-on congeler les lasagnes saumon épinards ?

Absolument ! Une fois refroidies, emballez-les dans un film alimentaire et congelez-les jusqu’à 3 mois.

3. Comment réchauffer ces lasagnes sans les dessécher ?

Réchauffez-les au four à 160°C pendant 15 à 20 minutes en couvrant le plat de papier aluminium pour conserver leur moelleux.

4. Peut-on remplacer le saumon par un autre poisson ?

Oui ! Vous pouvez utiliser du cabillaud, du lieu noir ou de la truite pour varier les saveurs.

Conclusion

Les lasagnes saumon épinards sont une alternative originale et gourmande aux lasagnes traditionnelles. Faciles à préparer, elles allient crémeux, fondant et fraîcheur, grâce à la béchamel citronnée qui sublime chaque bouchée.

Parfaites pour un repas familial ou un dîner entre amis, elles se dégustent aussi bien fraîchement sorties du four que réchauffées. Testez cette recette et régalez-vous !