Recette des Roses Feuilletées au Salami et au Fromage

Les roses feuilletées au salami et au fromage sont une délicieuse alternative aux traditionnels feuilletés. Parfaites pour un apéritif original ou un dîner léger, ces petites bouchées en forme de rose sont aussi esthétiques que savoureuses. Le mélange de pâte feuilletée, de salami savoureux et de fromage fondant saura ravir vos invités, et grâce à une touche de miel et de vinaigre balsamique, ces roses auront une saveur à la fois sucrée et salée, idéale pour surprendre les papilles. Voici comment les réaliser facilement.

Ingrédients

Pour 4 personnes (environ 8 roses) :

1 rouleau de pâte feuilletée
100 g de tranches fines de salami
100 g de fromage à pâte fondante (comté, emmental ou cheddar), coupé en fines lamelles
1 œuf battu (pour la dorure)
1 cuillère à soupe de miel (optionnel, pour une touche sucrée)
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique réduit (pour la décoration)
Feuilles de basilic ou herbes fraîches (pour la présentation)

Étapes de Préparation

1. Préparation de la pâte feuilletée

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante). Déroulez ensuite la pâte feuilletée sur un plan de travail propre. À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une roulette, découpez la pâte en bandes d’environ 4 à 5 cm de largeur. Ces bandes serviront à former les pétales de vos roses feuilletées.

2. Assemblage des roses

Prenez une bande de pâte et disposez les tranches fines de salami le long du bord supérieur de la pâte, en les laissant légèrement dépasser des bords. Cela donnera l’effet “pétales” des roses une fois la pâte roulée. Juste en dessous du salami, placez une fine lamelle de fromage, telle que du comté, de l’emmental ou du cheddar, selon vos préférences.

Repliez ensuite la pâte partiellement sur le fromage pour que celui-ci soit bien maintenu par la pâte. Roulez délicatement la bande de pâte sur elle-même pour former une jolie rose. Veillez à serrer légèrement pour que les “pétales” respectent bien la forme de la rose.

3. Cuisson

Disposez chaque rose dans un moule à muffins afin qu’elles conservent bien leur forme pendant la cuisson. Cela évite qu’elles ne se déforment et permet de garder un joli volume. Badigeonnez les bords visibles de pâte avec l’œuf battu à l’aide d’un pinceau pour donner une belle dorure à la cuisson.

Enfournez les roses pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Vous verrez les bords des pétales se détacher légèrement, et l’intérieur du fromage fondre pour créer une texture fondante à souhait.

4. Finition et présentation

Une fois les roses sorties du four, laissez-les tiédir quelques minutes avant de les manipuler. Pour une touche sucrée, vous pouvez ajouter un filet de miel sur le dessus des roses. Cela apportera une légère douceur qui se marie parfaitement avec le salami salé et le fromage fondant.

Décorez vos roses feuilletées avec un filet de vinaigre balsamique réduit pour ajouter une touche acide et un éclat visuel. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour la présentation, afin de donner à vos roses un aspect encore plus élégant et appétissant.

Servez ces roses feuilletées chaudes ou à température ambiante. Elles sont parfaites pour un apéritif ou en entrée pour un repas festif.

Conseils pour une Réalisation Parfaite

Variez les garnitures : Vous pouvez adapter cette recette en remplaçant le salami par du jambon cru ou du chorizo pour une touche différente. Pour une version végétarienne, remplacez le salami par des tranches de courgettes ou d’aubergines préalablement grillées. Cela offrira un goût plus doux tout en restant savoureux.
Personnalisation de la pâte : Si vous souhaitez ajouter encore plus de saveur, vous pouvez saupoudrer les roses de graines de sésame ou de parmesan râpé avant la cuisson. Cela apportera une texture supplémentaire et un goût encore plus savoureux.
Conservation : Ces roses feuilletées peuvent être conservées pendant 1 à 2 jours dans une boîte hermétique. Si vous avez préparé trop de roses, vous pouvez aussi les congeler avant la cuisson. Il suffira de les cuire directement à partir du congélateur, en prolongeant légèrement le temps de cuisson.

Conclusion

Les roses feuilletées au salami et au fromage sont une idée simple mais délicieuse pour apporter une touche festive à votre table. Faciles à préparer, elles sont également très esthétiques, avec leurs formes en rose qui ne manqueront pas d’impressionner vos invités. La combinaison de pâte feuilletée dorée, de fromage fondant et de salami savoureux est parfaitement équilibrée, et la touche sucrée du miel et l’acidité du vinaigre balsamique ajoutent de la complexité à chaque bouchée.

Ces petites bouchées sont parfaites pour un apéritif ou pour un dîner léger. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un simple moment convivial entre amis, ces roses feuilletées au salami et fromage feront assurément fureur. Bon appétit et laissez-vous tenter par cette recette gourmande et raffinée