Steak Salisbury avec Sauce aux Champignons Simple

Les festivités de Noël approchent à grands pas, et il est temps de réfléchir à un menu qui saura régaler vos proches. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette classique mais irrésistible : le Steak Salisbury avec sa sauce aux champignons. Ce plat réconfortant et savoureux est parfait pour un dîner festif. Accompagné d’une purée de pommes de terre crémeuse, il fera l’unanimé à table. Préparez-vous à ajouter une touche de magie à votre réveillon avec cette recette d’exception.

Ingrédients

Pour le steak Salisbury :

  • 500 g de boeuf haché
  • 1/4 tasse de miettes de pain
  • 1/4 tasse de lait
  • 1 petit oignon finement haché
  • 1 œuf
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce aux champignons :

  • 2 tasses de champignons tranchés
  • 1 tasse de bouillon de boeuf
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais, haché (pour garnir)

Pour la purée de pommes de terre :

  • 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 1/2 tasse de lait
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • Sel et poivre au goût

Instructions Détaillées

Préparer les steaks Salisbury :

  1. Dans un grand bol, mélangez le boeuf haché, les miettes de pain, le lait, l’oignon haché, l’œuf, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.
  2. Travaillez le mélange jusqu’à obtenir une consistance homogène. Façonnez ensuite le mélange en 4 galettes ovales.
  3. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites brunir les galettes pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les de la poêle et réservez-les.

Préparer la sauce aux champignons :

  1. Dans la même poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez les champignons tranchés.
  2. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et aient libéré leur jus.
  3. Incorporez la farine et faites cuire pendant 1 à 2 minutes pour former un roux.
  4. Versez progressivement le bouillon de boeuf et la sauce soja, tout en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Préparer la purée de pommes de terre :

  1. Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée bouillante pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  2. Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole.
  3. Ajoutez le beurre et le lait, puis écrasez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Assembler le plat :

  1. Dans chaque assiette, déposez une portion de purée de pommes de terre.
  2. Placez une galette de steak Salisbury sur le dessus et nappez-la généreusement de sauce aux champignons.
  3. Garnissez de persil frais et servez chaud.

Conseils pour Réussir votre Plat

  • Choix des champignons : Utilisez des champignons frais comme les champignons de Paris, les crimini ou les shiitakés pour une saveur encore plus riche.
  • Pour une sauce encore plus onctueuse : Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de crème à fouetter juste avant de servir.
  • Présentation : Disposez vos plats sur des assiettes blanches pour mettre en valeur les couleurs des aliments.

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