Les choux de Bruxelles glacés au sirop d’érable et noix de pécan sont un plat d’accompagnement délicieux et élégant qui combine la richesse terreuse des choux de Bruxelles avec la douceur réconfortante du sirop d’érable, tout en ajoutant un croquant irrésistible grâce aux noix de pécan grillées. Parfait pour les repas festifs ou tout simplement pour réinventer ce légume souvent sous-estimé !
Pourquoi Choisir Cette Recette ?
- Un goût sucré-salé parfait : Le contraste entre la douceur du sirop d’érable et la légère amertume des choux de Bruxelles est tout simplement divin. Le vinaigre balsamique et la moutarde de Dijon viennent équilibrer cette douceur avec une touche d’acidité et de piquant.
- Facile à préparer : Bien que ce plat semble sophistiqué, il est relativement simple à réaliser. En 30 minutes, vous aurez un plat d’accompagnement digne des grandes occasions.
- Adaptable et versatile : Cette recette peut être modifiée pour répondre à différentes préférences ou régimes alimentaires. Elle est végétalienne, sans gluten et peut être préparée à l’avance.
Ingrédients pour les Choux de Bruxelles Glacés au Sirop d’Érable et Noix de Pécan
Pour les choux de Bruxelles :
- 450 g de choux de Bruxelles, coupés et coupés en deux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Pour le glaçage au sirop d’érable :
- 60 ml de sirop d’érable (idéalement pur)
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif, pour une touche épicée)
Pour les noix de pécan :
- 60 g de noix de pécan, hachées grossièrement
Garniture :
- Persil frais haché, pour garnir
Instructions de Préparation
Étape 1 : Préparer les choux de Bruxelles
- Préchauffez votre four à 200°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone.
- Coupez les tiges des choux de Bruxelles et retirez les feuilles extérieures. Si les choux sont gros, coupez-les en deux pour assurer une cuisson uniforme.
Étape 2 : Rôtir les choux de Bruxelles
- Mélangez les choux de Bruxelles avec l’huile d’olive, puis assaisonnez-les de sel et de poivre.
- Étalez les choux sur la plaque de cuisson en une seule couche.
- Faites rôtir dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants sur les bords. N’oubliez pas de les remuer à mi-cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
Étape 3 : Préparer le glaçage au sirop d’érable
- Pendant que les choux de Bruxelles rôtissent, préparez le glaçage. Dans une petite casserole, mélangez le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, le vinaigre balsamique et la cannelle (si utilisée).
- Faites chauffer à feu moyen pendant 3-4 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le glaçage épaississe légèrement. Une fois prêt, retirez du feu et réservez.
Étape 4 : Griller les noix de pécan
- Dans une petite poêle, faites griller les noix de pécan à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et légèrement dorées. Faites attention à ne pas les brûler. Retirez du feu et réservez.
Étape 5 : Assembler et servir
- Une fois les choux de Bruxelles rôtis, versez le glaçage au sirop d’érable sur les légumes et mélangez pour bien les enrober.
- Parsemez les noix de pécan grillées sur les choux de Bruxelles et garnissez avec du persil frais haché pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Servez immédiatement, en accompagnement de vos plats principaux.
Astuces et Variations
- Ajouter une touche épicée : Pour ajouter un peu de piquant, vous pouvez incorporer des flocons de piment rouge dans le glaçage au sirop d’érable. La chaleur de la moutarde et des flocons de piment se mariera parfaitement avec la douceur du sirop d’érable.
- Préparation à l’avance : Vous pouvez rôtir les choux de Bruxelles et préparer le glaçage à l’avance, puis réchauffer et mélanger juste avant de servir.
- Option végétalienne : Vérifiez que la moutarde de Dijon et le sirop d’érable sont adaptés aux régimes végétaliens si vous suivez un régime à base de plantes.
- Autres types de noix : Si vous n’avez pas de noix de pécan, vous pouvez les remplacer par des noix, des amandes ou même des noisettes pour une touche différente de croquant.
Pourquoi Choisir Cette Recette ?
Les choux de Bruxelles glacés au sirop d’érable et noix de pécan sont un accompagnement délicieux, non seulement par leur goût mais aussi par leur aspect festif. La richesse du sirop d’érable et la légèreté des noix de pécan ajoutent une dimension agréable à un légume souvent sous-estimé. La combinaison du caramel doux et de l’acidité du vinaigre balsamique avec la texture croquante des noix transforme les choux de Bruxelles en un véritable délice. Ce plat accompagnera à merveille vos viandes rôties, volailles ou même des plats végétariens comme un risotto crémeux ou une polenta.
Conclusion
Cette recette de choux de Bruxelles glacés au sirop d’érable et noix de pécan est parfaite pour les repas de fêtes, les dîners en famille ou même comme plat d’accompagnement pour toute occasion spéciale. Simple à préparer, savoureuse et élégante, elle apportera une touche de sophistication à votre table. N’attendez plus pour tester cette recette et faire découvrir à vos invités une nouvelle façon de savourer les choux de Bruxelles
- Poulet miel-moutarde au bacon croustillant Simple
- Poulet moutarde & vin blanc Simple
- Œufs cocotte au chèvre et aux lardons Simple
- Soupe crémeuse à la tomate simple
- Bisque de crabe et crevettes Simple