Les coquilles Saint-Jacques sont un classique incontournable pour les grandes occasions ou les repas raffinés. Avec leur chair tendre et leur saveur délicate, elles se prétent à une multitude de préparations, mais aujourd’hui, je vous propose une recette simple, rapide et résolument gourmande : les Coquilles Saint-Jacques gratinées au beurre à l’ail. Un vrai plaisir pour les papilles, prêt en quelques minutes, et parfait pour épater vos invités sans stress.
Que vous soyez amateur de fruits de mer ou que vous cherchiez une entrée légère pour vos fêtes, cette recette est faite pour vous !
Pourquoi choisir les Saint-Jacques ?
Les Saint-Jacques sont non seulement délicieuses, mais elles sont aussi pauvres en calories tout en étant riches en protéines et en nutriments essentiels comme le magnésium, le sélénium et les vitamines B. Elles apportent une touche d’élégance à vos repas tout en restant légères.
Pour réussir cette recette, choisissez des coquilles Saint-Jacques bien fraîches ou surgelées de qualité. Si vous optez pour des Saint-Jacques congelées, prenez soin de les décongeler doucement au réfrigérateur pour préserver leur texture.
Ingrédients
Pour 4 personnes (2 coquilles par personne) :
- 8 coquilles Saint-Jacques
- 2 gousses d’ail hachées
- 50 g de beurre
- 50 g de chapelure
- 1 c. à soupe de persil haché
- Sel et poivre
- 1 c. à café de jus de citron

Préparation
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec l’ail haché et le jus de citron. Remuez pour bien mélanger.
3. Disposez les coquilles Saint-Jacques dans un plat à gratin. Salez et poivrez selon vos goûts.
4. Arrosez les coquilles avec le beurre fondu à l’ail.
5. Saupoudrez de chapelure et de persil haché pour une belle touche de couleur et de saveur.
6. Enfournez pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et croustillant.
7. Servez immédiatement avec une tranche de citron pour un zeste de fraîcheur.
Astuces pour sublimer vos Coquilles Saint-Jacques
- Choix des coquilles : Si vous en avez la possibilité, préférez les Saint-Jacques fraîches provenant de pêche durable. Elles ont une saveur incomparable.
- Ajoutez une touche de fromage : Pour un gratin encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une fine couche de parmesan râpé avant d’enfourner.
- L’accompagnement : Servez ces coquilles avec une petite salade de mâche ou de roquette assaisonnée d’une vinaigrette légère. Cela équilibrera à merveille le côté gourmand du plat.
- Brochettes de Bœuf Marinées Simple
- Brochettes de Poulet et Ananas Simple
- Brochettes de Viande au Beurre et Herbes
- Brochettes de Viande Farcies au Fromage Simple
- Jambon Croustillant Rôti au Miel et au Thym simple