Une sauce riche et crémeuse, idéale pour accompagner vos viandes grillées ou rôties. Elle est parfaite pour ajouter une touche de saveur épicée et raffinée à vos plats.
📋 Ingrédients :
- 30 g de beurre
- 1 échalote finement hachée
- 1 cuillère à soupe de poivre concassé
- 250 ml de bouillon de bœuf
- 100 ml de crème fraîche
- Sel au goût
🥣 Instructions :

- Faire fondre le beurre :
- Dans une casserole, faites fondre les 30 g de beurre à feu moyen.
- Faire revenir l’échalote :
- Ajoutez l’échalote finement hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle devienne translucide (environ 2-3 minutes).
- Ajouter le poivre :
- Ajoutez le poivre concassé à la casserole et faites-le revenir pendant environ une minute pour libérer tous ses arômes.
- Incorporer le bouillon de bœuf :
- Versez le bouillon de bœuf dans la casserole. Laissez mijoter pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement.
- Ajouter la crème :
- Ajoutez les 100 ml de crème fraîche à la sauce. Mélangez bien pour obtenir une consistance lisse.
- Mijoter :
- Laissez la sauce mijoter encore quelques minutes pour qu’elle épaississe légèrement.
- Assaisonner :
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel selon votre goût.
- Servir :
- Servez la sauce chaude sur votre viande grillée, rôtie ou même sur des pommes de terre pour un délicieux repas.
🍴 Notes :
- Vous pouvez ajuster l’intensité du poivre en fonction de vos préférences.
- Cette sauce accompagne parfaitement un steak, une côte de bœuf ou des escalopes de veau.
- Pour une touche encore plus crémeuse, ajoutez un peu plus de crème fraîche à la fin de la cuisson.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4 personnes
Bon appétit
Merci