La tarte aux poireaux et lardons est une recette gourmande, simple et rapide à préparer. Parfaite pour un repas familial ou un dîner léger, cette tarte associe le fondant des poireaux, le croustillant de la pâte et le goût fumé des lardons, pour une explosion de saveurs en bouche.
Ce plat traditionnel peut être dégusté chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
Pourquoi Tester cette Recette ?
Facile et rapide : Prête en moins d’une heure.
Un mélange parfait de saveurs : Poireaux fondants et lardons fumés se marient à merveille.
Personnalisable : Ajoutez du fromage, des épices ou d’autres légumes selon vos envies.
Un repas économique et nourrissant : Des ingrédients simples et accessibles.
Ingrédients pour 4 à 6 Personnes
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 3 poireaux, coupés en rondelles
- 150 g de lardons fumés
- 2 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 50 g de fromage râpé (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon le goût
Préparation Pas à Pas
1. Préparer le Four et la Pâte
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
2. Cuisson des Poireaux
Lavez et coupez les poireaux en rondelles fines. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez les poireaux. Faites-les revenir pendant 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
3. Cuisson des Lardons
Dans une autre poêle, faites revenir les lardons fumés sans ajout de matière grasse pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras.
4. Préparer l’Appareil à Quiche
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez les poireaux cuits et les lardons, puis mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Assemblage de la Tarte
Versez la préparation sur la pâte préalablement étalée dans le moule. Parsemez de fromage râpé si vous souhaitez une tarte encore plus gourmande.
6. Cuisson au Four
Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
7. Dégustation
Laissez tiédir quelques minutes avant de découper et servez avec une salade verte croquante.
Astuces et Variantes
- Ajoutez des épices : Une pincée de noix de muscade râpée ou de piment d’Espelette pour relever les saveurs.
- Variez les fromages : Remplacez le fromage râpé par du chèvre, du comté ou du bleu pour une version plus corsée.
- Version végétarienne : Remplacez les lardons par des champignons sautés ou des noix concassées.
- Plus de croquant ? Ajoutez des amandes effilées grillées sur le dessus avant la cuisson.
Accompagnements Parfaits
- Salade verte vinaigrée pour un repas léger et équilibré.
- Soupe de légumes pour une entrée réconfortante.
- Un verre de vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | 390 kcal |
| Protéines | 12 g |
| Lipides | 28 g |
| Glucides | 25 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 1,1 g |
Foire Aux Questions (FAQ)
1. Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
Oui, cette tarte se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée au four ou au micro-ondes.
2. Peut-on congeler cette tarte ?
Oui, congelez-la une fois cuite et laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de la réchauffer au four à 160°C pendant 15 minutes.
3. Quelle pâte utiliser pour la tarte ?
Vous pouvez utiliser une pâte brisée (plus croustillante) ou une pâte feuilletée (plus légère et aérienne).
4. Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc, de la crème de soja ou du lait évaporé pour une version plus légère.
5. Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui, les oignons, les champignons, les épinards ou les courgettes se marient très bien avec cette recette.
Conclusion
La tarte aux poireaux et lardons est une recette simple, économique et savoureuse, parfaite pour un dîner rapide ou un repas en famille. Son goût équilibré entre la douceur des poireaux et le fumé des lardons en fait un plat incontournable.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous avec une tarte gourmande et réconfortante !
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