Soupe crémeuse aux champignons et à l’ail Simple

La soupe crémeuse aux champignons et à l’ail est un véritable concentré de saveurs automnales et réconfortantes. Avec sa texture veloutée, ses champignons fondants et son parfum délicat de thym et d’ail, cette recette est idéale pour les soirées fraîches ou en entrée d’un repas raffiné. Facile et rapide à préparer, elle allie simplicité et gourmandise. Découvrez comment réaliser cette soupe onctueuse en quelques étapes simples.

Les ingrédients nécessaires (pour 4 personnes)

Base de la soupe :

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen, finement haché
4 gousses d’ail, hachées
450 g de champignons frais, tranchés (champignons de Paris ou cremini)
1 litre de bouillon de légumes
240 ml de crème épaisse
2 cuillères à soupe de farine tout usage
1 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre, au goût

Pour la garniture :

Persil frais haché

Bol de soupe crémeuse aux champignons et à l’ail, garnie de persil frais, servie avec du pain croustillant.

Étape 1 : préparation des aromates

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Incorporez l’ail haché et faites cuire 1 minute supplémentaire, jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.

Étape 2 : cuisson des champignons

Ajoutez les champignons tranchés dans la casserole.
Faites-les cuire à feu moyen pendant 6 à 8 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et aient libéré leur eau.

Étape 3 : épaississement de la soupe

Saupoudrez les champignons avec la farine et mélangez bien pour les enrober uniformément.
Laissez cuire 1 à 2 minutes pour éliminer le goût de farine crue.

Étape 4 : ajout du bouillon et des assaisonnements

Versez lentement le bouillon de légumes, tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Portez la soupe à ébullition douce, puis réduisez le feu pour laisser mijoter 10 minutes.
Ajoutez le thym séché, le sel et le poivre, puis mélangez bien.

Étape 5 : incorporation de la crème et finition

Versez la crème épaisse dans la soupe et mélangez délicatement.
Laissez mijoter encore 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la soupe épaississe légèrement et prenne une texture veloutée.

Étape 6 : dressage et service

Servez la soupe bien chaude dans des bols.
Garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Accompagnez d’un morceau de pain grillé ou de croûtons maison pour encore plus de gourmandise.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Calories : 220 kcal
Lipides : 15 g
Glucides : 15 g
Protéines : 6 g

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 4

Conseils et variantes

Version encore plus onctueuse : Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture ultra-crémeuse.
Ajout de protéines : Incorporez des morceaux de poulet rôti ou des lardons fumés pour une soupe plus consistante.
Saveur plus intense : Remplacez une partie du bouillon par du vin blanc sec pour relever le goût des champignons.
Option végétalienne : Remplacez la crème épaisse par de la crème de soja ou de noix de cajou pour une version sans produits laitiers.

Conclusion

Cette soupe crémeuse aux champignons et à l’ail est une option parfaite pour un repas réconfortant et savoureux. Facile à préparer, elle allie des ingrédients simples pour un résultat gourmand et raffiné. Que vous la serviez en entrée ou en plat principal avec du pain croustillant, elle saura conquérir les amateurs de cuisine maison et de saveurs automnales.