Œufs cocotte au chèvre et aux lardons Simple

Les œufs cocotte au chèvre et aux lardons sont un plat simple, mais incroyablement savoureux et réconfortant. Avec des ingrédients riches en goût comme le fromage de chèvre fondant et les lardons fumés croustillants, cette recette est parfaite pour un brunch, une entrée ou un dîner léger. Faciles à préparer et cuits au bain-marie pour une texture onctueuse, ces œufs cocotte s’accompagnent idéalement de pain grillé et d’une salade verte. Découvrez cette recette incontournable qui ravira les amateurs de cuisine gourmande.

Les ingrédients nécessaires (pour 4 personnes)

Base des œufs cocotte :

4 œufs
100 g de lardons fumés
100 g de fromage de chèvre (bûche de chèvre)
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 petit oignon (facultatif)
Beurre (pour beurrer les ramequins)

Assaisonnement et garniture :

Sel et poivre, au goût
Persil ou ciboulette, haché (facultatif)

Œuf cocotte au chèvre et lardons servi dans un ramequin, garni de ciboulette fraîche et accompagné de pain grillé.

Étape 1 : préchauffage du four

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Étape 2 : préparation des lardons et de l’oignon

Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Si vous utilisez l’oignon, ajoutez-le à la poêle et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Une fois cuits, déposez les lardons et l’oignon sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse.

Étape 3 : préparation des ramequins

Beurrez légèrement le fond des ramequins individuels pour éviter que les œufs n’attachent.
Déposez 1 cuillère à soupe de crème fraîche au fond de chaque ramequin.
Répartissez les lardons et des morceaux de fromage de chèvre sur la crème.

Étape 4 : ajout des œufs et assaisonnement

Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, en prenant soin de ne pas percer le jaune.
Assaisonnez légèrement avec du sel (attention, les lardons sont déjà salés) et du poivre.

Étape 5 : cuisson au bain-marie

Disposez les ramequins dans un plat allant au four.
Versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour assurer une cuisson douce et homogène.
Enfournez et laissez cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit cuit mais que le jaune reste légèrement coulant.

Étape 6 : dressage et service

Sortez les ramequins du four et laissez-les reposer quelques instants.
Saupoudrez de persil ou de ciboulette fraîchement hachée pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Servez immédiatement, accompagné de pain grillé pour tremper dans le jaune d’œuf et d’une salade verte pour équilibrer le plat.

Conseils et variantes

Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé avant d’enfourner pour une saveur plus relevée.
Substituts de lardons : Remplacez les lardons par des dés de jambon, du saumon fumé ou même des champignons sautés pour une version végétarienne.
Autres fromages : Variez les plaisirs en remplaçant le chèvre par du roquefort, du comté ou de la mozzarella pour des saveurs différentes.
Cuisson maîtrisée : Pour un jaune plus coulant, surveillez bien la cuisson et ajustez le temps selon votre four.

Conclusion

Les œufs cocotte au chèvre et aux lardons sont un plat facile, rapide et ultra-gourmand qui plaira à coup sûr aux amateurs de recettes crémeuses et savoureuses. Parfaits pour un brunch gourmand ou un dîner léger, ils se dégustent avec du pain grillé et une salade croquante pour un équilibre parfait. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par son onctuosité et son goût irrésistible !