L’automne et l’hiver sont des saisons idéales pour savourer des plats réconfortants, tout en découvrant de nouvelles combinaisons de saveurs qui nous réchauffent le cœur. Parmi ces combinaisons, la salade tiède de poires et noix avec fromage bleu se distingue par son équilibre parfait entre douceur, croquant et richesse. Ce plat est un véritable délice, alliant la fraîcheur des légumes mélangés, la douceur des poires caramélisées, le croquant des noix toastées et la richesse du fromage bleu. Parfait pour les repas festifs ou comme un déjeuner léger mais satisfaisant, cette salade saura enchanter vos invités.
Pourquoi Choisir cette Salade ?
- Une touche sucrée et salée : Les poires légèrement caramélisées se marient à merveille avec le fromage bleu, créant un contraste de saveurs sucrées et salées qui ravira vos papilles.
- Facile à préparer : En seulement 20 minutes, vous obtenez un plat raffiné et plein de saveurs. Il suffit de griller les noix, cuire les poires et assembler les ingrédients.
- Adaptable à vos goûts : Que vous soyez végétarien, végétalien ou amateur de viandes, cette salade peut facilement être modifiée pour répondre à vos préférences alimentaires.
Ingrédients pour la Salade Tiède de Poires et Noix avec Fromage Bleu
Pour la salade :
- 2 poires mûres : de préférence les variétés Bosc ou Anjou, qui sont sucrées et tiennent bien à la cuisson.
- 1/2 tasse de noix : toastées pour apporter du croquant. Vous pouvez opter pour des noix de Grenoble, mais des noix de pécan ou des amandes grillées conviennent également.
- 4 tasses de légumes mélangés : comme de la roquette, des épinards ou des jeunes pousses de chou frisé. Ces légumes apporteront fraîcheur et légèreté à votre salade.
- 60 g de fromage bleu émietté : ajustez la quantité de fromage bleu en fonction de votre goût. Si vous préférez un goût moins prononcé, optez pour un fromage bleu doux.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : utilisée pour cuire les poires.
- Sel et poivre noir fraîchement moulu : pour assaisonner et relever les saveurs.
Pour la vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique : pour une touche acidulée.
- 1 cuillère à soupe de miel : ajoute de la douceur et équilibre l’acidité du vinaigre balsamique.
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon : pour un peu de piquant.
- 60 ml d’huile d’olive extra vierge : pour lier tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Sel et poivre noir fraîchement moulu : pour ajuster l’assaisonnement à votre goût.

Instructions de Préparation
Étape 1 : Toast des noix
- Faites chauffer une poêle sèche à feu moyen. Ajoutez les noix et faites-les griller pendant environ 3 à 4 minutes. Remuez fréquemment pour éviter qu’elles ne brûlent. Elles doivent être légèrement dorées et dégager un parfum délicieux.
- Retirez-les du feu et réservez-les pour qu’elles refroidissent.
Étape 2 : Cuisson des poires
- Faites chauffer l’huile d’olive dans la même poêle à feu moyen.
- Ajoutez les tranches de poires et faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et ramollies. Elles doivent être caramélisées sans être trop molles.
- Assaisonnez les poires avec une pincée de sel et de poivre pour relever leur goût.
Étape 3 : Préparation des légumes
- Pendant que les poires cuisent, disposez les légumes mélangés sur un plat de service ou dans un grand saladier. La roquette apportera une touche de piquant, tandis que les épinards ou le chou frisé ajouteront de la douceur et de la texture.
Étape 4 : Assemblage de la salade
- Une fois les poires cuites, disposez-les sur les légumes dans le saladier.
- Ajoutez les noix toastées par-dessus et émiettez le fromage bleu pour finaliser la salade. Le fromage bleu ajoutera une richesse crémeuse et un goût unique qui se marie parfaitement avec les poires et les noix.
Étape 5 : Préparation de la vinaigrette
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde de Dijon et l’huile d’olive. Cela permettra d’obtenir une vinaigrette lisse et bien émulsionnée.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez ajuster l’acidité ou la douceur en ajoutant un peu plus de miel ou de vinaigre, selon vos préférences.
Étape 6 : Assaisonnement et service
- Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.
- Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de vinaigrette.
- Servez immédiatement, tout de suite après l’assemblage, afin que les poires restent tièdes et que les noix gardent leur croquant.
Astuces et Variantes
- Ajouter des protéines : Si vous souhaitez transformer cette salade en un repas complet, vous pouvez ajouter du poulet grillé, du steak ou des tranches de bacon croustillant.
- Option végétalienne : Pour une version végétalienne, omettez le fromage bleu et utilisez un substitut de fromage sans produits laitiers ou dégustez la salade sans fromage pour un plat plus léger.
- Plus de saveur : Ajoutez une poignée de canneberges séchées ou de figues pour un contraste sucré qui complétera parfaitement les éléments salés de la salade.
- Varier les noix : Vous pouvez remplacer les noix classiques par des noix de pécan, des amandes ou même des noisettes toastées pour un goût différent.
Pourquoi Choisir Cette Salade ?
La salade tiède de poires et noix avec fromage bleu est l’exemple parfait de ce que l’on attend d’une salade d’automne : un équilibre harmonieux entre douceur, croquant et richesse. Les poires chaudes, légèrement caramélisées, apportent un goût sucré qui se marie magnifiquement avec les noix toastées croquantes et le fromage bleu crémeux. La vinaigrette balsamique, douce et acidulée, ajoute la touche finale qui fait de cette salade un véritable régal pour les papilles.
Ce plat est idéal pour un dîner de fête, mais il peut également être servi lors de repas plus décontractés. L’originalité de la combinaison de saveurs et la présentation élégante en font un excellent choix pour impressionner vos invités. Et avec sa préparation rapide en seulement 20 minutes, vous n’aurez pas à passer des heures en cuisine pour déguster un plat délicieux et raffiné.
Tableau de Nutrition (par portion)
Élément | Quantité |
---|---|
Calories | 250 kcal |
Protéines | 6 g |
Glucides | 22 g |
Lipides | 18 g |
Fibres | 4 g |
Calcium | 120 mg |
Potassium | 300 mg |
Vitamine C | 8 mg |
Conclusion
Cette salade tiède de poires et noix avec fromage bleu est un plat qui réchauffe à la fois le cœur et l’estomac. Avec ses textures variées et ses saveurs équilibrées, elle s’impose comme un excellent choix pour vos repas d’automne ou d’hiver. Facile à préparer, pleine de goût et d’élégance, elle ravira vos convives à chaque bouchée. N’attendez plus pour essayer cette recette et faire de vos repas un véritable succès
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