Soupe crémeuse à la tomate simple

Rien de tel qu’une soupe tomate-basilic crémeuse et réconfortante, enrichie de crevettes ou de pétoncles tendres pour une touche de raffinement. Ce plat combine l’acidité douce des tomates, le parfum du basilic frais et l’onctuosité de la crème pour une explosion de saveurs. Parfait en entrée ou en plat principal, il est idéal pour une soirée cosy ou un repas raffiné. Découvrez comment préparer cette délicieuse soupe en quelques étapes simples.

Les ingrédients nécessaires (pour 4 personnes)

Base de la soupe :

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché
4 gousses d’ail, hachées
2 boîtes (28 oz) de tomates concassées
2 tasses de bouillon de légumes ou de fruits de mer
1/2 tasse de crème épaisse
1/4 tasse de feuilles de basilic frais, hachées
Sel et poivre noir, au goût

Pour les fruits de mer :

225 g de crevettes ou de pétoncles, nettoyés et déveinés
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture :

Feuilles de basilic frais
Filet d’huile d’olive

Bol de soupe tomate-basilic crémeuse, garnie de crevettes poêlées et de feuilles de basilic frais.

Étape 1 : préparation des aromates

Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites revenir pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Incorporez l’ail haché et faites cuire encore 1 minute, jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.

Étape 2 : cuisson de la soupe

Ajoutez les tomates concassées et le bouillon de légumes ou de fruits de mer dans la marmite.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 3 : mixage pour une texture veloutée

Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse et onctueuse.
Si vous utilisez un mixeur traditionnel, laissez refroidir légèrement avant de mixer par petites quantités.

Étape 4 : finition et assaisonnement

Remettez la soupe sur feu doux et incorporez :
- La crème épaisse
- Le basilic frais haché
- Le sel et le poivre noir, selon votre goût
Laissez mijoter encore 5 minutes pour bien mélanger les saveurs.

Étape 5 : cuisson des fruits de mer

Pendant que la soupe mijote, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez les crevettes ou les pétoncles et faites-les cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent opaques et bien dorés.
Retirez du feu et réservez.

Étape 6 : dressage et service

Versez la soupe bien chaude dans des bols.
Déposez quelques crevettes ou pétoncles saisis sur le dessus.
Garnissez avec des feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive.
Servez immédiatement avec du pain grillé ou des croûtons maison pour encore plus de gourmandise.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Calories : 290 kcal
Lipides : 18 g
Glucides : 20 g
Protéines : 12 g

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4

Conseils et variantes

Saveur plus intense : Ajoutez une cuillère à café de paprika fumé ou un soupçon de piment d’Espelette pour relever la soupe.
Texture encore plus crémeuse : Ajoutez une pomme de terre cuite avant de mixer la soupe pour une texture plus épaisse.
Option végétalienne : Remplacez la crème épaisse par du lait de coco et omettez les fruits de mer.
Plus de richesse : Ajoutez des moules ou des morceaux de saumon poêlé pour une bisque encore plus généreuse.

Conclusion

Cette soupe crémeuse à la tomate et au basilic avec fruits de mer est un pur régal pour les amateurs de saveurs riches et réconfortantes. Facile à préparer, elle offre un mélange parfait entre l’acidité des tomates, la douceur de la crème et la tendreté des fruits de mer. Que ce soit pour un dîner léger ou une entrée raffinée, cette recette saura séduire vos papilles et celles de vos convives.