Recette de Penne à la Sauce Tomate Simple

Les penne à la sauce tomate, olives et basilic incarnent la simplicité et la magie de la cuisine méditerranéenne. Ce plat regorge de saveurs naturelles, grâce à des ingrédients frais et authentiques. En seulement quelques étapes, vous pouvez préparer un repas rapide, sain et délicieux, parfait pour une soirée en semaine ou un déjeuner léger. Avec des penne al dente, une sauce tomate riche et des olives savoureuses, cette recette est un véritable hommage à l’Italie.

Pourquoi Préparer les Penne à la Sauce Tomate, Olives et Basilic ?

Ce plat est un choix idéal pour plusieurs raisons :

Facile et rapide à préparer : 30 minutes suffisent pour réaliser ce repas savoureux.
Sain et léger : Les tomates et le basilic apportent des vitamines et des antioxydants, tandis que les olives offrent de bons acides gras.
Economique et pratique : Les ingrédients sont basiques et souvent disponibles dans nos cuisines.
Végétarien et adaptable : Parfait tel quel, il peut être modifié pour répondre à des préférences ou des régimes spécifiques.

Les Bienfaits des Ingrédients Clés

Les Penne

Les penne, avec leur forme tubulaire et leurs stries, capturent parfaitement la sauce, garantissant une bouchée savoureuse à chaque fois. Elles fournissent une énergie durable grâce à leurs glucides complexes. Vous pouvez opter pour des penne complètes pour un apport supplémentaire en fibres.

Les Tomates

Les tomates sont l’ingrédient vedette de ce plat. Riches en lycopène, un puissant antioxydant, elles contribuent à réduire les inflammations et à protéger les cellules contre les dommages.

Les Olives

Les olives apportent une touche salée et légèrement amère, qui équilibre la douceur des tomates. Elles regorgent de graisses monoinsaturées, bénéfiques pour la santé cardiaque.

Le Basilic

Le basilic frais, avec son parfum enivrant, est la cerise sur le gâteau de ce plat. Riche en vitamine K et en antioxydants, il rehausse la sauce avec une fraîcheur incomparable.

Étape 1 : Cuisson des Penne

Pour des penne parfaitement cuites, suivez ces instructions :

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Utilisez environ 1 litre d’eau pour 100 g de pâtes.
Ajoutez les penne à l’eau bouillante et laissez cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 10 et 12 minutes, pour une cuisson al dente.
Égouttez les pâtes et réservez-les. Pour éviter qu’elles ne collent, vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive.

Assiette de penne à la sauce tomate garnie d'olives noires et de basilic frais — Assiette de penne à la sauce tomate garnie d’olives noires et de basilic frais

Étape 2 : Préparation de la Sauce Tomate

La sauce est le cœur de cette recette. Voici comment la préparer pour qu’elle soit riche et savoureuse :

Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 3 à 4 minutes).
Incorporez l’ail et mélangez rapidement pour éviter qu’il ne brûle.
Versez les tomates pelées ou en boîte dans la poêle. Si vous utilisez des tomates entières, écrasez-les à l’aide d’une cuillère en bois pour obtenir une texture lisse.
Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 3 : Assaisonnement de la Sauce

Pour une explosion de saveurs :

Ajoutez les olives noires coupées en rondelles à la sauce. Vous pouvez également utiliser des olives vertes si vous préférez une saveur plus douce.
Si vous aimez les plats épicés, saupoudrez une pincée de piment en poudre.
Salez et poivrez selon votre goût.
Laissez mijoter encore 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement.

Étape 4 : Assemblage du Plat

Une fois la sauce prête, incorporez les penne directement dans la poêle.
Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
Si nécessaire, ajoutez une petite louche d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une consistance encore plus onctueuse.

Étape 5 : La Touche Finale

Pour sublimer votre plat :

Servez les penne dans des assiettes creuses pour retenir la sauce.
Ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus pour une touche aromatique et colorée.
Versez un léger filet d’huile d’olive extra vierge pour renforcer les saveurs méditerranéennes.
Pour les amateurs, saupoudrez un peu de parmesan râpé (optionnel mais délicieux).

Conseils pour Personnaliser Votre Plat

Ajoutez des légumes : Des courgettes sautées ou des poivrons grillés se marient parfaitement avec la sauce tomate.
Optez pour des protéines : Des morceaux de poulet grillé, des crevettes sautées ou même du tofu peuvent enrichir ce plat.
Variez les pâtes : Si vous n’avez pas de penne, utilisez des fusillis, des rigatonis ou même des tagliatelles.

Astuces pour Réussir

Si vos tomates sont trop acides, ajoutez une pincée de sucre ou une cuillère à soupe de miel pour adoucir la sauce.
Préférez des tomates de qualité, fraîches ou en boîte, pour garantir une sauce savoureuse.
Faites cuire les pâtes juste avant de les mélanger à la sauce pour qu’elles restent chaudes et bien enrobées.

Foire aux Questions

Peut-on utiliser des tomates fraîches au lieu des tomates en boîte ?
Oui, mais ébouillantez-les pour retirer la peau avant de les utiliser. Vous aurez besoin d’environ 6 à 7 tomates moyennes pour remplacer une boîte de 500 g.

Quelle est la meilleure huile d’olive pour ce plat ?
Choisissez une huile d’olive extra vierge pour un maximum de saveur et de qualité.

Les olives sont-elles obligatoires ?
Non, mais elles ajoutent une profondeur de goût agréable. Vous pouvez les remplacer par des câpres pour une alternative savoureuse.

Comment éviter que la sauce ne soit trop liquide ?
Laissez la sauce mijoter sans couvercle pour permettre à l’excès de liquide de s’évaporer.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, mais conservez les pâtes et la sauce séparément pour éviter que les pâtes n’absorbent trop de liquide.

Quelles herbes peuvent remplacer le basilic ?
Le persil ou l’origan frais peuvent être utilisés si vous n’avez pas de basilic sous la main.

Conclusion

Les penne à la sauce tomate, olives et basilic représentent tout ce que la cuisine italienne a de mieux à offrir : simplicité, saveur et convivialité. Ce plat est idéal pour un dîner rapide et savoureux, qui ravira aussi bien les petits que les grands. Avec ses ingrédients sains et ses saveurs authentiques, cette recette deviendra rapidement un incontournable dans votre répertoire culinaire. Buon appetito !