La salade Cobb revisitée est une version plus légère et équilibrée de ce classique américain. Composée de poulet grillé, d’avocat, d’œufs, de feta et d’olives, elle offre un repas riche en protéines, faible en matières grasses et plein de fraîcheur. Cette salade est idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, tout en étant rassasiante et nutritive.
Ingrédients nécessaires (pour 2 personnes)
Base de la salade
- 2 œufs
- 200 g de blanc de poulet (grillé ou cuit à la vapeur)
- 1 avocat mûr
- 100 g de salade verte (roquette, épinards ou mélange de jeunes pousses)
- 50 g de feta légère (ou fromage frais émietté)
- 8 à 10 olives (de préférence dénoyautées)
- 1 oignon vert ou ciboulette, finement haché
- Sel et poivre, au goût
Pour l’assaisonnement léger
- Jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ou vinaigre de cidre)
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 pincée de moutarde en poudre ou moutarde classique
Étape 1 : cuisson des œufs
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole.
- Plongez les œufs dans l’eau bouillante et laissez cuire 8 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
- Une fois refroidis, écalez les œufs et coupez-les en quartiers ou en moitiés.
Étape 2 : préparation du poulet
- Si le poulet n’est pas déjà cuit, grillez-le dans une poêle antiadhésive ou faites-le cuire à la vapeur avec une pincée de sel et de poivre.
- Une fois cuit, coupez le poulet en cubes ou en morceaux.
Étape 3 : préparation des autres ingrédients
- Coupez l’avocat en lamelles ou en cubes.
- Lavez et essorez la salade verte.
- Coupez la feta en petits morceaux.
Étape 4 : assemblage de la salade
- Dans un grand plat ou deux assiettes, disposez la salade verte en base.
- Ajoutez les œufs, le poulet, les tranches d’avocat, la feta et les olives, en les disposant en sections distinctes pour un joli visuel.
- Parsemez de ciboulette ou d’oignon vert haché.
Étape 5 : préparation de l’assaisonnement
- Dans un petit bol, mélangez :
- Le jus de citron
- Le vinaigre balsamique
- L’eau
- La moutarde
- Fouettez bien pour obtenir une vinaigrette homogène.
- Versez l’assaisonnement sur la salade juste avant de servir.
Étape 6 : dégustation et service
- Servez la salade immédiatement pour préserver sa fraîcheur et ses textures croquantes.
- Accompagnez d’une tranche de pain complet pour un repas encore plus rassasiant.
Astuces et variantes
Personnalisation : Remplacez le poulet par du tofu grillé ou des pois chiches pour une version végétarienne.
Astuce fraîcheur : Ajoutez des tranches de concombre ou des tomates cerises pour plus de croquant et de couleur.
Préparation à l’avance : Préparez les ingrédients en avance, mais assemblez la salade juste avant de servir pour éviter que l’avocat ne noircisse.
Ajout de croquant : Parsemez la salade de noix, graines de tournesol ou amandes effilées pour une touche de texture.
Valeurs nutritionnelles (par portion estimée)
- Calories : 480 kcal
- Protéines : 45 g
- Glucides : 14 g
- Lipides : 28 g
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 2
Conclusion
Cette salade Cobb revisitée est un repas équilibré, riche en protéines et léger en matières grasses. Idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner sain, elle allie saveurs et textures pour un plat à la fois gourmand et diététique. Facile à préparer, elle s’adapte à vos préférences pour une recette toujours réussie. Essayez-la et régalez-vous
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