Vol-au-Vent au Poulet et Champignons Simple

Les vol-au-vent au poulet et champignons sont une recette classique et raffinée, idéale pour un repas de fête ou un dîner élégant. Ce plat associe le croustillant de la pâte feuilletée à une garniture crémeuse au poulet et aux champignons, relevée par une sauce onctueuse au bouillon de volaille et à la crème fraîche.

Pourquoi Tester cette Recette ?

Facile et rapide : prête en 45 minutes seulement.
Une texture parfaite : croustillant du feuilleté et fondant de la garniture.
Un plat raffiné et gourmand : idéal pour impressionner vos invités.
Personnalisable : variez les champignons et ajoutez du fromage pour encore plus de saveur.

Ingrédients pour 4 Personnes

4 vol-au-vent
300 g de blanc de poulet, coupé en dés
200 g de champignons de Paris, émincés
1 oignon, finement haché
20 cl de crème fraîche
20 cl de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de beurre
Sel et poivre, au goût
Persil frais, pour la décoration

Vol-au-vent dorés garnis d’une sauce onctueuse au poulet et champignons, décorés de persil frais. — Vol-au-Vent au Poulet et Champignons

Préparation Pas à Pas

1. Préchauffage du Four

Préchauffez le four à 180°C pour réchauffer les vol-au-vent.

2. Préparation de la Garniture

Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l’oignon émincé. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne doré et fondant.

3. Cuisson des Champignons et du Poulet

Ajoutez les champignons émincés et faites-les cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau. Incorporez ensuite les dés de poulet et laissez dorer quelques minutes sur toutes les faces.

4. Épaississement de la Sauce

Saupoudrez la préparation avec la farine et mélangez bien pour enrober les ingrédients. Versez progressivement le bouillon de volaille, puis ajoutez la crème fraîche. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.

5. Assaisonnement

Salez et poivrez selon votre goût.

6. Réchauffage des Vol-au-Vent

Pendant ce temps, enfournez les vol-au-vent et laissez-les chauffer selon les instructions du paquet.

7. Montage et Service

Sortez les vol-au-vent du four et garnissez-les généreusement avec la préparation au poulet et champignons.

8. Décoration et Dégustation

Parsemez de persil frais pour une touche de fraîcheur et servez immédiatement.

Astuces de Cuisine

Ajoutez du fromage : Incorporez du comté râpé ou du parmesan dans la sauce pour plus de gourmandise.
Variez les champignons : Essayez avec des girolles ou des cèpes pour une saveur plus intense.
Rehaussez la sauce : Ajoutez une pointe de moutarde à l’ancienne pour une touche de caractère.

Accompagnements Idéaux

Salade verte croquante pour équilibrer le côté crémeux.
Riz basmati ou pommes de terre vapeur pour un plat plus copieux.
Légumes rôtis au four pour une touche de légèreté.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Nutriments	Quantité
Calories	450 kcal
Protéines	32 g
Lipides	28 g
Glucides	20 g
Fibres	2 g
Sel	1,2 g

Foire Aux Questions (FAQ)

1. Peut-on préparer la garniture à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la garniture la veille et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement à feu doux avant de garnir les vol-au-vent.

2. Peut-on congeler ce plat ?

La garniture peut être congelée jusqu’à 2 mois. En revanche, les vol-au-vent se dégustent mieux frais pour conserver leur croustillant.

3. Peut-on utiliser une autre viande ?

Oui, cette recette fonctionne également avec de la dinde, du veau ou du poisson blanc.

4. Comment éviter que la sauce soit trop liquide ?

Ajoutez un peu plus de farine ou de maïzena pour épaissir la sauce si nécessaire.

5. Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Oui, utilisez de la crème légère, de la crème de soja ou du lait de coco pour une version plus digeste.

Conclusion

Les vol-au-vent au poulet et champignons sont un plat chic et gourmand qui plaira à toute la famille. Faciles à préparer, ils offrent un équilibre parfait entre croustillant et fondant. Essayez cette recette pour un repas réconfortant et savoureux !