Œuf au Plat sur Ratatouille Gratinée Simple

Plongez dans les saveurs ensoleillées de la Méditerranée avec cette recette d’œuf au plat sur ratatouille gratinée. Une base de légumes mijotés, gratinée avec du fromage fondant et surmontée d’un œuf coulant, ce plat est simple, réconfortant et gourmand, idéal pour un dîner rapide et savoureux.

Pourquoi Tester cette Recette ?

Facile et rapide : prête en moins de 50 minutes.
Saine et équilibrée : riche en légumes et en protéines.
Une explosion de saveurs : herbes de Provence, fromage fondu et œuf coulant.
Personnalisable : variez les légumes et le fromage selon vos goûts.

Ingrédients pour 2 Personnes

1 courgette, coupée en dés
1 petite aubergine, coupée en dés
1 poivron jaune, coupé en morceaux
1 oignon rouge, émincé
2 tomates bien mûres (ou une boîte de tomates concassées)
2 gousses d’ail, hachées
2 œufs
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’herbes de Provence
1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)
30 g de fromage râpé (parmesan, emmental ou mozzarella)
Sel & poivre, au goût

Préparation Pas à Pas

1. Préparation des Légumes

Lavez et coupez la courgette, l’aubergine et le poivron en petits dés. Émincez l’oignon rouge et hachez l’ail finement.

2. Cuisson de la Ratatouille

Dans une poêle avec l’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes. Ajoutez les légumes coupés et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.

3. Ajout des Tomates et des Épices

Ajoutez les tomates coupées en dés (ou les tomates concassées en boîte). Assaisonnez avec les herbes de Provence, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4. Gratinage au Four

Versez la ratatouille dans un plat allant au four. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez à 200°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit légèrement gratiné.

5. Cuisson des Œufs

Sortez le plat du four et cassez délicatement les œufs sur la ratatouille. Remettez au four pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent légèrement coulants.

6. Service et Dégustation

Sortez le plat du four et servez immédiatement, en saupoudrant de poivre et d’herbes fraîches pour encore plus de saveur.

Astuces de Cuisine

Pour des œufs bien coulants : Sortez le plat dès que le blanc commence à figer et laissez reposer 2 minutes avant de servir.
Ajoutez encore plus de saveurs : Quelques olives noires ou une cuillère de tapenade avant d’enfourner apporteront un twist provençal irrésistible.
Variez les fromages : Essayez avec du chèvre frais, du comté râpé ou de la mozzarella pour des saveurs différentes.

Accompagnements Idéaux

Du pain grillé ou une baguette croustillante, pour saucer le jaune d’œuf.
Une salade verte assaisonnée avec une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive.
Un riz basmati ou du quinoa pour un plat plus consistant.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Nutriments	Quantité
Calories	350 kcal
Protéines	18 g
Lipides	22 g
Glucides	20 g
Fibres	5 g
Sel	0,8 g

Foire Aux Questions (FAQ)

1. Peut-on préparer la ratatouille à l’avance ?

Oui, la ratatouille peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Réchauffez-la au four avant d’ajouter les œufs.

2. Peut-on congeler ce plat ?

La ratatouille seule peut être congelée jusqu’à 2 mois, mais il est préférable d’ajouter les œufs au moment du service.

3. Comment éviter que l’aubergine ne devienne trop molle ?

Faites-la dégorger avec du sel pendant 15 minutes avant cuisson pour qu’elle garde une meilleure texture.

4. Peut-on cuire les œufs autrement ?

Oui, si vous préférez, vous pouvez faire des œufs pochés ou au plat à la poêle et les déposer sur la ratatouille juste avant de servir.

5. Peut-on remplacer certains légumes ?

Oui, adaptez la recette avec ce que vous avez sous la main : des champignons, des carottes ou du fenouil fonctionneront aussi très bien.

Conclusion

L’œuf au plat sur ratatouille gratinée est une recette méditerranéenne simple et gourmande, parfaite pour un dîner équilibré et plein de saveurs. Facile à préparer, elle vous transporte en Provence avec ses légumes mijotés, son fromage gratiné et son œuf coulant.

Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous avec un plat sain et réconfortant !