Tiramisu aux Fraises et Noisettes Simple

Le tiramisu aux fraises et noisettes revisite le célèbre dessert italien en y ajoutant une touche fruitée et croquante. Avec sa douceur apportée par le mascarpone, sa légèreté grâce aux blancs en neige, et la fraîcheur des fraises, ce dessert est parfait pour le printemps ou l’été. Les noisettes concassées ajoutent une texture croquante qui sublime chaque bouchée.

Facile à réaliser et sans cuisson, cette recette plaira autant aux amateurs de desserts classiques qu’à ceux qui recherchent une touche de nouveauté. Ce tiramisu est également une excellente option pour les repas en famille ou entre amis.

Pourquoi essayer cette recette ?

Fruité et léger : La fraîcheur des fraises et la légèreté du mascarpone en font un dessert idéal pour toutes les saisons.
Une touche de croquant : Les noisettes concassées ajoutent une texture surprenante qui contraste avec la douceur de la crème.
Facile et sans cuisson : Pas besoin de four, cette recette se prépare en un rien de temps.
Personnalisable : Vous pouvez adapter la recette selon vos préférences, avec d’autres fruits ou des biscuits différents.

Les ingrédients pour 4 à 6 personnes

250 g de mascarpone : Pour une texture onctueuse et crémeuse.
3 œufs : Donnent à la crème sa légèreté.
80 g de sucre : Pour une douceur équilibrée.
1 sachet de sucre vanillé : Apporte une subtile note parfumée.
300 g de fraises : Fraîches et juteuses, elles sont l’ingrédient clé de cette recette.
Biscuits à la cuillère : Base moelleuse qui absorbe les saveurs.
100 g de noisettes concassées : Pour une touche croquante et gourmande.
Café froid ou jus de fraise : Pour imbiber les biscuits et ajouter une saveur supplémentaire.

Coupe de tiramisu aux fraises et noisettes, joliment décorée de fraises fraîches et de noisettes concassées.

Étapes de préparation

Préparer la crème au mascarpone

Séparez les blancs des jaunes : Dans deux bols distincts, mettez les jaunes d’un côté et les blancs d’un autre.
Fouettez les jaunes : Ajoutez le sucre et le sucre vanillé aux jaunes d’œufs et battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
Incorporez le mascarpone : Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Montez les blancs en neige : À l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs en neige ferme. Pour plus de stabilité, ajoutez une pincée de sel avant de les battre.
Incorporez délicatement les blancs : À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs montés en neige à la préparation mascarpone, en effectuant des mouvements circulaires pour ne pas les casser.

Préparer les fraises

Lavez et équeutez les fraises : Séchez-les soigneusement avec un torchon propre.
Coupez-les en morceaux : Réservez quelques fraises entières pour la décoration, et coupez le reste en petits morceaux.

Monter le tiramisu

Imbibez les biscuits : Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café froid ou le jus de fraise, selon vos préférences. Attention à ne pas les imbiber trop longtemps pour éviter qu’ils ne se désagrègent.
Disposez les biscuits : Tapissez le fond d’un plat ou de verrines individuelles avec les biscuits imbibés.
Ajoutez une couche de crème : Étalez une généreuse couche de crème au mascarpone sur les biscuits.
Ajoutez des fraises : Répartissez une couche de morceaux de fraises sur la crème.
Répétez les couches : Répétez les étapes en alternant biscuits, crème et fraises jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de crème.
Parsemez de noisettes concassées : Saupoudrez les noisettes sur le dessus pour une finition croquante. Décorez avec des fraises entières.

Laissez reposer

Couvrez le tiramisu avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit. Ce temps de repos permet aux saveurs de se mélanger et à la crème de bien prendre.

Conseils pour un tiramisu réussi

Utilisez des fraises de saison : Elles seront plus juteuses et savoureuses. Si les fraises ne sont pas disponibles, remplacez-les par des framboises, des myrtilles ou même des pêches.
Préférez un café léger : Si vous optez pour le café, choisissez un café doux pour ne pas masquer le goût des fraises.
Noisettes grillées : Pour encore plus de saveur, faites griller légèrement les noisettes dans une poêle avant de les concasser.
Ajoutez une pointe de liqueur : Pour une version adulte, incorporez une cuillère à soupe de liqueur de noisette ou d’Amaretto au café ou au jus de fraise.

Variantes de la recette

Tiramisu au chocolat et fraises : Ajoutez des copeaux de chocolat noir entre les couches pour une touche encore plus gourmande.
Tiramisu vegan : Remplacez le mascarpone par une alternative végétale (comme du yaourt de coco épais) et les œufs par de la crème de soja fouettée.
Tiramisu sans noisettes : Remplacez les noisettes par des amandes effilées ou des pistaches concassées pour une autre saveur.
Tiramisu aux fruits rouges : Ajoutez des myrtilles, framboises ou mûres pour une version encore plus fruitée.

Foire aux questions

Puis-je préparer le tiramisu à l’avance ?
Oui, ce dessert est encore meilleur préparé la veille. Laissez-le reposer toute une nuit au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent et que la texture se raffermisse.

Puis-je congeler le tiramisu ?
Le tiramisu aux fraises et noisettes peut être congelé dans un contenant hermétique. Laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de le servir.

Que faire si ma crème est trop liquide ?
Assurez-vous de bien monter les blancs en neige et d’incorporer délicatement le mascarpone pour éviter que la crème ne se liquéfie. Laissez également reposer au frais suffisamment longtemps.

Valeur nutritionnelle (par portion)

Calories : 280 kcal
Protéines : 6 g
Lipides : 15 g
Glucides : 30 g
Fibres : 2 g

Conclusion

Le tiramisu aux fraises et noisettes est un dessert frais, léger et croquant qui revisite la recette classique avec une touche fruitée et gourmande. Facile à préparer, il séduit autant par sa simplicité que par ses saveurs délicates. Parfait pour les repas de famille, les dîners entre amis ou simplement pour se faire plaisir, ce dessert deviendra vite un incontournable dans votre répertoire culinaire.